Yaz için en iyi şaraplar

Kırmızı genellikle bir kış şarabı etiketi taşır, ancak genç kırmızılar iyi yaz şaraplarıdır. Beyaz zamansız görünüyor, ancak biraz değerli bir şarap olmaktan giderek daha fazla tanınmaya başlayan gül gibi sıcak günler için ideal. Bu yaz hangi şarapları seçeceğinizi, hangi sıcaklıkta servis edeceğinizi, hangi bardakla ve hangi yemeklerle eşleştireceğinizi size söylüyoruz.

Viña Esmeralda, yeni bir imajla

Viña Esmeralda yeni bir imajla

Muscat ve gewürztraminer ile yapılan, pürüzsüz ve hoş kokulu, çiçeksi ve meyveli notalar ve tatlı bir bitiş ile bir şaraptır. Salatalar, deniz ürünleri yemekleri, suşi veya balıklar için idealdir. Kiraz çiçeğinden esinlenerek her zamanki şişesinde veya özel bir Sakura baskısında bulabilirsiniz.

Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €

Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98

Curiosa, tatlı bir gül

Pinot noir ve syrah karışımı ile tatlı bir gül. Soluk ve parlak pembe bir renge sahiptir. Aroma kırmızı meyvedir, lezzet ise bize çilek, böğürtlen ve frenk üzümü şekerlerini hatırlatır.

Curiosa rosé, Albet i Noya tarafından, 6'37 €

Larrosa, taze ve zarif bir garhacna

Bu gül, DO Rioja'nın dağlık bölgelerinde bulunan eski garchacha asmalarından gelir. Hoş bir soluk pembe renge sahiptir. Burunda beyaz meyve aromaları vardır. Tadı hafif ama meyvemsi, ince ama kalıcıdır.

Izadi Larrosa 2018, 5,93 €

Protos Verdejo, Rueda'dan bir beyaz

Bu şarabın gençliği, yeşilimsi tonlara sahip saman sarısı rengiyle hissedilir. Sitrik ve otsu bir aroması vardır, damakta kurur ve tipik Verdejos'a özgü acı bir tada sahiptir. Pirinç, makarna, balık, deniz ürünleri, peynirler ve sebzelerle eşleştirin.

Protos Verdejo Beyaz Şarap, 6,45 €

Alagú Rosé,% 100 forcallat

Forcallat üzümü, damakta hafif, taze ve çok dengeli bir tat bırakan çiçeksi ve kırmızı meyve aromaları ile çok soluk bir gül şarabı oluşturan Castilla-La Mancha ve Murcia'dan otokton bir çeşittir. Salata, sebzeli makarna veya deniz ürünleri ve beyaz balık gibi hafif yemeklerle uyumludur.

Bodegas Casa Corredor'dan Alagú Rosé, 15,53 €

Extremadura'dan karakterli genç bir adam olan La Zarcita

Zarcita, Extremadura Alentejana'nın şaraba dönüştürülmüş manzarasıdır, bu nedenle belirgin bir Atlantik karakterine sahiptir. Kiraz kırmızısı rengi, meyveli ve çiçeksi bir aroma ve tat ile birleşir.

La Zarcita, 12,17 €

Rosé, şaraphaneniz için organik

Finca de Biodiversidad olan bu Albacete şaraphanesinin ilk organik ürünüdür. Elma gibi yoğun bir beyaz meyve aromasına sahipken, çiçek notalarıyla tazedir. Aperatif ve makarna yemekleri veya salatalar için idealdir.

Dehesa de Luna'dan gül, 8 €

Príncipe de Viana Chardonnay, çok etkileyici ve taze

Bu chardonnay taze ve narenciye aromaları ile güzel bir limon sarısı rengine sahiptir ve vanilya notaları damakta tazelik ve karakter sağlayan meyveli notalar bırakır. Balık, kabuklu deniz ürünleri, salata ve sebze, pilav ve makarna yemeklerine eşlik etmek için idealdir.

Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €

Niu de la Cigonya, yoğun bir beyaz

Yoğun sarı rengi, fındık ve tost notaları ile karıştırılmış tropikal notalar ve olgun meyveler ile bize aromasını verecek olanı ilerletir. Karmaşık, taze ama kremsi bir damak tadına sahip bir şaraptır. Bu, beyaz et, yağlı veya somon, deniz ürünleri, pirinç ve belirgin bir tada sahip peynirler gibi füme balıklar için mükemmeldir.

Raimat'ın yazdığı Niu de la Cigonya, 17,90 €

Navarra'dan bir Garnacha, Señorío de Sarría

Bu parlak kırmızı frenk üzümü renkli şarabın yoğun kırmızı meyve aroması vardır ve çok taze olmasına rağmen damakta kalıcıdır, bu da onu sebze, makarna veya pirinç yemekleriyle uyumlu hale getirir.

Señorío de Sarría, 4,98 €

Bornos Verdejo Sarayı, Rueda'dan bir beyaz

Yeşilimsi yansımalara sahip güzel bir saman sarısı rengine sahip olan DO Rueda'dan gelen bu Verdejo, otsu ve anason nüansları ile karıştırılmış yoğun bir narenciye aromasına sahiptir. Ağızda taze ve dengelidir.

Bornos Verdejo Sarayı, 5,60 €

Şarap hakkında daha fazla şey öğrenmek istiyor ve vaktiniz yok mu? Size 24 saat veriyoruz!

Dünyanın en saygın şarap eleştirmeni Jancis Robinson, şarap dünyasını rekor sürede anlamamıza yardımcı olmak için bilgeliğini bu kitapta yoğunlaştırdı. Şarap dünyasıyla ilgileniyorsanız yaz için ideal bir okuyucu.

24 saatte şarap uzmanı, Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €

Sıcaklıklar yükselmeye başladığında, daha fazla beyaz ve roze şarap istiyormuşuz gibi görünüyor, ancak iyi bir kırmızıdan vazgeçmemize rağmen, bu durumda genellikle 12º ile 15º arasında içmemize izin veren genç olanı tercih ediyoruz.

YAZ İÇİN EN İYİ BEYAZ ŞARAP

Ülkemizde mükemmel beyaz şaraplara sahibiz (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès…). Neye benzediklerini öğrenmek için renge bakın. Beyaz daha soluk olduğunda genç şaraplar, altın daha yoğun olduğunda ise yaşlandıklarını gösterir.

Eşleştirin … Makarna, pilav, balık, deniz ürünleri, et ve beyaza bağlı olarak soğuk etler.

Onlara hizmet etmek için sıcaklık. 8 ile 10 arasında. Bardağı çok fazla doldurmayın. Dış sıcaklık yüksekken taze bir şarabın tadını çıkarmaya devam edebilmek için az miktarda servis etmek ve yeniden doldurmak daha iyidir.

Beyaz şarap için en iyi bardak. Genellikle kırmızı olandan daha küçük, ağzı biraz daha kapalı bir lale şeklindeki camdır.

Giderek daha değerli hale gelen roze şarapları çok ferahlatıcıdır ve iyi asitliğe sahiptir. Klasik güller kirazdan ahududuya kadar değişen bir renge sahiptir, ancak Fransa'da üretilenlere daha çok benzeyen, depolama için değil (neredeyse) hemen tüketim için olan, gittikçe daha fazla soluk gül vardır.

Eşleştirin… Taze peynirler, hindinin soğuk etleri gibi hafif sosisler ve neden olmasın pizza ve empanadalar. Gülün türüne bağlı olarak, ayrıca İber jambonu veya makarna yemekleri ile.

Onlara hizmet etmek için sıcaklık. 8 ile 10 arasında. Beyazlarda olduğu gibi, az miktarda servis etmek ve şarabı tüketildikçe yenilemek daha iyidir, böylece her zaman doğru sıcaklıkta tadını çıkarabiliriz.

Rosé şarabı için en iyi bardak. Eşkenar dörtgen şekilli, bordo tip, kubbeli, kısa saplı ve laleden daha kapalı ağızlı.

HANGİ KIRMIZI ŞARAP SICAK OLDUĞUNDA DAHA İYİDİR

Genç şaraplar yaz için en iyisidir, yıllandırılmamışlardır ya da öyleyse 4 aydan fazla değildir. Genellikle meyveli, taze ve hafif şaraplardır. Genellikle iki yıldan fazla saklanmayan yoğun kırmızı renkli şaraplardır, ancak aynı üretim yılı içinde yapılması daha iyidir.

Eşleştirin … Salata, makarna, baklagiller, yumurta ve balık gibi çok ayrıntılı olmayan basit yemekler, aynı zamanda pirinç yemekleri ve ızgara yemekler için.

Onlara hizmet etmek için sıcaklık. 12º'ye kadar servis edebilirsiniz, yaşlı kırmızılar ise genellikle 16º ile 20º arasında hizmet verir.

Genç kırmızı şarap için en iyi bardak. Ağzı Burgundy kadehinden daha açık olan, uzun, Bordeaux tipi bir bardak.

Fotoğraflar: Unsplash