Zerdeçalın diğer özellikleri ve faydalarının yanı sıra, anti-enflamatuar etkisi, antioksidan gücü, sindirim sorunlarını giderme ve kilo vermeye yardımcı olma özelliği öne çıkmaktadır. Ama nasıl alınır? İşte bazı fikirler.
Zerdeçalın diğer özellikleri ve faydalarının yanı sıra, anti-enflamatuar etkisi, antioksidan gücü, sindirim sorunlarını giderme ve kilo vermeye yardımcı olma özelliği öne çıkmaktadır. Ama nasıl alınır? İşte bazı fikirler.
Doğrudan alınabilir mi?
Doğrudan alınabilir mi?
Evet, zerdeçal hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir. Ve olasılıklardan biri de, yarım çay kaşığı zerdeçal tozunu bir bardakta ılık su veya meyve suyuyla seyrelterek doğrudan yemektir. Ancak öğünlere eklenmesinin çok daha etkili olduğu düşünülmektedir. Ancak özelliklerini korumak için 15 dakikadan fazla pişirmeye bırakılmamalıdır.
Baklagiller ve diğer güveçler için çeşni olarak
Baklagiller ve diğer güveçler için çeşni olarak
Zerdeçal almanın en yaygın yollarından biri, çorba bazlı yemekleri baklagiller ve diğer güveçlerle tatlandırmaktır. Bunları yapmak için pişirmeye hazır sebzeleri pişirin veya soteleyin, biraz pişmiş mercimek ve bir çorba kaşığı ezilmiş domatesi ekleyin, birkaç dakika birlikte pişirin ve son anda biraz rendelenmiş taze zerdeçal veya bir çay kaşığı ekleyin Zerdeçal tozu.
Meyilli una eklemek
Meyilli una eklemek
Bu balık kızartmasında yaptığımız gibi balık, et veya sebzeleri kaplayacağınız una toz halinde de ekleyerek zerdeçal alabilirsiniz. Etkinliğini artırmanın yollarından birinin de hamsi gibi omega 3 yağ asitleri bakımından zengin besinler ile birleştirilmesi olduğu düşünülmektedir.
Köri bir parçası olarak
Köri bir parçası olarak
Zerdeçal, yağ yakıcı etkiye sahip baharatlardan biri olan körinin ana bileşenlerinden biridir. Bu körili göğüsleri yapmak için soğanı, havucu, kabağı ve doğranmış tavuk göğsünü soteleyin. Köri ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin (bu baharatla birleştirildiğinde zerdeçalın daha iyi asimile olduğu düşünülmektedir). Hindistan cevizi sütünü dökün ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Krema ve çorbaları tamamlamak için
Krema ve çorbaları tamamlamak için
Zerdeçalın lezzetli olmasının yanı sıra, çorba ve sebze kremlerini giydirmek veya baharatlamak için kullanmak da etkilidir. İşin püf noktası, pişirme işleminin son dakikalarında, özelliklerinin kaybolmaması için biraz taze rendelenmiş veya kurutulmuş zerdeçal tozu eklemektir.
Pirinç çeşnisi olarak
Pirinç çeşnisi olarak
Bir yandan pirinç ve biraz bezelye kaynatın. Diğer yandan soğanı ve kabağı soteleyin. Kabaktan çıkan tüm su henüz tüketilmediğinde, pirinci ve süzülmüş bezelyeyi safran ve zerdeçal tozu ile ekleyin. Her şeyi birlikte veya birkaç dakika daha pişirin ve servis yapın. Pirinçle daha fazla tarif keşfedin.
Sebzeleri baharatlamak
Sebzeleri baharatlamak
Burada bu karnabaharı süslemek için zerdeçal kullandık. 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 adet kırmızı biber, 1 adet kimyon, 1 tutam toz kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı esmer şeker ve 50 ml sızma zeytinyağı ile çırpın. Haşlanmış karnabaharı süslemek için bu karışımı kullanın. Daha zengin olmasını istiyorsanız 220º'de 10 dakika rendeleyip üzerine doğranmış maydanozu serpebilirsiniz.
Salata sosu olarak
Salata sosu olarak
Evet evet. Bir baharat olarak salatalara da ekleyebilirsiniz. Bu Fas salatasını yapmak için, pişirilmiş ve süzülmüş basmati pirinci çeyrek salatalık dilimleri, domates küpleri ve doğranmış soğanı karıştırmanız yeterlidir. Sonra doğranmış nane ve maydanozu ilave edin. Tuz ve karabiber, zerdeçal tozu, bir parça yağ ve süzülmüş limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Soslara dahil etmek
Soslara dahil etmek
Zerdeçal almanın bir başka süper kolay yolu, onu daha iyi özümsemeye yardımcı olan biberle birlikte salata sosu ve soslara dahil etmektir. Daha baharatlı bir dokunuş için hardal bazlı soslarla özellikle iyi çalışır. Burada, bir sebze tempurasına eşlik etmesi için bir hardal sirkesine bir çay kaşığı zerdeçal ekledik.
Curcuma latte gibi smoothielerde
Curcuma latte gibi smoothielerde
Zerdeçallı latte, altın latte veya altın süt, sağlık yararları için Instagram'da zafer kazanan zerdeçal bazlı bir smoothie'den başka bir şey değildir. Bu smoothie'nin tüm sırlarını öğrenmek istiyorsanız, işte burada.
Zerdeçal hem kuru (toz halinde) hem de taze (kıyılmış veya rendelenmiş) alınabilir. Kuru olanı, diğer baharatların ve taze olanın zencefil gibi köksap şeklinde olduğu bazı manavlarda bulabilirsiniz. Genel bir kural olarak, taze olarak almanın daha etkili olduğu düşünülmektedir (kuru da faydalı olsa da). Ancak, her halükarda, özelliklerini korumak istiyorsanız 15 dakikadan fazla pişiremezsiniz.
Zerdeçal nasıl alınır
- En kolay yol, yarım çay kaşığı zerdeçal tozunu bir bardakta ılık su veya meyve suyuyla seyreltmektir. Ancak yemeklere eklenmesinin çok daha etkili olduğu düşünülmektedir.
- Karabiberle kombine edildiğinde daha iyi asimile olduğu ve omega 3 yağ asitleri yönünden zengin besinler, sağlıklı bitkisel yağlar (zeytinyağı, hindistan cevizi veya avokado) ve quercetin (sarımsak) yönünden zengin besinler ile birleştirildiğinde daha etkili olduğu sonucuna varılmıştır. , soğan, lahana veya elma).
- Hem toz hem de taze olarak en yaygın kullanımı, güveç, çorba, krema veya bir sosu tatlandırmaktır. Tek başına veya körinin bir parçası olarak özellikle baklagiller ve pilav ile iyi birleşir.
- Güveçte en son olarak kaynatılmadan eklenir.
- Safran yerine ucuz bir alternatif olarak kullanılması veya hardallara renk ve daha fazla müstehcenlik katması çok yaygındır.
- Ayrıca şifalı bitkiler ve bazı eczanelerde kapsüllerde de bulunabilir.
