Probiyotik nedir?
Probiyotik nedir?
Dünya Gastroenteroloji Örgütü'ne göre probiyotikler, bağırsağa canlı olarak ulaşmak için yeterli miktarlarda alındığında sağlık üzerinde faydalı bir etki oluşturan canlı mikroorganizmalardır (bakteriler, mayalar …) sizinki, bir DNI gibidir - ancak yeniden dengelemeye yardımcı olurlar) ve süt ürünlerinde, sebzelerde ve diğer fermente gıdalarda bulunurlar. Şimdi size temel probiyotik yiyeceklerin hangileri olduğunu gösteriyoruz. Ve sonra ne ölçüde iyi veya kötü olduklarını inceliyoruz.
Kombucha çayı
Kombucha çayı
Şekerli yeşil veya siyah çay ile hazırlanan, fermente edildiğinde yüzeyde jelatinimsi bir kütle oluşturan bir içecektir.
yoğurt
yoğurt
Çok iyi bir probiyotik kaynağıdır. Pastörize edilmediğinden emin olun; bu işlem tüm bakterileri öldürür. Aynı şekilde fermente bir süt olan pastörize edilmemiş peynirler de probiyotikler açısından oldukça zengindir.
lâhana turşusu
lâhana turşusu
Alman gastronomisinin tipik bir probiyotik besini olan fermente beyaz lahana. Pastörize edilmemiş olarak seçin.
Kefir
Kefir
Kefir, bir grup canlı maya ve bakterinin etkisiyle fermente edilen ve probiyotikler açısından en zengin gıdalardan biri olarak kabul edilen sıvı yoğurda benzer bir süt ürünüdür. Süt ile hazırlanabileceği gibi şeker veya meyve suyu ilave edilebilen su ile de hazırlanabilir.
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
Kimchi, lahana turşusu gibi, fermente sebzelerden yapılmış probiyotik bir besindir. Bu durumda, Kore'den gelir ve temel malzemesi olarak Çin lahanası bulunur, ancak genellikle diğer baharatlı sebzelerle birleştirilip birlikte yapılır.
Turşu
Turşu
Zeytin ve diğer turşular kadar konserve salatalık da probiyotiktir. Yalnızca tuzlu suda fermente edilmiş turşular tercih edin. Yalnızca sirke ile yapılmışlarsa, aynı probiyotik etkiye sahip değildirler.
Miso
Miso
Soya fasulyesinin fermantasyonundan, bu baklagil fasulyesinin soya fasulyesi mantarı ile fermente edilmesiyle yapılan Japon gastronomisinin temel bir gıdası olan miso gibi birçok probiyotik gıda elde edilir.
Tempeh
Tempeh
Başka bir probiyotik soya bazlı gıda tempeh (bu baklagillerin fermantasyonundan elde edilen bir gıda ürünü ve bir kek şeklinde sunulan Endonezya'ya özgü bir gıda ürünü) ve natto'dur (fermente soya fasulyesi, oldukça besleyici ve kolayca sindirilebilir) Japonya'da binlerce yıldır yenen).
Soya sosu
Soya sosu
Bu sos aynı zamanda soya fasulyesinin fermantasyonundan üretilir ve pastörize edilmemişse probiyotik gıda listesinde yer alır.
Ve onları almalı mısın yoksa almamalı mısın?
Ve onları almalı mısın yoksa almamalı mısın?
Genel bir kural olarak, sağlıklı insanlarda mikrobiyotaya özen göstermenin en iyi yolu olduğu kabul edilir. Ancak faydalarını sorgulayanlar var. Burada probiyotikleri inceliyor ve bunları en iyi nasıl alacağınızı size anlatıyoruz.
Son zamanlarda açıklığa kavuşturacak kimse yok! Probiyotiklerin eleştiricileri olduğu kadar savunucu da var. Kim haklı?
Probiyotik yiyecekler nelerdir? Faydaları var mı?
Probiyotikler, bağırsağa canlı olarak ulaşmak için yeterli miktarda yutulduğunda mikrobiyotayı yeniden dengelemeye yardımcı olarak sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan canlı mikroorganizmalardır (bakteri, maya …). Böylece son yıllarda önem kazanmışlar ve bazen onlara neredeyse mucizevi özellikler atfedilmiştir.
Bununla birlikte, son zamanlarda Cell dergisi, hiçbir etkisi olmayan insanlar olmasını sağlayarak ve hatta mikrobiyotanın iyileşmesine müdahale ederek faydalarını sorguladı.
- Bu çalışmalar güvenilir mi? Vall d'Hebron Hastanesi'nde gastroenterolog olan Dr. Guarner, çalışmaların önemli tasarım kusurları olduğu için bu sonuçların oldukça sorgulanabilir olduğunu vurguluyor. İspanyol Sindirim Sistemi Vakfı (FEAD) sözcüsü Dr. Susana Jiménez, çok heterojen çalışmaların sıklıkla karşılaştırıldığını ve bu nedenle geçerli sonuçlara varmanın zor olduğunu ekliyor. Her durumda, probiyotikler hala inceleniyor.
Probiyotik yiyecekler nelerdir?
- Kombucha çayı
- yoğurt
- lâhana turşusu
- Kefir
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
- Turşu
- Miso
- Tempeh
- Soya sosu
Onları yiyecek veya takviye olarak almak daha mı iyi?
- Probiyotik yiyecekler. Sağlıklı insanlarda mikrobiyotaya dikkat etmenin en iyi yoludur. Bazıları zenginleştirilmiştir, ancak Akdeniz diyeti zaten probiyotikler açısından zengindir.
- Takviyeler. Bir sağlık sorununuz olduğunda idealdir. Türü iyi seçmelisiniz ve en az bir milyar bakteri içermelidir.
Bizim tavsiyemiz
- Hepsi aynı değil. Probiyotikler cinslerine, türlerine ve türlerine göre sınıflandırılır. Ve suşa bağlı olarak, bazı özelliklere veya başkalarına sahiptirler. Bu nedenle, faydalı olabilmek için sorunumuza en uygun probiyotiği seçmek gerekir. Farklı probiyotikleri karıştıran müstahzarlar var, ancak bir doktora danışmak daha iyi.
