Hake ile 12 kolay ve lezzetli tarif

Patatesli Hake

Berlam balığı ile kolay tarifler arıyorsanız, tartışmasız yıldızlardan biri, fırında yemek pişirmenin en kolay yollarından biri olduğundan, patatesli pişmiş hake .

Fırını önceden 220º'ye ısıtın.
İnce dilimler halinde doğranmış soğan ve kırmızı biberle bir miktar sarımsak dilimlerini soteleyin.
Bir fırın kabına soyulmuş ve yıkanmış patates dilimlerini soğan ve biber sosu ile birlikte koyun.
Tuz ve karabiber ve biraz beyaz şarap veya limon suyu ekleyin.
Patatesleri aşmadan biraz su ekleyip 220º'de 25 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda, barlamı (fileto veya dilimler) patateslerin üzerine koyun ve 10-15 dakika daha pişirin (balıklar pişene kadar ama çok uzun değil).
Maydanoz serpin ve servis yapın.

Diğer sebzelerle de pişmiş hake yapabilirsiniz: havuç, balkabağı, kabak, elma.

Sebzeli buharda pişirilmiş hake

Daha az kalorili bir başka seçenek de sebzelerle buharda pişirmek , balık, balkabağı, enginar, brokoli, yeşil fasulye ve lezzetli aromalı bir yağa dayalı hafif, sağlıklı ve lezzetli bir yemek .

Yeşil soslu hake

Bu derleme, en çok istenen tariflerden birini kaçırmazdı: yeşil soslu hake veya Bask hake olarak da bilinir. Lezzetli bir yemek ve insanların düşündüğünden çok daha kolay.

Kumu gevşetmek ve durulamak için 200 gr istiridyeyi 1 saat tuzlu suda bırakın.
Dondurucudan 200 gr bezelye alın ve çözülmeleri için buzdolabında bırakın.
4 hake dilimini yıkayın, kurulayın ve baharatlayın.
4 yumurtayı tuzlu suda 10 dakika pişirin, soğuk suda soğutun, soyun ve doğrayın.
Bu arada 2 diş sarımsağı soyun, doğrayın ve biraz yağda kızartın.
Bir çorba kaşığı un ekleyin, hafifçe kızartın, 600 ml sıcak balık suyunu dökün ve karıştırarak 5 dakika pişirin.
Maydanoz serpin ve barlam balığı dilimlerini, istiridyeleri, 8 süzülmüş kuşkonmaz ve bezelyeyi ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Yumurtaları ekleyin, biraz daha maydanoz serpin ve servis yapın.

Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, açık yeşil soslu hake tarifimize bir göz atın.

Hake Galiçyaca

Karakteristik sarımsaklı ve kırmızı biber soslu Galiçya hake'nin de pek çok hayranı var .

Bir litre su ve bir tutam tuz ile büyük bir tencerede patates dilimlerini yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabuklu deniz hayvanları dilimlerini patateslerin üzerine dikkatlice yerleştirin, üzerini örtün ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve dinlenmelerine izin verin.
Bu arada, sarımsakları hafif kızarana kadar kısık ateşte soteleyin ve dilimleyin; ocağı kapatın, birkaç saniye bekleyin ve tatlı kırmızı biberi ekleyin.
Plakayı altına patatesleri koyun, ardından hake'yi ve sarımsak ve kırmızı biber sosu ile süsleyin ve bir tutam kıyılmış maydanoz serpin.

Biraz baharatlı olmasını tercih ediyorsanız, tatlı yerine acı kırmızı biber ekleyin.

Bakla ile ekmekli barlam balığı

Dövülmüş berlam balığı , çocukların veya balıkları sevmeyenlerin sevdiği bir yemektir, çünkü hırpalanmış veya Roman gözle görülür şekilde daha iyidir ve yemesi o kadar sakıncalı değildir.

Derisiz barlam balığı filetosu alın, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 4 veya 5 cm'lik küpler halinde kesin.
Mevsim, unu yuvarlayın ve fazlalıkları gidermek için hafifçe sallayın.
Bir tencereye bol miktarda yağ dökün ve çok sıcak olana kadar ateşe koyun, ancak sigara içmeyin.
Hemen önce, unlanmış küpleri çırpılmış yumurtadan geçirin ve altın rengi olana kadar gruplar halinde kızartın.
Bunları mutfak kağıdına süzün ve biraz soğan ve limon dilimleri ile sotelenmiş konserve fasulye ile servis edin.

Yanına nohut, pilav, salata da eşlik edebilir …

Kolay balıklarla daha fazla tarif ve onu kamufle etmek için püf noktaları keşfedin.

Patatesli barlam balığı güveç

Sulu ve kaşık yemeklerini seviyorsanız , bu hake güveç tarifinde yaptığımız gibi patatesli hake lezzetli haşlanmış .

Yağ ile bir tencerede soğanı kızarana kadar soteleyin.
Doğranmış sarımsak ve domates, tuz ve karabiber ekleyip 15 dakika daha pişirin.
Soyulmuş ve yıkanmış patates, bir tutam kırmızı biber ve bir defne yaprağını karıştırın.
Balık suyunu kapatmak için ekleyin, kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada kızarmış ekmek, fındık ve doğranmış taze maydanozdan bir ısırık yapın.
Güveçte küp şeklinde barlam balığı filetosu ile birlikte ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Güveçte kalamar, karides, bezelye veya kuşkonmaz ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Salata ile ızgara hake

Kilo vermeye uygun barlam balığı içeren tariflerden bir diğeri de süper lezzetli (ve yapımı kolay) hafif kilo verdiren akşam yemeklerinden biri olan salata ile ızgara barlam balığıdır.

Buzdolabında sakladığınız domates, turp, kırmızı biber veya diğer salata malzemelerini alın, yıkayın ve kesin.
Onları genç sürgünlerden oluşan bir yatağa yayın.
Bir hake filetosu yıkayın ve ızgara yapın.
Zeytinyağı, limon suyu ve doğranmış frenk soğanı veya maydanoz ekleyin.

Barlamın çok sulu olmasını istiyorsanız, kabuğu ile ızgara yapıp alüminyum folyo ile kaplayın; böylece sularını kaybetmez.

Hake köfte

Barlam balığı köftesi de görülmesi çok güzel, iştah açıcı bir görünüme sahip ve derisi ve kemiği yok.

1 kg barlam balığı derisiz veya kemiksiz yıkayın ve doğrayın.
Biraz sade veya hindistancevizi sütüne bir dilim dilimlenmiş ekmeği batırın.
Barlam balığı ve 1 adet doğranmış taze soğan ve taze fesleğen ile karıştırın.
Köfte yapın, çırpılmış yumurtadan geçirin ve yağda kızartın.

Onlara sote sebzelerle eşlik edin. Daha egzotik olmasını istiyorsanız soteledikten sonra biraz hindistan cevizi sütü ile birkaç dakika kızartın.

Kek Blambası ve Karides

Karidesli hake keki de çok lezzetli , muhteşem bir görünüme sahip lezzetli bir yemek.

400 gr hake alın, deriyi ve kemikleri çıkarın ve parçalayın.
8 adet pişmiş karides veya karidesleri soyun, tuzlu suda 2 dakika pişirin ve süzün.
Bir kasede 3 yumurta çırpın, 200 ml sıvı krema, 200 ml süt, 200 ml domates sosu ve rendelenmiş barlam balığı ekleyin ve karıştırın.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.
Dört ayrı kalıba bölün ve çift kazanda önceden ısıtılmış 180º fırında 30 dakika pişirin.
Soğutun ve en az 2 saat buzdolabında saklayın.
Küfünü açın, üzerine karidesleri ve biraz maydanoz yaprağını koyun ve pembe sosla servis yapın.

Ayrı ayrı tavalar yerine hepsini tek bir büyük tavada da pişirebilirsiniz.

Papillote'de Hake

Neredeyse hiç yağsız berlam balığı pişirmenin bir başka yolu da , kolay ve karşı konulamaz akşam yemeği fikirlerinden biri olan papillotta hake yapmaktır, çünkü lezzetli olmasının yanı sıra sindirilemez değildir.

Parşömen kağıdından 4 büyük dikdörtgen kesin.
İnce dilimlenmiş havuç, soyulmuş soğan ve yıkanmış yeşilbiber yapın.
4 adet hake filetoyu yıkayın, tuzlayın ve karabiberle birlikte kağıt dikdörtgenlere dağıtın.
Her pakete biraz beyaz şarap ve yağ ekleyin; kapatın ve 180 ° 'de 12 dakika pişirin.
Kendinizi buharla yakmamak için dikkatlice açın.

Süslemek için limon suyu veya bir iplik yağ ile ezilmiş sarımsak ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.

Deniz mahsullü berlam balığı

Bir diğer çok sulu yemek ise hake a la marinera, hake ile tariflerin yıldızlarından bir diğeri ve yapımı çok kolay.

8 karidesi soyun ve kuyrukları, kabukları ve kafaları ayırın.
1 soğan ve 1 pırasa doğrayın ve biraz yağ ile bir tencerede pişirin.
2 diş kıyılmış sarımsağı, dilimler halinde kesilmiş 1 havuç, kuyrukları, karideslerin kabuklarını ve kafalarını, tuz ve karabiber ekleyin.
Bir bardak su dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin.
Her şeyi karıştırın ve ince bir sos elde etmek için Çin süzgecinden geçirin.
Bir tavada 4 adet hake dilimini birkaç damla yağ ile kavurun ve soslu güveçte ekleyin.
Karides kuyruklarını ve yıkanmış istiridyeleri ekleyin, 5 dakika birlikte pişirin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.

Sos çok kalın değilse, biraz suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.

Ratatouille ile berlam balığı

Ayrıca barlam balığı önceden hazırladığınız yiyeceklerle pişirebilir veya zaman kazanmak için başka bir yemekten kalan yiyeceklerden yararlanabilirsiniz. Ratatouille ile bu berlam balığı ile yaptığımız şey buydu.

Yıkanmış ve kuru bir barlam balığı filetosunu bir tavada bir parça yağ ile buharlayın veya ızgara yapın.
Ratatouille, sanfaina veya sotelenmiş sebzelerden oluşan bir yatakta servis yapın.
Aromatik bitkiler ve bir dizi zeytinyağı ile süsleyin.