- Malzemeler:
- 240 gr makarna
- 12 ceviz
- 400 gr karides
- 1 sarımsak
- Fesleğen
- 1 küçük brokoli
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hafif peynir
- 1 ölçü kuru beyaz vermut
- Zeytin yağı
- Tuz
- Biber
Bir makarna tabağının sizi şişmanlatmasının nedenlerinden biri, makarnanın kendisi değil, ona eşlik eden sostur ki bu da çok veya daha fazla kalori olabilir.
Bu anlamda pesto sosu , önerdiğimiz bu tarifte olduğu gibi hazırlamazsanız o kalori bombalarından biri olabilir. Hafifletmenin sırrı, hafif peynir yerine klasik Parmesan peynirini, ceviz yerine çam fıstığını kullanmaktır. Ve tabii ki, makarna miktarı ile aşırıya kaçmayın. Kişi başına yaklaşık 60 gr.
Böylelikle makarna ve karidesler sayesinde aynı zamanda çok besleyici olmakla birlikte çok daha hafif bir yemeğiniz var . Ve bu nedenle, size gerekli tüm besinleri içeren tek bir yemek olarak hizmet edecek dengeli bir tarif arıyorsanız çok iyi bir seçenek: karbonhidratlar, proteinler ve lif ile birlikte içerdiği vitamin ve mineraller.
Adım adım nasıl yapılır
- Brokoliyi pişirin. Yıkayın, ince dallara ayırın ve gövdeyi çıkarın. Tuzlu suda yaklaşık 10 dakika pişirin ve süzün.
- Pestoyu hazırlayın. Fesleğeni yıka. Sarımsakları ve cevizleri soyun. Üçünü ince ince doğrayın ve blender bardağına yerleştirin. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve peynir, tuz ve karabiber ekleyin ve ince ve homojen bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Karidesleri soteleyin. Kabuğu soyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin ve 2 yemek kaşığı kızgın yağ ile bir tavada yaklaşık 3 dakika soteleyin. Ardından vermutu dökün ve alkol tamamen buharlaşana kadar 2 dakika pişirmeye devam edin. Son olarak onları ocaktan alın.
- Makarna pişirin. Makarnayı bol kaynar suya koyun ve paket üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Brokoli ve karidesleri süzüp karıştırın.
- Tabak ve servis yapın. Yemeği bitirmek için önceden yaptığınız pestoyu ekleyin, karıştırın ve hemen servis yapın.
Clara numarası
Brokoli, al dente de
Brokolinin çok lapa olmasını ve karıştırıldığında dağılmasını önlemek için buharda pişirebilirsiniz. Ve her şeyden önce, sapı atmayın çünkü brokolinin geri kalanı kadar besin içerir ve hem pişmiş hem de çiğ olarak lezzetlidir.
Evet, evet, çiğ de. Yapmanız gereken tek şey onu soymaktır, çünkü dışarıda tüm lif şeritlerinin yoğunlaştığı ve çiğken çiğnemeyi zorlaştıran yerdir. Bazı kültürlerde, bu sap bir incelik olarak kabul edilir ve sadece bir tane olduğu için onu soyarlar ve evin en küçüğünü memnun etmek için ayrılmış küçük çubuklar halinde keserler.
Brokoli, süper bir besin
Brokoli ayrıca süper bir besin olarak kabul edilir . İçeriğindeki sülforafan sayesinde vitamin ve minerallerin yanı sıra kanser önleyici özelliklere sahiptir . Bu yüzden çiğ veya buharda pişirilmesinin daha uygun olmasının nedeni budur, çünkü pişirmek bu faydalı maddenin seviyesini önemli ölçüde azaltır.
