Avrupa Parlamentosu'na göre, her İspanyol yılda yaklaşık 163 kilo yiyecek atıyor. Yarısı meyve ve sebzedir. Bu yiyeceklerin ömrünü uzatmak ve her ay iyi para biriktirmek için size en iyi püf noktalarını veriyoruz.
1. Güvenilir bir kuruluş seçin
Satın aldığımız meyve ve sebzelerin çoğu haftalar önce toplandı. Bu, soğuk odalarda uzun zaman geçirdiği ve bu nedenle daha yüksek bir hızda bozulacağı anlamına gelir. Ancak aşağıda verdiğimiz anahtarlar ile bu neredeyse taze toplanmış yiyeceklere sahip olacaksınız. Aranacak şey bu:
- Yerel ürün . Süpermarketlerde ürünlerin menşeini etiketlere koymaları gerekir. Piyasada bazen fiyatın geldiği aynı posterde belirtebilirler ya da satıcıya sorabilirsiniz. Yerel bir üreticiden geliyorsa, satın aldığınız meyve ve sebzelerin sahip olduğu çevresel, ekonomik ve lezzet etkisiyle evinize ulaşmadan binlerce kilometre yol katetmediğinden emin olun.
- Mevsimsel . Tarladan yakın zamanda toplanmış olması ve optimum olgunlaşma zamanında yapılmış olması daha kolaydır, bu da iyi durumda daha uzun süre tadını çıkarmanıza olanak sağlar.
- Çiftçiden . Çevrimiçi ticaret, hasadını doğrudan satan çiftçilerle teması kolaylaştırdı. Toplandıktan sonra yemeye kadar ancak birkaç gün sürmesi avantajına sahiptir ve ayrıca eve size götürülür.
- Kooperatifler . Doğrudan çiftçiden satın alırlar, maliyetleri düşürürler ve kaliteyi kontrol ederler. Birçoğu organik ürünlere odaklanıyor ve daha düşük fiyatlarla sunuyor.
2. En iyi meyve ve sebze olarak
Optimal durumda olan parçalar gereğinden fazla fırlatma zorunluluğunu ortadan kaldıracaktır. Bu anahtarlar doğru anlamanıza yardımcı olacaktır:
- Pürüzsüz cilt . Bir tazelik işaretidir. Gövde ve yapraklarda sert olmaları gerekir.
- Darbe yok . Lekesiz, deliksiz veya çarpma belirtisi olmayan parçalara gidin. Ancak çok mükemmel olanları reddedin, bu doğal değildir ve lezzet eksikliğini gizleyebilir.
- Yoğun koku . Doğal kokusunu takdir edebilmek iyi bir işarettir.
- Zor değil . İdeal olarak çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır.
3. Eve vardığınızda çantadan yiyecekleri çıkarın
Marketten eve geldiğinizde veya eve getirdiğinizde, meyve ve sebzeleri oksijenli oldukları için plastik poşetten çıkarın ve nem birikmesini önleyin.
4. Tükenene kadar yıkamayın
Nem, ayrışma sürecini hızlandırır, bu nedenle tüketeceğiniz ana kadar yıkamamanız önerilir. En fazla kuru bir bezle silebilirsiniz.
5. Doğru yerde saklayın
Çoğu meyve ve sebze, çok sıcak olmadığı sürece oda sıcaklığında (serin ve kuru bir yerde) saklanabilir. Sadece çilek gibi çok hassas ve çabuk bozulan bazı meyveleri buzdolabında saklamak daha iyidir. Aksine, siyaha ve sertleştikleri için içine asla avokado koymamalısınız. Satın aldığınız ürünü buzdolabında sakladığınızda, sıcaklığın çok düşük olmadığı, kendisi için özel olarak tasarlanmış çekmecelerde yapın. Ve tüketmeye gittiğinizde, bir süre önce çıkarın ki tüm lezzetini geri kazanın.
6. Diğer meyve ve sebzelerle karıştırmaktan kaçının
Farklı meyve türlerini birbirinden ayrı tutmaya çalışın. Elma gibi bazıları etilen üretir ve bu da yakındaki meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.
7. Hasarlı parçaları çıkarın
Zaten bozulmuş parçaları çıkarmak için zaman zaman kileri kontrol edin. Hasarlı bir parça geri kalanı hızla kirletebilir ve bozabilir.
8. Hala yeşil olanın olgunlaşmasına izin verin
Buzdolabında saklamayın. Soğuk, olgunlaşmasını engeller ve yemeye gittiğinizde tatsız olur. Olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bıraksanız iyi olur.
9. En hassas olanı koruyun
Çilek, ahududu, böğürtlen söz konusu olduğunda … bunları buzdolabında 2-3 kat mutfak kağıdı ile kaplı bir kapta saklayın. Bu şekilde daha uzun süre dayanır. Ayrıca salata, yapraklarının daha sıkı kalması için mutfak kağıdına sarılması daha iyidir.
10. Geri dönüştürmek her zaman atmaktan daha iyidir
Hiçbir şey atmayın, bozulmadan önce her şeyden yararlanın. Yapabileceklerinizle ilgili bazı fikirler aşağıda verilmiştir:
- Kaymak üzere olan sebzelere veya yapraklara ve "çirkin" kısımlara et suyu, krema veya püre şeklinde yeni bir şans verebilirsiniz.
- "Dokunmuş" veya çirkin işaretlere sahip sebzeler, güveçler ve salatalar için geri dönüştürülebilir.
- Olgunlaşmamış meyveler, daha az şeker alımıyla komposto, reçel ve şurup yapmak için idealdir, çünkü olgunlaştıklarında en yüksek şeker konsantrasyonuna sahiptirler.
- Ve "çirkin" meyveler meyve sularında, reçellerde ve meyve salatalarında fark edilmeden gider.
