Evde ekmek yapmak mümkün mü? Elbette! İş arkadaşımız diyetisyen-beslenme uzmanı Carlos Ríos'un da belirttiği gibi, endüstriyel ekmek, içerdiği tuz, yağ ve ilave katkı maddeleri nedeniyle potansiyel olarak "kötü" işlenmiş gıdalardan biri olduğu için de şiddetle tavsiye edilmektedir. " gerçek gıda. "
Evde ekmek yapmak mümkün mü? Elbette! İş arkadaşımız diyetisyen-beslenme uzmanı Carlos Ríos'un da belirttiği gibi, endüstriyel ekmek, içerdiği tuz, yağ ve ilave katkı maddeleri nedeniyle potansiyel olarak "kötü" işlenmiş gıdalardan biri olduğu için de şiddetle tavsiye edilmektedir. " gerçek gıda. "
Evde ekmek yapmak için neye ihtiyacım var?
Evde ekmek yapmak için neye ihtiyacım var?
Ev yapımı ekmek hazırlamak için hayatınızı hiç karmaşıklaştırmanıza veya bir makineye veya belirli bir cihaza sahip olmanıza gerek yok. Gerekli olan tek şey malzemelerdir (hepsi süpermarkette satılır) ve bir ekmek fırınının koşullarını yeniden yaratmak için, pişirmeye uygun bir tencereye veya tavuk pişirmek için kullanılanlar gibi basit bir kızartma torbasına ihtiyacınız vardır.
Ev yapımı ekmek yapmak için malzemeler
Ev yapımı ekmek yapmak için malzemeler
Bu ekmeği bir saat artı dinlenme süresi içinde yapılan yaklaşık 4-6 kişi için yapmak için ihtiyacınız olan:
- ½ kg ekmek unu
- Buğday unu
- 7 gr taze ekmek mayası (veya 1 poşet toz ekmek mayası)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemeleri karıştırın
Malzemeleri karıştırın
Elenmiş ekmek ununu tuz ve toz veya ufalanmış maya ile karıştırın. Zeytinyağı ve 325 ml ılık veya ılık suyu ekleyin ve her şey karışana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Yoğurmaya başlayın
Yoğurmaya başlayın
Çalışma yüzeyine buğday unu serpin ve üstüne hamur koyun. Ellerinizle aşağı bastırın, hafifçe öne doğru itin ve katlayın.
Yoğurmaya devam et
Yoğurmaya devam et
Aynı şekilde 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin, hamura ellerinize veya masaya yapışırsa daha fazla buğday unu ilave ederek pürüzsüz, parlak ve elastik hale gelinceye kadar devam edin.
Örtün ve bırakın
Örtün ve bırakın
Bir top haline getirin ve un serpilmiş bir kaseye koyun. Üstünü temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat, hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
Basın ve tekrar dinlenmesine izin verin
Basın ve tekrar dinlenmesine izin verin
Hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırın, tekrar kapatın ve bir saat daha dinlendirin. Fırını, içinde unlu, fırına dayanıklı bir güveç ile 240 ° 'ye kadar önceden ısıtın.
Ekmeği pişirin
Ekmeği pişirin
Hamuru güveç içine koyun (yoksa hiçbir şey olmaz, galeriden sonra size bir poşet içinde nasıl yapılacağını anlatacağız) ve mükemmel bir ekmeğe sahip olmanız için hamurun yüzeyinde bir miktar kesim yapın. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve 200 ° C'de 35 ila 40 dakika daha pişirin.
Çıkar ve soğumaya bırak
Çıkar ve soğumaya bırak
Piştikten sonra ekmeği tencereden çıkarın ve bir tel ızgara veya temiz, kuru bir bez üzerinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Diğer alternatifler
Diğer alternatifler
Söylediğimiz gibi fırın için bir tencereniz yoksa sorun değil. Mucize ekmeği veya poşet ekmek tarifinde olduğu gibi, bir kavurma torbasında da yapabilirsiniz. Veya mikrodalga ekmeği tercih edebilirsiniz. Carlos Ríos'un "aşırı işlenmiş olanlar bizi öldürür" diye bizi uyardığında bize önerdiği kepekli ekmek tarifiyle birlikte iki tarif, bu fotoğraf galerisinin arkasında mükemmel detaylara sahip.
Kendi ev yapımı ekmeğinizi yapın
Kendi ev yapımı ekmeğinizi yapın
CLARA'nın yöneticisi Mamen bunu 21 gün boyunca kesinlikle her şeyi pişirdiği # Reto21DíasClara'da yapmıştı: yoğurtlar … ve ekmek. Mücadelenin başarılı olup olmadığını öğrenmek istiyorsanız, buradan öğrenin. Ön izleme olarak, yaptığı ekmek budur diyebiliriz. İyi görünüyor … Cesaretin var mı? Aşağıda tüm ekmek tariflerine sahipsiniz, böylece en beğendiğinizi seçebilirsiniz.
Mucize ekmek veya torbalı ekmek
Torbalı ekmek veya mucize ekmek en popüler kolay ekmektir. Böyle ekmek yapmayı öğrenin.
Malzemeler
- 310 gr güçlü un
- 5,5 gr kuru ekmek mayası (veya 15 gr taze ekmek mayası)
- 20 gr natürel sızma zeytinyağı
- 175 gr su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 pişirme çantası
Adım adım
- Bir kapta, sert unu tuzla karıştırın.
- Yağı ve suyu karıştırın ve ılık olana kadar ısıtın.
- Mayayı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Kaşıktan çıkan homojen bir hamur oluşturana kadar sıvıları azar azar karıştırarak unun içine dökün.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve 2-4 dakika yoğurun.
- Bir top oluşturun ve üzerine zeytinyağı sürün.
- Yüzeyde kesikler yapın ve üzerine un serpin.
- Ayrıca çantaya biraz un koyun ve dağıtmak için sallayın.
- Ekmeği poşete koyun, kapatın ve soğuk fırında 200º'de aşağı yukarı ısıtarak 35-40 dakika fan olmadan pişirin.
- Ekmeği poşetten dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.
Mikrodalgada ekmek nasıl yapılır
Evet evet. Geleneksel bir fırına ihtiyaç duymadan ekmekler de hazırlanabilir.
Malzemeler:
- 150 gr güçlü un
- 150 gr tam buğday unu
- 180 ml ılık su
- 8 gr taze ekmek mayası
- 40 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı tohum (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Adım adım
- Ilık suyun yarısını taze maya ve bir çorba kaşığı sert un ile karıştırın. Karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Kalan ekmek ununu tam buğday unu ve tuz ile karıştırın. Önceki hazırlığı ve neredeyse eriyen tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika yoğurun ve sonunda tohumları ekleyin ve kaynaşana kadar iyice yoğurun.
- Bir top oluşturun, biraz zeytinyağı ile yağlayın, temiz bir kaseye (plastik sargıyla kaplı) koyun ve yaklaşık bir saat (boyutu iki katına çıkana kadar) bekletin.
- Kapağı açın, parmaklarınızla hafifçe bastırın, tekrar bir top haline getirin ve mikrodalgada güvenli dikdörtgen silikon veya cam kalıba (yaklaşık 25x10 cm daha fazla veya daha az) yerleştirin.
- Tekrar streç filmle örtün ve kabın kenarına yükselene kadar mayalanmaya bırakın.
- Mikrodalgada maksimum güçte yaklaşık 5-6 dakika pişirin ve çıkarmadan önce ısınması için 10 dakika bekleyin.
Carlos Ríos'un tam buğday ekmeği tarifi
Tam buğday ekmeği arıyorsanız, # realfood'un standardı olan işbirlikçimiz Carlos Ríos'un önerdiği heceli ekmeği deneyebilirsiniz. Ve böylece rafine unlardan kaçınırsınız.
Malzemeler:
- 500 gr tam kılçıklı un
- Bir çay kaşığı tuz
- 10 ile 25 g arasında taze maya
- 300 gr ılık su
Bu ekmek evde nasıl yapılır
- Mayayı sıcak suda iyice eritirsiniz. Hazır olduktan sonra tuzu ve unu ekleyin ve karışımı yoğurun.
- Karışımı, mayalanması için birkaç saat bir bezle kaplayan bir kasede bekletin.
- Dinlenme süresinden sonra onu şekillendirir, dilerseniz tohum veya kuruyemiş eklersiniz.
- 220º fırında 20 dakika beklettikten sonra içi iyi pişmesi için 25-30 dakika 170-180º'ye düşürün.
Temel ev yapımı ekmek tarifi
4-6 kişilik ekmektir ve yaklaşık 1 saatlik hazırlık artı dinlenme süresine ihtiyacınız vardır.
Malzemeler:
- ½ kg ekmek unu
- buğday unu
- 7 gr taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Adım adım
- Unu tuz ve maya ile karıştırın. Yağı ve 325 ml ılık suyu ekleyin ve her şey birleşene kadar karıştırın.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve hamur pürüzsüz, parlak ve elastik olana kadar yoğurun.
- Bir top yapın, yerleştirin, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Parmaklarınızla bastırın, tekrar kapatın ve 1 saat daha dinlendirin.
- Fırını, içinde unlu bir güveç ile 240 ° 'ye kadar önceden ısıtın. Hamuru tavaya koyun ve yüzeyinde birkaç kesi yapın.
- Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve 200 ° C'de 35 veya 40 dakika daha pişirin. Ekmeği bir rafta soğumaya bırakın.
