Adım adım gazpacho nasıl yapılır

Endülüs gazpacho malzemeleri

Bu gazpaçoyu yapmak için 1 kg olgun domates, bir önceki günden itibaren 50 gr ekmek kırıntısı, 1 salatalık, 1 diş sarımsak, 1/2 kırmızı biber, 1/2 yeşil biber, 1/2 soğan, birkaç yaprak fesleğen, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve tuz.

Ekmeği ıslatın ve sebzeleri hazırlayın

Bir yandan ekmeği bir gün önce alın ve soğuk suda bekletin. Diğer yandan, gazpacho için malzemeleri hazırlayın. Domatesleri 1 dakika haşlayın, soyun, dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Salatalığı soyun ve dilimleyin. Biberleri yıkayın, saplarını, çekirdeklerini ve beyaz filamentleri çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Ve sarımsakları soyun.

Gazpaçoyu karıştırın ve baharatlayın

Önce ekmeği süzün ve önceki malzemeler ve yıkanmış ve kurutulmuş fesleğenle birlikte blender bardağına koyun. Ardından 1 1/2 bardak soğuk su ekleyin ve karıştırın. Ardından zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak, gazpaçoyu bir sürahiye dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın (en az birkaç saat).

Yan yap ve servis yap

Yemeğe servis yapmadan biraz önce domates, salatalık, soğan ve biberleri alın ve yıkayıp küçük küpler halinde doğrayarak kıyma yapın. Gazpaçoyu çok soğuk, doğranmış sebzeler, biraz doğranmış frenk soğanı ve taze fesleğenle birlikte servis edin. İsterseniz biraz kruton (kızarmış ekmek) ekleyebilirsiniz, ancak çok kalorili olduklarına dikkat edin.

Masaya getirmenin sonsuz yolları

İşte klasik sunuma bir alternatif. Bardaklarda servis ediyoruz ve sebze esrarını kızarmış ekmek kadar yağ içermeyen bir tostun üzerine koyuyoruz.

Aromatik bitkilerle

Diğer bir seçenek de gazpaçoya aromatik bitkiler, filizler, kuruyemişler veya tohumlar ile eşlik etmektir. Size farklı ve çok güncel bir görünüm verir.

Jambon "kruton"

Bunları yapmak için fırını 150 dereceye ısıtın. Bir parça parşömen kağıdıyla kaplı tabağa şeritler halinde kesilmiş birkaç dilim jambon yerleştirin. Bunları başka bir kağıtla örtün ve üstüne başka bir tabak yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, çıkarın ve emici kağıt üzerinde soğumaya bırakın.

Gazpacho Daha Hızlı Nasıl Soğutulur

Önerilen birkaç saat buzdolabında soğutmak için vaktiniz yoksa, servis yapmadan hemen önce birkaç buz küpü ekleyerek hızlandırabilirsiniz.

Gazpaço buzu

Buz eklerken aşağı akmasını önlemek için, yanılmaz bir numara, başka bir durumdan arta kalan gazpacho ile buz küpleri yaptırmaktır. Bu fikir, soğutmaya ek olarak, artıklardan yararlanmanın püf noktalarından biri olarak mükemmel bir şekilde uyuyor, şu anki "yiyecekleri kurtarmak" deniyor.

Çilekli gazpacho

Gazpaçoya sofistike ve şenlikli bir dokunuş katmanın bir başka yolu da, domatesin bir kısmını çilek için geleneksel tarifin yerine koymak ve bu durumda olduğu gibi üzerine biraz parmesan gevreği eklemektir. Tarife bakın.

Gazpacho … domatessiz!

Eğer mümkünse! Domates sevmiyor ya da yenilik yapmak istiyorsanız bunun gibi diğer çardakları da çok hafif olan salatalık, kereviz ve fesleğen ile deneyebilirsiniz. Sadece 160 kalori var. Tarife bakın.

karpuz Gazpacho

Çilekli gazpacho örneğinde olduğu gibi, karpuz yerine domatesin bir kısmını da koyabilirsiniz; bu, tatsız ve lezzetli sonuçlar veren bir karpuzdan yararlanmak için yanılmaz bir numara. Tarife bakın.

Geleneksel Endülüs gaspaço küçük bir ekmek kırıntıları ile koyulaştırılmış ve aynı sebze ve kruton bir kıyma eşlik eder domates ve ham sebze (genellikle salatalık, biber, soğan ve sarımsak) dan imal soğuk çorbası.

Domatesin gücü

Gördüğünüz gibi domatesi olmayan çardaklar var. Ama ana malzemesi olarak bu yiyecekle yaparsanız, sağlığınız için birçok fayda elde edersiniz.

Yağ yakıcı Domatesin kırmızı rengi, amino asit karnitin üretimini tetikleyen ve dolayısıyla yağların yanmasını kolaylaştıran bir madde olan likopenden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle yağ yakmak için en iyi gıdalardan biri olarak kabul edilir .
Antioksidan Likopen ayrıca serbest radikallerin olumsuz etkisini durduran, cildi koruyan ve aynı zamanda kanserin önlenmesine yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
Doyurucu Çoğu gazpacho tarifinde olduğu gibi salatalıkla birleştirirseniz, tabağınız C ve A vitaminleri, magnezyum, antioksidanlar ve folik asit ile doldurulacaktır. Ve aynı zamanda çok doyurucu bir kombinasyondur, bu nedenle midenizde bir delik fark ettiğinizde ve ne yiyeceğinizi bilmediğinizde mükemmeldir.

Gazpacho yaparken başarılar ve hatalar

Biraz iyi domates seç. Sadece herhangi bir tür, onları parçalayacağınız gerçeğine değmez. En uygun olanı armuttur ve ne kadar olgun olursa o kadar iyidir. Sert iseler yumuşayana ve tatlılıklarını artırana kadar birkaç gün buzdolabında bekletin.
Purists için bir numara değil. Koşullarda domatesiniz yoksa ve bir gazpaço yapmak istiyorsanız, evet veya evet, genellikle armut olan ve ayrıca soyulmuş olan saksı domateslerini de atabilirsiniz.
Eşlik ile aşırıya kaçmayın. Eşlik sadece şudur: bir eşlik. Çok yaygın bir hata, bir garnitürü o kadar büyük yapmaktır ki, gerçek kahramanı gölgede bırakır: gazpacho.
Yumuşatılmış kıyma. Gazpacho'ya eşlik eden picadillo'ya daha fazla lezzet katmak için gerçek bir "profesyonel" taktik, kesilmiş sebzeleri servis yapmadan önce birkaç saat biraz yağ, sirke ve tuzla marine ederek bırakmaktır. Farklı tatları zenginleştirir ve bütünleştirir.