Yumurtalı omletlerin ve kreplerin ortasında, krepler (veya krep veya krep olarak da adlandırılırlar) , yuvarlak şekilli ve bir tavada kaynatılmış bir yığın süt, yumurta, un, maya ve diğer malzemelerdir . Krep gibi krepler de hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır. Ancak bunlardan farklıdır çünkü genellikle daha küçüktürler, mayaları vardır ve kısık ateşte pişirilirler.
Ayrıntılı olarak krep tarifi
- Malzemeler (4-6 kişi): 270 gr un - 3 çay kaşığı kabartma tozu - 50 gr şeker - 1 yumurta - 310 ml süt - 125 gr yoğurt - 90 gr tereyağı.
Nasıl yapılır
- Bir kapta un ve mayayı karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtayı süt, şeker, yoğurt ve 75 gr eritilmiş tereyağı ile çırpın.
- Hamura un ve mayayı ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
- Yapışmaz bir tavayı yağlayın, kısık ateşte ısıtın ve 6-7 cm'lik krep oluşturmak için bir çorba kaşığı sulu hamur dökün.
- 1 dakika pişirin, ters çevirin ve diğer tarafı yaklaşık 1 dakika daha kızartın.
- Çıkarın ve tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Hazırlandıktan sonra onlara tatlı malzemelerle (meyve, bal, çikolata …) veya tuzlu (peynir, somon, humus) eşlik edebilirsiniz. Tuzlu olanları tercih ederseniz, hamurun içine şeker koymayın. Hazırlık süreci hakkında hala net bir fikriniz yoksa, krep yapmak ve onlara servis yapmak için fikirlerimizi fotoğraflarla adım adım takip edebilirsiniz. Daha hafif ve sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, kilo vermek için kolay ve ideal yulaf ezmeli kreplerimizi deneyin.
Farklı gelenekler
- İspanya'da kreplerden genellikle daha kalın ve kabarıktırlar ve çevresi daha küçüktür. Geleneksel olarak krema, bal, reçel veya meyve şurupları ile servis edilir. Ve hepsinden önemlisi tatlı olarak servis edilir.
- Kuzey Amerika'da genellikle akçaağaç şurubu ile doldurulurlar. Ancak bunları meyve, creme anglaise veya pasta, çikolata veya likörle yemek de tipiktir. En yaygın kullanımı kahvaltı, öğle yemeği veya ara öğündür.
- Latin Amerika'da, bunları dulce de leche, akçaağaç şurubu veya yoğunlaştırılmış sütle birleştirmek çok yaygındır.
- Avustralya ve Yeni Zelanda'da daha küçüktürler ve genellikle reçel veya çırpılmış krema veya çayın yanında sadece tereyağı ile servis edilirler.
