- Malzemeler:
- 500 gr dana tapa parçası
- 1 limon
- 50 gr Parmesan peyniri
- 30 gr roka
- 4 kurutulmuş domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Biber
- Tuz
Kolay ve çok besleyici bir tarif arıyorsanız, dana carpaccio'yu deneyin. Örneğin aneminiz olduğunda ekstra demir kaynağı elde etmek idealdir.
Ve ona, bir fikir vermek için, yemeği süslemek için önerdiğimiz, beraberindeki kurutulmuş domates ve roka ile aynı malzemelerle sade bir salata eşlik ederseniz, hafif ve eksiksiz bir yemek hazırlamış olursunuz. soba, fırın, ocak.
Adım adım nasıl yapılır
- Önceki adımlar. Bir tarafta peyniri pullar halinde kesin. Öte yandan, domateslerin bir saat kadar su içinde kalmasına izin verin. Ve bu sürenin sonunda onları süzün ve ince şeritler halinde kesin.
- Carpaccio yap. Domatesler su alırken et parçasını mutfak örtüsüne sarın ve 30 dakika kadar dondurucuda biraz sertleşsin. Et soğuduktan sonra dondurucudan çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla olabildiğince ince filetolar halinde kesin. Ve son olarak, ortaya çıkan sayfaları bir kaynakta düzenlemeye gidin.
- Tabağı birleştirin. Bir yandan rokayı yıkayın. Diğer yandan yağı limon suyu, bir tutam tuz ve bir tane daha biberle çırpın. Servis etmek için eti bu sosla baharatlamanız ve parmesan gevreği, kurutulmuş domates şeritleri ve roka filizleriyle süslemeniz yeterlidir. Roka ve domates miktarını artırarak salataya dönüştürebileceğiniz bir yan.
Bir sos için iyi fikir
Carpaccio için harika olan bir başka sos ise 80 gr hafif mayonez ile 40 gr hardal ve birkaç damla Worcester sosu karıştırmaktır. Homojen bir sos kıvamına gelene kadar her şeyi iyice karıştırın, hepsi bu!
Clara numarası
zaman kazanma
Aceleniz varsa, çoğu işyerinde sattıkları ince tabakalar halinde kesilmiş dana carpaccio'yu kullanabileceğinizi unutmayın. Ve kurutulmuş domatesleri, halihazırda sulu olan yağda domates veya çok daha az kalorili olan kiraz domates ile değiştirin.
