Kırmızı kadife kek
Kırmızı kadife kek
Red velvet cupcake 1. adım
Red velvet cupcake 1. adım
Hamuru hazırlayın
Hamura inmeden önce fırını 170º'ye ısıtın. Muffin tavasında kağıt kek astarlarını hazırlayın. Sütü bir bardağa koyun ve limon suyunu ekleyin; 5 ila 10 dakika dinlendirin. O zamandan sonra, görünüşü kesilmiş süt veya çok sıvı bir yoğurda benzer olmalıdır.
Bu arada, her ikisi de iyice birleşene kadar şekeri pürüzsüz yağla çırpın. Sızma yağı değil, yumuşak yağ kullanmanız önemlidir, çünkü ikincisi tadı tamamen değiştirecektir. Çırparken yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Başka bir kapta un ve kakaoyu eleyin ve karışıma yarısını ekleyin.
Red velvet cupcake 2. adım
Red velvet cupcake 2. adım
Renk ekle
Sütü, unu ve kalan kakaoyu ekleyin. Öte yandan bir kapta sirke ve bikarbonat karıştırılır. Kabarmaya başladığını göreceksiniz, korkmayın çünkü bu normal. Bu olduğunda, önceki karışıma dökün. Homojen bir kütle olana kadar iyice karıştırın. Ardından gıda boyasını ekleyin. Kapkekleri güzel bir kırmızı renk haline getirmenin sırrı, kakao ve renk miktarlarının doğru olmasıdır. Eğer aşırıya kaçarsanız, kekler kırmızı yerine garnet'e dönüşme riskini alırsınız.
Red velvet cupcake 3. adım
Red velvet cupcake 3. adım
Kalıpları doldurun
Karışımı kek sarmalayıcılarına yayın. Her birine aynı miktarı koymanın bir püf noktası, dondurma kepçe yapmak için kullanılan bir kaşık kullanmaktır. Aynı miktarı koyarak, tüm keklerin eşit şekilde yükselmesini sağlarsınız, bu, onları dekore ederken takdir edeceğiniz bir şeydir. Koyacağınız miktar ne olursa olsun kalıpları 2 / 3'ten fazla doldurmamanız önemlidir. Onları pişirdiğinizde hamurun yükseleceğini ve çok fazla koyarsanız hamurun kalıptan çıkacağını düşünün. Kapkekleri fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda onları çıkarın ve kalıpta ve ardından bir rafa 5 dakika soğumaya bırakın. Yapılıp yapılmadığını görmek için bir kürdan batırın ve temiz çıkıp çıkmadığına bakın.
Red velvet cupcake 4. adım
Red velvet cupcake 4. adım
Kremi yap
Pudra şekerini eleyin. Bu şekilde sahip olabileceği küçük topakları çıkarırsınız. Şekeri tereyağı ile çırpın. İkincisi oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden biraz daha erken buzdolabından çıkarmayı unutmayın. Daha sonra soğuk peyniri ilave edip homojen ve kremsi bir karışım elde edinceye kadar önce düşük hızda çırpın. Bu adım için otomatik bir karıştırıcı veya mutfak robotu kullanmanız önerilir. Yani işlemin daha hızlı olmasına ek olarak, krem her zaman daha pürüzsüzdür ve bu da nihai sonuçta kendini gösterir.
Red velvet cupcake 5. adım
Red velvet cupcake 5. adım
Kalpler
Kalpleri yapmak için fondan kırmızı gıda boyası ile boyamalısınız. O zaman bir rulo ile yaymalısın. Fondan tezgaha veya serdiğiniz masaya yapışmaması için önce biraz mısır nişastası serpmelisiniz. Kalp şeklinde bir dokuya sahip (veya ne istersen) ve iyi işaretlenene kadar yuvarla. Sonunda kalpleri çıkarman gerekiyor. Doku veya stancil yerine, fondan önce düz bir rulo ile yayabilir ve ardından üzerine motif işlenmiş olanı geçebilirsiniz.
Red velvet cupcake 6. adım
Red velvet cupcake 6. adım
Son dokunuş
Yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanarak kekleri krem peynirle süsleyin. Kremayı kılıfın içine koyduğunuzda hava kabarcığı kalmadığından emin olun, aksi takdirde dekorasyon mükemmel olmaz. Krema ile kaplandıktan sonra, hemen her kekin üzerine bir fondan kalp yerleştirin. Ortaya yerleştirmek yerine yan tarafa yerleştirilmiş çok sevimli.
Küçük kekler için malzemeler:
- 60 ml hafif zeytinyağı
- 150 gr şeker
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. büyük şekersiz kakao
- ½ çay kaşığı kırmızı hamur gıda boyası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 120 ml süt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 150 gr un
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
Krema için:
- 50 gr tuzsuz tereyağı
- 300 gr pudra şekeri
- 125 gr peynir ezmesi
Dekorasyon için:
- Beyaz fondan
- Rulman
- Fondan dokusu
- Kalp kesici
" Kırmızı kadife " kırmızı kadife anlamına gelir ve tam da bu kapkekleri bu kadar çekici kılan yoğun rengi. Kaçınılmaz olarak gözlerinize girerler, ama aynı zamanda ilk ısırığı aldığınızda … o kadar lezzetlidirler ki, son kırıntıyı yiyene kadar duramazsınız. Renkleri nedeniyle Noel'i veya Sevgililer Günü'nü kutlamak için mükemmeldirler , ancak bunları başka herhangi bir özel günde veya sadece bunun için yapabilirsiniz. Onlardan asla bıkmayacaksınız.
Zaman kazanmak için
- Seçeneklerden biri, kekleri önceden yapmak ve dondurmaktır. Fırından çıkardığınızda tamamen soğumasını bekleyin ve ardından dondurucuya koyun. Kokuları veya tatları emmemeleri için hava geçirmez bir kapta veya ayrı çantalarda saklayın. Onları yemek istediğiniz gün, sadece buzunu çözmeniz ve süslemeniz gerekir. Bunları önceden krema ile dondurursanız, çözüldüğünde bozulma riskini alırsınız.
- Ayrıca fondan süslemelerini birkaç gün önceden yapabilir ve kullanılacağı güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Daha kolay
Kalpli dekorasyon isteğe bağlıdır. Fondanın dokusu, ona birçok başka şekil vermenize izin verir, ancak daha basit bir şey tercih ederseniz, lakasito tipi tatlılar, renkli şeker ve hatta bazı çilek dilimleri koyabilirsiniz.
Nasıl saklanır
Süsledikten sonra buzdolabında saklamalısınız. Krem yaklaşık 3 gün iyi durumda kalacaktır. Kremanın yumuşaması ve lezzet kazanması için yemeden önce bir süre dışarı çıkarın.
Biliyor musun?
Red Velvet pastasının kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte , orijinal tarifin New York'taki Waldorf-Astoria otelinin restoranında servis edilen bir pastadan geldiği sıklıkla tartışılır. 1996 yapımı Steel Magnolias filmi , onu ABD ve dünyanın en popüler kek ve tatlarından biri haline getirerek ona yeni bir yaşam süresi verdi.
