Son zamanlarda instagram'ı açıyor ve #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio veya benzeri hashtag ile her gün bir fotoğraf buluyor. Ve her şeye rağmen, kereviz suyu bu yıl ana gıda trendleri arasında ilk on içinde yer aldı. Ama bizi nasıl satmak istedikleri ne ölçüde mucizevi?
Kereviz suyu: gerçekler ve yalanlar
- Bu yeme trendi nasıl ortaya çıktı? Kereviz suyu içme çılgınlığının ana habercisi, sağlıklı bir beslenme gurusu olan Anthony William'dır (kendisini doktor veya beslenme uzmanı olarak onaylayan herhangi bir unvanı olmamasına rağmen) tıbbi bir ortam olarak adlandırır ve ağlarda takip eder. Gwyneth Paltrow veya Robert de Niro gibi ünlüler. William, bu yeşil suyu içmenin varsayımsal mucizevi faydalarını savunduğu bir makale yayınladı ve viral olmaya başladı.
- Kereviz suyunun özellikleri nelerdir? William'a göre kereviz suyu içmek kilo vermenizi sağlar, egzama, sedef hastalığı veya sivilce gibi cilt problemlerini iyileştirebilir, bağırsak sağlığını iyileştirir, kanserle savaşır ve diğer varsayılan güçlerin yanı sıra bakteri ve virüsleri ortadan kaldırır. Ancak uzmanlar, kereviz suyunun alınmasında herhangi bir sorun olmamasına rağmen mucizevi olmadığını ve diğer meyve veya sebzelerden daha sağlıklı olmadığını (hatta bazı belirli mineraller, vitaminler ve besinler açısından diğerlerinden daha fakir).
- Kereviz suyu içmek tavsiye edilir mi? Değişir. Diyetisyen-beslenme uzmanı Aitor Sánchez, smoothie'lerin, shake'lerin ve yeşil meyve sularının gerçekten bu kadar sağlıklı ve temizleyici olup olmadığına dair yazımızda belirttiği gibi, "yeşil suları düzenli olarak alabiliriz, ancak asla önemli öğünlerin yerini alamaz." Diğer bir deyişle, diyet yalnızca bu meyve sularına (bu durumda kereviz) dayanıyorsa, ihtiyacımız olan birçok besinde eksik olacaktır. Bu nedenle, yalnızca sağlıklı ve dengeli bir diyetle birleştirilmesi halinde önerilir.
- Herhangi bir kontrendikasyonunuz var mı? Erdemlerine rağmen kereviz her zaman uygun değildir. Akut böbrek problemlerinde, hamilelikte ya da sistit gibi rahatsızlıklarınız varsa tüketilmemelidir. Bazı kişiler ayrıca damakta, dilde ve dudaklarda kaşıntı, rinokonjunktivit veya öksürük şeklinde alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
Kerevizin faydaları ve özellikleri
- Diüretik güç. Acı tadından sorumlu olmanın yanı sıra, böbrek üzerinde vazodilatör etki yaratan ve sıvı tutulmasını önlemeye yardımcı olan bir uçucu yağa sahiptir. Bu nedenle romatizma, gut, hipertansiyon ve tutma problemleri durumlarında faydalıdır.
- Potasyum bakımından zengindir. Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında vitamin içeriği önemsizdir. Mineraller açısından en bol olanı potasyumdur, ancak aynı zamanda magnezyum ve az miktarda sodyum, kalsiyum, demir ve fosfor sağlar.
- Çok hafif ve doyurucu. Önemsiz kalori değeri ve yüksek su içeriği nedeniyle zayıflama diyetlerinde tavsiye edilir. Ayrıca sıkı ve çıtır dokusu iyi çiğnenmesi gerektiği anlamına gelir ki bu da doyurucu bir etki yaratır ve sağladığı kalorilerin metabolizmanızı taşımak için bile yeterli olmadığı söylenir. Yani sindirmek için sağladığından daha fazla enerji gerektirir.
Adım adım kereviz suyu nasıl yapılır
Bunu yapmak için altı gövdeye ihtiyacınız olacak. Kereviz çubuklarına gittiğinizde, iyi durumda olduklarından, parlak yeşil olduklarından, saplarının sert ve gevrek olduğundan ve yaprakların soluk veya sarımsı olmadığından emin olun.
- Kerevizi yıkayın. Yaprakları gövdeden temizleyin ve çıkarın. İsterseniz çorba veya et suyu yapmak için saklayabilirsiniz.
- Sapı kesin. Orta boy parçalar halinde yapın, ne çok büyük ne de çok küçük. Bulduğunuz tümsekleri veya lekeleri çıkarma fırsatını değerlendirin.
- Karıştırın ve su ekleyin. Bir blender veya mutfak robotu yardımıyla ezin, bir litre su ekleyin, karıştırın ve elde edilen suyu içinceye kadar buzdolabında saklayın.
- Tatlandırın veya daha fazla lezzet katın. Şeker, sakarin veya biraz şurup ile tatlandırabilirsiniz. Veya doğal elma suyu, havuç veya diğer meyve ve sebzelerle karıştırın.
Daha ince olmasını istiyorsanız sapı parçalara ayırmadan önce bu çizgilerin altındaki görüntüdeki gibi bıçak yardımı ile telleri çıkarın.
