Mezgit ve sebze köfte

Malzemeler:: 400 gr derisiz mezgit filetosu; 1 soğan; 1 kırmızı dolmalık biber; 1 kabak; 2 domates; 300 gr gevşek un; 25 gr fırıncı mayası; 1 yumurta; Tuz; Zeytin yağı

Hayal gücünün izin verdiği kadar çok çeşit köfte vardır. Mezgit, soğan, dolmalık biber, kabak ve domates içeren bizimkiler, balıkları ve sebzeleri tipik haşlanmış veya buharda pişirilmiş balık ve sebzelerden çok daha çekici bir yemeğe süzmek için mükemmel bir stratejidir. Çok azı köftelerimize direniyor. Lezzetliler!

Adım adım nasıl yapılır

Hamuru yap. Önce unu 125 ml ılık suda çözülmüş maya ile hamur elde edene kadar karıştırın. Yoğurmaya devam ederken 125 ml yağ ve tuz ekleyin. Ve son olarak, yaklaşık 45 dakika dinlenmesine izin verin.
Malzemeleri doldurmak için hazırlayın. Balıkları temizleyin ve kurulayın. Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Kabağı doğrultun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca biberi yıkayıp kesin. Ve soğanı soyup doğrayın.
Dolguyu soteleyin ve pişirin. Soğanı biberle birlikte 3 yemek kaşığı sıvı yağda yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kabağı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 2 dakika daha kızartın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin, baharatlayın ve suyu buharlaşana kadar pişirin. Son olarak mezgitleri ilave edip 5 dakika kadar karıştırıp doğrayarak pişirin.
Köfte yap. Önceden hazırladığınız hamuru açın. 8 daire çizin ve ortasına biraz doldurun. Köfteleri yarım ay şeklinde ikiye katlayıp parmaklarınızla bastırarak veya bir çatal yardımıyla tüm yuvarlak kenar boyunca kapatın. Son olarak, çırpılmış yumurta onları boya ve yaklaşık 180 ° C'de 40 dakika pişir ^veya .