Çoğumuzun kendimize sorduğu yemek yeme ile ilgili en yaygın sorulardan biri , buzu çözülmüş yemeğin ne zaman sona erdiğidir. Ne kadar sürer? Son kullanma tarihi dondurulmadan önce saklanıyor mu? Dondurulduğu zaman buna eklendi mi? Tekrar dondurulabilir mi?
Faktörlerin sonsuzluğu
Cevap, son kullanma tarihinin birçok değişkene bağlı olmasıdır, dondurulduğu zaman eklenmez, dondurmadan önceki tarih saklanmaz ve tekrar dondurmamak daha iyidir (önceden pişirmedikçe).
As Gıda Bilimi ve Teknolojisi işaret mezunları, Doktorlar ve Mezunları İspanyol Derneği dan Irma Castro, bir gıda son kullanma tarihini dondu o çözülmüş bir kez, bir tarih kurulamıyor, "askıya alınır" ve Gıdanın türü, çözülme durumu veya buz çözme sıcaklığı gibi birçok faktöre bağlı olarak değişiklik gösterdiği için önerilen tüketim.
Ancak genel bir kural olarak, çözülmüş bir gıdanın, çözüldükten sonraki 24 saat içinde ve buzdolabında bekletildiği sürece tüketilmesi gerektiği düşünülmektedir .
İyi bir buz çözmenin anahtarları
Buz çözmenin dört temel yolu vardır : buzdolabında, soğuk suda, su banyosunda veya mikrodalgada. Ancak sebzelerin doğrudan dondurulmuş olarak kullanılabileceğini ve ayrıca kalamar veya kroket gibi bazılarının önceden pişirilebileceğini unutmayın.
- En uygun yol. İdeal olarak, buzdolabında ve kapalı ve su geçirmez bir kapta çözdürün, böylece diğer yiyeceklerin üzerine damlamaz.
- Doğrudan musluğun altında değil. Bu şekilde çözdürme, besin kaybına neden olur ve mikroorganizmaların büyümesini teşvik edebilir. Ancak bunu, yiyeceği plastiğe sarıp sonra soğuk suya koyarak yapabilirsiniz. Su, ısıyı havadan daha iyi ilettiği için daha hızlı çözülür ve daha az özelliğini kaybeder.
- Sakınmaya çalışın. Yiyecekler mikroplarla hızla temas edebileceğinden oda sıcaklığında çözdürün.
Ve neden yeniden dondurmak tavsiye edilmiyor?
Genel bir kural olarak, çözülmüş etler, balıklar ve önceden pişirilmiş yiyecekler , dondurma ve çözme sürecinde hücre zarları kırıldığı için bir daha asla dondurulmamalıdır .
Sonuç olarak, lezzetlerinin, dokusunun ve besin özelliklerinin büyük bir kısmını tam hızda kaybederler. Ve bu zarların parçalanması mikropların ve bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır.
- İstisna. Buzu çözülen taze yiyecekler 70 foodC'nin üzerinde pişirilirse tekrar dondurulabilir.
