Ölmek istemiyorsanız (veya neredeyse) buzdolabında tutmanız gereken yiyecekler

Buzdolabında hangi yiyeceklerin tutulması zorunludur?

Beş gün önce pişirilmiş ve buzdolabında saklamadığı bir tabak spagetti yedikten sonra ölen 20 yaşındaki bir çocuğun haberini duydunuz mu? Bu münferit bir durum olsa da, olası salmonelloz vakalarını veya diğer gıda zehirlenmelerini önlemek için buzdolabında hangi yiyeceklerin saklanması gerektiğini gözden geçirmek zarar vermez. Bu arada galeriden sonra genç adamın ölümünün sebebini sizlere açıklıyoruz.

ev yapımı mayonez

Ev yapımı mayonez, çiğ yumurta ile yapıldığı için var olan en tehlikeli gıdalardan biridir ve bu, aşırı durumlarda ölüme bile neden olabilen zehirlenmeye neden olabilecek bir bakteri olan salmonella içerebilir. Mevcut mevzuata göre, yumurta içeren ürünler 8º'den daha düşük sıcaklıkta soğutulmalı ve üretimden itibaren maksimum 24 saat saklanmalıdır. Bununla birlikte, birçok uzman, önlem olarak artık mayonezi asla tüketmemeyi önermektedir.

Taze balık

Çiğ balık, oda sıcaklığında hızla büyüyen bakteri ve mikroorganizmalar içerebilir. Genel bir kural olarak, taze balığın iyi durumda olması halinde buzdolabında iki güne kadar dayanabileceği düşünülmektedir. Ancak aynı gün tüketilmeyecekse pişirilmesi veya dondurulması tavsiye edilir. Çiğ ya da az pişmiş tüketecekseniz, çok dirençli bir parazit olan anisakileri öldürmek için en az beş gün dondurmanız zorunlu kabul edilir.

Çiğ et

Balık gibi et de yüksek sıcaklıkları seven bakteri ve diğer patojenleri içerir. Bu nedenle buzdolabında saklanması ve etin cinsine göre iki ila beş gün geçmeden tüketilmesi veya pişirilmesi çok önemlidir. En geç iki gün sonra hindi, tavuk, kıyma, hamburger ve sosis pişirilmesi tavsiye edilir. Ve üç ila beş gün çiğ dana eti, kuzu eti veya domuz eti.

Açık süt

Taze süt daima buzdolabında tutulmalı ve iyi durumda üç güne kadar dayanmalıdır. Tetrabrik, son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır ve yaklaşık dört veya beş gün bozulmadan dayanır. O andan itibaren, patojenlerin çoğalması nedeniyle artık tüketilmesi önerilmemektedir. Kötüleşmeye başladığında, kötüleşir. Bu yüzden hala iyi olup olmadığını görmek için yutmadan küçük bir yudum almalısın.

Yoğurt

Soğutulmuş alandan satın alınan yoğurtlar da bir çeşit zehirlenmeye uğramak istemiyorsanız buzdolabında saklanmalıdır. Ne kadar sürdüklerini bilmek için, genellikle bu tarih tercih edilmesine rağmen, kabın son kullanma tarihine rehberlik etmelisiniz. Yani, birkaç gün daha dayanabilir, ancak artık optimal durumda değildir. Bir aile konteynerinde satın aldıysanız, bir kez açtıktan sonra dört günden fazla dayanmaz.

Tereyağı

Sıklıkla tereyağının buzdolabının dışında bırakılabileceği söylense de uzmanlar buzdolabında da saklanmasını tavsiye ediyor. Düşük su içeriğinin diğer süt ürünlerinden daha yavaş bozulmasına neden olduğu doğru olsa da,% 80 oranında yağ içerdiği ve tüm yağlarda olduğu gibi ekşimesi çok kolay olduğu için dikkate alınmalıdır. soğuk tutmak neden önemlidir. Açıldıktan sonra bir aya kadar iyi durumda kalır.

Soğuk etler

Ette olduğu gibi, şarküteri ürünleri ve et ve türevlerinden yapılan sosislerin çoğu buzdolabında tutulmalıdır. Kan sosisi, siyah beyaz sosis, pişmiş jambon ve hindi soğuk etleri gibi taze ve pişmiş sosisler üç veya dört gün dayanır. Öte yandan, longaniza, fuet, chorizo veya Serrano veya İber jambonu gibi işlenmiş sosislerin buzdolabından uzak, serin, havalandırılmış ve mümkünse karanlık bir yerde saklanması önerilir.

Peynirler

Başka bir süt ürünü olan peynirler söz konusu olduğunda, bunların muhafazası, her türün bileşimine ve nasıl yapıldığına bağlı olarak değişir. Sürülebilir ürünler, taze ve yumuşak peynirler diğer süt ürünleri gibi buzdolabında saklanmalıdır. Kuru ve kürlenmiş haldeyken buzdolabından uzak tutulabilir, ancak kürlenmiş sosisler gibi kuru, havalandırılmış ve karanlık bir yerde bozulmamaları için saklanabilir.

Pişmiş yemek

Pişmiş yiyecekler veya yemek artıkları da buzdolabında saklanmalıdır, çünkü çiğden daha stabil olmasına rağmen, aynı zamanda hızla oksitlenmeye başlar ve oda sıcaklığında tutulursa bakteriler çoğalır. Genel bir kural olarak, ev yapımı sosların ve et sularının buzdolabında yaklaşık dört gün kadar iyi kaldığı kabul edilir; üç veya dört gün arasında çorbalar, güveçler ve güveçler; pişmiş etlerin, yaklaşık üç gün ve balıkların ikiden fazla tutulması tavsiye edilmez.

Bozulabilir sebzeler ve meyveler

Pek çok sebze (patates, kuru soğan, sarımsak …) buzdolabına konulmamasına rağmen muhafaza edilmesi gerekenler pişirilenler, kesilmiş olanlar ve marul, ıspanak ve taze pazı gibi ihale yapraklı olanlar. Meyveler söz konusu olduğunda, aynı şey olur: Çilek ve çilek gibi en hassas olanlar ve kesilmiş olanlar doğrudan buzdolabına gitmelidir. Şüpheye düştüğünüzde, satın aldığınız yerin nerede olduğuna bakın (soğutulmuş sebze alanında mı yoksa dışında mı).

Açık konserve

Kilerde sakladığınız reçellerin çoğu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Hem bu öneri hem de açıldıktan sonra kaç gün süreceği üreticinin etiketinde belirtilmelidir. Ancak genel bir kural olarak, iyi durumda yaklaşık dört veya beş gün sürdükleri kabul edilir. Ve bir kutu içinde gelirlerse, bir cam kavanoza veya hava geçirmez bir kaba aktarmanız önerilir.

Taze yumurtalar

Buzdolabının dışında ve ticari yüzeylerde olsalar da, genellikle soğutulmamış yerlerde olsalar da, uzmanlar onları evde bir kez buzdolabında tutmalarını tavsiye ediyor çünkü bu şekilde korumalı bir ortamda ve sabit bir sıcaklıkta tutulmaları garanti ediliyor. Ancak evet, bazen söylendiği gibi yıkanmamalıdır çünkü kabuk gözeneklidir ve mikropların girişini kolaylaştırır. İyi yumurtalar üç ila dört hafta dayanır. Ve pişmiş olanlar, bir hafta.

Buzdolabı nasıl organize edilir

Ve her şeyi nereye koyacağınızı bilmiyorsanız, okumaya devam edin. Bu satırların altında, buzdolabında saklanması gereken yiyecekleri, en uygun yere yerleştirmek için gerekli tüm anahtarları ve ayrıca buzdolabının süper kolay bir yöntemle nasıl temizleneceğini ve sağlık açısından tehlikeli olmadığını hatırlatıyoruz.

Beş gün önce pişirilmiş ve buzdolabında saklamadığı ısıtılmış bir tabak spagetti yedikten sonra ölen 20 yaşındaki bir çocuğun haberini duydunuz mu? Journal of Clinical Microbiology , son zamanlarda , ölümün Bacillus cereus'un neden olduğu bir karaciğer yetmezliğinden kaynaklandığını açıklayan bir çalışma yayınladı . Bu bakteri, beş gündür oda sıcaklığında olan spagettinin domates sosunda çoğaldı.

Bu aşırı bir durum olsa da gereksiz risklerden kaçınmak için DAİMA buzdolabında tutulması gereken yiyecekleri ve kaç gün sürdüklerini gözden geçireceğiz.

Buzdolabında saklanacak yiyecekler

Ev yapımı mayonez. Buzdolabında sadece 24 saat sürer.
Taze et ve balık. Ve buzdolabında olsalar bile iki üç gün tüketmeyecekseniz dondurun.
Süt, yoğurt, tereyağı ve süt ürünleri. Yüksek yağlı yiyecekler, buzdolabında değillerse hızla bayat yapar.
Şarküteri ve yumuşak ve kesilmiş et sosisleri. Pişmiş soğuk etlere dikkat edin.
Peynir, taze, yumuşak ve dilimlenmiş olarak yayılır. İhale olanların buzdolabında olması gerekir; tedavi edilmiş, hayır.
Pişmiş yemek. Her zaman buzdolabında saklanmalı ve 3-4 günden fazla dayanmamalıdır.
Sebzeleri yumuşatın ve kesin. Pişmiş ve yumuşak yapraklı sebzeler buzdolabında saklanmalıdır.
Konserve ve açık soslar. Açıldıktan sonra daima buzdolabında.
Yumurtalar Süpermarkette soğutulmasalar da, evde onları buzdolabında saklamak daha iyidir.

Buzdolabının doğru şekilde nasıl organize edileceği

Buzdolabının farklı yiyecek türleri için farklı boşlukları olması gerekir, böylece birbirleriyle temas etmemeleri (ve böylece çapraz bulaşmayı önlemeleri) ve farklı sıcaklıklar veya saklama koşulları gerektirmeleri gerekir.

Çekmecelerde taze meyve ve sebzeler var, ancak patates, soğan, sarımsak veya domates değil.
Et ve balık, en düşük sıcaklık gerektiren gıdalardır ve günümüz buzdolaplarında (altta dondurucudur) genellikle sebze çekmecesinin hemen üzerindeki alanda oluşur.
Süt ürünleri, sosisler, pişmiş yemekler veya açıldıktan sonra soğuk hava deposu gerektiren herhangi bir ürün, et ve balık raflarının üstündeki raflara, en üstte yiyecek türüne göre gruplandırılmaya çalışılır.
En az soğuk alan olan kapıya bu kadar kolay bozulmayan ürünler olan süt, yumurta, tereyağı, reçel, sos ve içecekler yerleştirilir.

Clara numarası

yemeği böyle organize et

En yeni ürünleri arkaya, en eskisini öne, ilk sıraya koyun, böylece onları daha önce tüketmeyi unutmayın.

Buzdolabının kolay ve güvenli bir şekilde temizlenmesi

Yiyecekleri iyi durumda tutmak için, buzdolabının en az ayda bir kez temizlenmesi tavsiye edilir. Kolayca ve zehirli temizlik ürünleri kullanmadan yapmak için buzdolabının içini sağlığa veya çevreye zararlı olmayan en etkili ev temizlik ürünlerinden ikisi olan su ve kabartma tozu karışımı veya beyaz sirke ile temizleyebilirsiniz. .

Kapak fotoğrafı: @hellonutritarian