- Malzemeler:
- 2 kabak
- 6 kurutulmuş domates
- 1 taze soğan
- 40 gr fındık
- 1 diş sarımsak
- 1 dal kekik
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- Zeytin yağı
- Tuz
İster tek başına ister makarna ile karıştırın, kabak eriştesi her zaman zafer kazanır ve diyetinize bitkisel lif eklemenize yardımcı olur. Genellikle geleneksel makarnanın eşlik ettiği herhangi bir sosla iyi bir şekilde birleşirler, ancak gerçek şu ki kırmızı pesto ile parmaklarınızı yalayacaklar. Cesaretiniz varsa, kendiniz kontrol edebilirsiniz. Çok kolaydırlar.
Adım adım nasıl yapılır
- Sebzeleri hazırlayın. Bir yandan kurutulmuş domatesleri bir kaseye koyun, üzerlerini ılık suyla örtün ve daha sonra kırmızı pesto yapmak için yaklaşık 15 dakika bekletin. Öte yandan, kabakları öne çıkarın, yıkayın ve kurutun. Erişte yapmak için önce uzunlamasına ince dilimler halinde ve ardından 3 veya 4 mm genişliğinde şeritler halinde kesmeniz yeterlidir. Veya bir sebze soyucu veya mutfak mandolini yardımıyla yapın.
- Kırmızı pestoyu yapın. Frenk soğanı köklerini, ilk katmanı ve en sert yeşil kısmı çıkararak temizleyin; sonra yıkayıp kurulayın. Sarımsakları da soyun. Islattığınız domatesleri süzün. İnce kabuğunu fındıklardan çıkarın. Kekiği yıkayın ve yaprakları ayırın. Tüm malzemeleri çok ince doğrayın ve bir kasede karıştırın. Son olarak, Parmesan peyniri ve 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın. Plastik sargıyla örtün ve pestoyu servis zamanına kadar dinlendirin.
- Erişteleri pişirin ve servis yapın. Bunu yapmak için, kabak eriştelerini kaynar suda ½ çay kaşığı tuzla birkaç dakika haşlamanız yeterli. Sonra onları çıkarın ve bir kevgir içinde süzülmelerine izin verin. Ve son olarak 4 tabak arasına dağıtın, üstüne kırmızı pesto koyarak süsleyin ve hemen servis yapın.
Daha lezzetli kabak eriştesi
Kabaklı eriştelerinize daha lezzetli bir dokunuş vermek istiyorsanız, suyla haşlamak yerine, wok veya yapışmaz tavada bir dizi yağ ile soteleyebilirsiniz. Gerçekten çok lezzetliler.
Vejeteryanlar için uygun
Et veya balık içermediğinden bu erişteler vejetaryenler için uygundur. Kırmızı pestoda hayvansal kökenli bir süt ürünü olan Parmesandan vazgeçerseniz, bunlar vegan diyetine de uyabilirler.
