Toplu pişirme: tarifler ve haftalık menü

Toplu pişirme: menü + tarifler

Haftalık tam bir toplu pişirme menüsü ve tüm tariflerin açıklamalarını hazırladık. Göreceksin, çok kolaylar!

Toplu pişirmenin anahtarları

Toplu pişirme, büyük ve aynı zamanda, aşağıda önerdiklerimiz gibi, her gün farklı şekillerde birleştirdiğiniz birkaç öğün pişirmektir.
Ayrıca buzdolabında veya dondurucuda saklayıp saklayabileceğiniz ve porsiyonlar halinde kullanabileceğiniz yiyeceklerin pişirilmesinden oluşur.
Tariflerden sonra aldığınız haftalık menüde olduğu gibi ne yiyeceğinizi planlayın. Böylece, pişirdiğiniz her şeyden nasıl yararlanacağınızı ve aynı zamanda diyetinizi nasıl kontrol edeceğinizi düzenlersiniz.
Burada toplu pişirme hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklıyoruz.

Sebze konservesi

Basit bir sebze suyu yapmak için yarım şalgam, 1 kereviz sapı, 1 pırasa, 2 sıyrılmış havuç ve 3 orta boy soyulmuş soğanı yıkayın, kesin ve doğrayın. Sebzeleri bir buçuk litre suda bir defne yaprağı ile tuzsuz bir saat kaynamaya bırakın. Sebzeleri çıkarın, suyu süzün ve soğuduktan sonra ayrı porsiyonlarda saklayın ve dondurun. Daha fazla çorba ve krema burada.

Buharla pişirilmiş sebzeler

Toplu pişirmenin temel ilkelerinden biri, aynı anda birkaç şeyi pişirmek ve hatta konsomeyi hazırlarken bazı sebzeleri buharda pişirmek gibi aynı pişirmeden yararlanmaktır. Tencerenin üzerine bunun gibi bir bambu buharlı pişiriciyi koymanız ve yeşil fasulyeyi, havucu, soğanı, patatesi, kabağı kaynatmak için açığa çıkardığı ısıdan yararlanmanız yeterli … Sonra doğrayın ve dondurucu poşetlerde saklayın. Ve kullanmaya gittiğinizde onları ısıtırsınız veya sotelersiniz.

sebze kreması

Konsomiye paralel olarak, tabaktaki bir başka ocakta buna benzer bir sebze kreması hazırlayın ve soğuduktan sonra saklayın ve ayrı porsiyonlar halinde ve ayrıca adım adım sebze kreması tarifinde önerdiğimiz gibi küpler halinde dondurun. . Bu küpleri, genellikle koruyucu, çok fazla tuz ve diğer ilave ürünler içeren klasik konsantre tabletlere başvurmak zorunda kalmadan diğer güveçleri zenginleştirmek için kullanabilirsiniz.

Ev yapımı domates sosu

Haftalık toplu yemek pişirme menüsünde bolca oyun veren hazırlıklardan bir diğeri de ev yapımı domates sosu. Konsomeyi ve kremayı hazırlarken üçüncü bir ocakta bir tencereye doğranmış soğan ve biber koyun. Kızarana kadar soteleyin. Bir kutu ezilmiş doğal domatesi ekleyin, 20-30 dakika pişirin ve karıştırın. Bolonya yapmak için bir kısma sotelenmiş kıyma ekleyebilirsiniz. Ve diğer durumlarda olduğu gibi, her şeyi porsiyonlar halinde tutarsınız.

Pisto veya sanfaina

Ratatouille, sanfaina veya sotelenmiş sebzelerin başka herhangi bir kombinasyonu da toplu pişirmede çok fazla oyun sağlar. Doğranmış soğan, biber, patlıcan ve kabağı soteleyin. Daha önce hazırladığınız domates sosunun bir kısmını ilave edin. Her şey iyice pişene kadar pişmesine izin verin, temperleyin ve saklayın. Ratatouille yumurta yapmak, makarnaya eklemek, et veya balığa eşlik etmek için kullanılacak …

Kısa makarna

Ayrıca bol miktarda kısa makarna (helezonlar, fiyonklar, makarna …) hazırlamanız ve hafta boyunca farklı şekillerde birleştireceğiniz porsiyonlarda saklamanız gerekir: Bolonez sos, ratatouille veya salata tabanı olarak. Daha sonra yeniden ısıtacağınız için, al dente pişirseniz daha iyi olur. Ve miktarı ile denize girmek istemiyorsanız, porsiyon başına yaklaşık 60 gram makarna yeterli olduğu kabul edilir.

Köfte ve hamburger

Kıyma aynı zamanda toplu pişirmenin harika bir müttefikidir. Köfte, hamburger, bolonez yapmak ve közlenmiş patlıcan doldurmak için kullanabilirsiniz. İşin püf noktası karışımı yapmaktır (domuz eti ve sığır eti, yumurta, rendelenmiş elma, tuz, karabiber ve bir damla süt); sos ve dolgu için bir parça ayırın; geri kalanıyla birlikte köfte ve hamburger yapıp dondurun. Ratatouille veya domates sos ile yediğiniz gün köfteleri bitirebilirsiniz.

Izgara tavuk

Önceki tüm hazırlıkları yaparken, bütün bir tavuğu fırında paralel olarak, tek başına veya ratatouille veya buharda pişirilmiş sebze olarak saklayabileceğiniz bir sebze yatağı üzerinde pişirin. Sonra onu dörde veya sekizde kesersiniz. Örneğin, sebzelerin bir kısmını gevşek halde yiyebilirsiniz. Diğerlerini bir salataya eklemek veya kroket yapmak veya bir dolgu yapmak için ufalayabilirsiniz. Soğanlı rosto tavuğun nasıl yapıldığını öğrenin.

Sebzeli Kiş

Sobalarda olduğu gibi, toplu pişirmenin püf noktası, fırının tam kapasitesinden yararlanmaktır. Tavuk kavururken bir başka fırın tepsisinde sebzeli kiş hazırlayabilirsiniz. Kişler, tortilla, lazanya ve porsiyonlara bölünebilen tüm yiyecekler haftalık menü için harika.

Közlenmiş patlıcan

Fırından en iyi şekilde yararlanmak için, patlıcan dilimleri ile yeniden kızartılmış bir tabak koymak için bir delikten yararlanabilirsiniz. Çarşafların bir kısmını kıyma ile kaplayabilir, burada gördüğünüz gibi üzerlerine yuvarlayabilir ve kürdan ile bağlayabilirsiniz. Diğerleri ise üstlerinde hiçbir şey olmadan düz tutulur ve bir gün bunları bazı mini sebzeli pizzalar için temel olarak kullanabilirsiniz: üzerine domates, domuz pastırması ve peynir koyun ve graten.

Bu tariflerin yanı sıra salatalar ve paketlenmiş sebzeler veya biraz konserve kuşkonmaz ile sağlıklı ve lezzetli toplu pişirme menülerini bir hafta boyunca ek iş aramadan tamamlarsınız.

Haftalık toplu pişirme menüsü

Gıdalar

Pazartesi: Sebze ratatouille ile sebze kreması ve balık filetosu.
Salı: Soğanlı tavuk göğsü ve brokoli salatası.
Çarşamba: Sote sebzeli elma ve köfte salatası.
Perşembe: Nohut ve sebzeli sebze kreması ve makarna salatası.
Cuma: Taze peynir ve domatesli yeşil salata ve sebzeli kiş.
Cumartesi: Ev yapımı domates ve köfte ile sebze ve makarna konsomesi.

Akşam yemekleri

Pazartesi: Kıyma ile doldurulmuş sebze ve patlıcan konsommi
Salı: Yeşil salatalık ve havuç salatası ve sebzeli kiş.
Çarşamba: Kremalı sebze ve ıspanak salatası, çilek ve kıyılmış tavuk.
Perşembe: Brokoli ve kızarmış yumurta ile ratatouille yeşil salata.
Cuma: Konserve kuşkonmaz ve makarna salatası, domates ve taze peynir.
Cumartesi: Pastırma ve domatesli kremalı sebzeler ve patlıcan pizza.

Ve tatlı, kahvaltı ve atıştırmalık için?

Kişi başına günde birkaç parça meyve, günlük bir veya iki yoğurt, dilimlenmiş ve dondurulmuş ekmek, sebze püreleri (humus, guacamole …), yumurta, taze peynir, hindi ve İberya veya pişmiş jambon.

Kapak fotoğrafı: Alyson Mcphee, Unsplash aracılığıyla.