Deneyimlerime göre yağın kötü bir adı olduğunu söyleyebilirim. Ofiste gördüğüm ve gördüğüm yüzlerce insandan, kilo sorunlarını yağdan sorumlu tutmayanlar çok az. Çok şişmanlatıcı olduğu söyleniyor ve arzumuz onu neredeyse yediğimiz her şeyden çıkarmaktır. Ancak bu bir hatadır.
Günlük tüketebileceğiniz toplam kalorinin % 30'u yağdan gelmelidir. "Neden şişmanlanırlarsa?" Temel oldukları için: bize enerji verirler, bazı vitaminlerin (A, D, E ve K) emilimini desteklerler, sinir iletimi sağlarlar ve diğer nedenlerin yanı sıra cildin yaşlanmasını önlerler.
Ne kadar yağ yeneceğini nasıl bilebilirim
Şişmanlayın, sadece fazla tüketirseniz şişmanlanırlar. Bu nedenle, hastalarıma söylediğim gibi, anahtar onları uygun ölçülerde tüketmektir. Size bunu söylersem, düşüneceğiniz ilk şey, "uygun ölçüsü ile" ne demek istediğimdir? Bu ne kadar? Hayvansal kaynaklı sebzeler ile günde yaklaşık 60 veya 70 gr yağ tüketmemiz gerektiğini hesaba katarsak, bu bir tavuk göğsü, bir somon filetosu, üç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir avuç ceviz almasına eşdeğer olacaktır. örneğin gün.
Günde 3 yemek kaşığı yağ demek kolay görünüyor , ama bunu yapmak? "Fırında tavuk, ızgara somon ve sebzeli krema için tavada kızartırsam, salata için yer miyim?" Diye düşünebilirsiniz. Değişir. Salatayı giydirirken eliniz yağ tenekesini tutarak uyuyakalırsa, tavaya yarım parmak yağ ekleyin ve fırında yağ bulaşmış tavuğa "hiç", kesinlikle değil. Sen geçeceksin.
Sprey yağı kullanın
Bu nedenle, içerikleri ölçmekten çok, iyi uygulamalar yapmak önemlidir. Bu durumda, bu, salatayı çok fazla eklemeden iyice yayan pişirme spreyi ile süslemeye eşdeğer olacaktır . Veya somonu ızgara yapmak yerine yağla "boyayın". Veya tavuğu yağsız, sadece limon ve baharat turşusu ile yapın. Veya sostan soğanı pişirmek için tavayı kaldırın, böylece sadece bir çorba kaşığı yağ kullanabilirsiniz.
Az yağlı diyet nasıl yenir
Ancak insan yalnızca göğüs ve somonla yaşamadığından ve doktorlar diyetin olabildiğince çeşitli olması gerektiğini tekrar etmekten asla yorulmadığından , yıllar boyunca biriktirdiğim ve size yardımcı olabilecek başka ipuçları da var. diyet yağda daha düşüktür. Bu tür tavsiyeleri daha faydalı buluyorum çünkü ortaya çıkabilecek birçok şüpheyi birden çözüyor ve iyi çözülmezse önerilen yemek programını takip etme çabasını mahvedebilir.
Görüşmede, örneğin, omlet yapacaksanız, her iki beyaza bir yumurta sarısı koyun dediğimi duyacaksınız. Bu şekilde yağ ve kolesterolün yarısından kaçınırsınız. Veya geleneksel ekmekten daha fazla yağ (ve şeker) içeren dilimlenmiş ekmekten daha iyi somun ekmeği yediğinizi. Aynı şey kavurma için de geçerli.
Küf yerine somun ekmeği seçin
Ayrıca, duruma bağlı olarak, hafif olsalar bile tipik kahvaltılık tahıllar yerine yulaf gevreği almanızı öneririm . Yulaf hala daha az yağlıdır.
Ve tabii ki, her zaman yağsız et kesimlerini tavsiye ederim. Örneğin, domuz eti bonfile dana bifteğinden daha hafiftir. Ve biftek hamburgerden daha yağsız. Kuşlar söz konusu olduğunda, göğüsler uyluklardan daha hafiftir.
Ve ne tür olursa olsun etler yağları görünce, benim tavsiyem, pişirmeden önce onu çıkarmanızdır. Bu şekilde yemek pişirme sırasında yağda "ıslanmayacaktır".
Ayrıca genellikle etin marine edilmesini tavsiye ederim. Pişirmeden önce baharatlarla, aromatik bitkilerle ve limonla dinlendirmeniz yeterli. Neden? Çünkü bu mutfak tekniği, yağının bir kısmını yok etmeye yardımcı olur. Balıklar için de işe yarar.
Kızartmalar, kızartmalar ve çorbalar nasıl daha az yağlı yapılır
Parçayı fırında ızgarada ve altında bir tepsi ile pişirirseniz, rosto iyi bir seçenek gibi görünüyor. Böylelikle yiyeceğin saldığı yağ tepside birikecek ve yiyeceği emprenye etmeyecektir. Ayrıca buharı ve papillotu da severim çünkü yiyecekler neredeyse yağsız pişiyor.
Yapışmaz tavalar az yağlı pişirme için idealdir. Örneğin birkaç damla damlatıp emici bir kağıtla iyice yayabilirsiniz.
Kızartma yaparken çok sıcak yağ kullanın.
Seni diyete sokmak zorunda kalırsam, kızarmış olanları önermeyeceğim. Ancak bakım aşamasındaysanız (veya herhangi bir nedenle bir istisna yapmanız gerekiyorsa), size çok sıcak yağla kızartmanızı söyleyeceğim, çünkü bu şekilde yiyecek daha az yağ emer ve ardından kağıt üzerinde birkaç dakika dinlendirir. bir kısmını çıkarmak için emici.
Ah? Bu noktada şunu söyleyeyim ayçiçek yağı, mısır yağı, her ne ise zeytinyağı kadar besi yağıdır.
Ayrıca et suyunu ve yahniyi yağdan arındırmanızı tavsiye edeceğim. En kolay şey, bir günden diğerine soğumalarını sağlamaktır. Bir kaşıkla kolayca çıkarılabilen bir yağ tabakasının nasıl oluştuğunu göreceksiniz.
Ve genellikle başka ne söylerim? Eh, deniz ürünleri kafasını emmek yok. Karidenin etini güvenle yiyebilirsiniz, ancak kolesterolün olduğu baş kısmını değil. Süt ürünlerinden daha yağsız. Bir kase tam yağlı süt, 9,5 g yağ içerir. Öte yandan, yağsız ise size sadece yaklaşık 0,50 g verecektir. Aynısı diğer süt ürünlerinde de (yoğurt, peynir vb.) Olur.
Bu yazımızda pişirdiğiniz taze yiyeceklerden bahsettik. Bir başkasında, size sırları anlatacağım, böylece hazırlanmış veya önceden pişirilmiş ürünleri (dakik olmalı) satın almanızın da yağ oranı düşüktür.
Yemek pişirmeye gelince fikriniz yoksa, az yağlı diyet için günlük menüleri kaçırmayın.
