Yaz için ideal soğuk, hafif çorbalar ve kremler

Önerdiğimiz tarifler, bir öğle veya akşam yemeğinin ilk yemeği olarak idealdir. Unutmayın çorbalar ve mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanırsanız soğuk kremler çok daha iyi olacaktır. Tarifte su ekleyerek veya azaltarak doku kıvamını değiştirebileceğinizi unutmayın.

gaspaço

Soğuk çorba kraliçesi varsa , domates ve çiğ sebzelere (genellikle salatalık, biber, soğan ve sarımsak) dayalı, biraz ekmek kırıntısı ile koyulaştırılmış, soğuk servis edilen gazpaço, Aynı sebzelerden ve krutonlardan oluşan bir kıyma eşliğinde.

Geleneksel Endülüs gazpaço tarifi arıyorsanız, işte burada.

Soğuk kabak çorbası

Blender bardağında 2 kabak, 1 yeşil biber, ½ salatalık, ½ soğan ve 1 diş sarımsak doğrayın. 1 dal fesleğen, ½ litre su, 50 ml yağ ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin ve homojen bir doku elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kuşkonmaz ve buharda pişirilmiş bezelye, domates dilimleri, cüce (veya normal) salatalık dilimleri ve fesleğen yaprakları ile soğutulmuş olarak servis edin .

Pancar gazpacho

Bu soğuk çorbayı yapmak için 400 gr domates, 200 gr haşlanmış pancar, 1 yeşil biber ve ½ soğanı temizleyip doğrayın. 1 dl zeytinyağı, ½ dl sirke, tuz ve ıslatılıp süzülmüş 50 g ekmek ile blendere koyun. Homojen bir krem elde edene kadar karıştırın. Buzdolabında soğutun ve doğranmış peynir ve doğranmış frenk soğanı ile servis yapın.

Bu pancar gazpaçosunu peynir yerine maden suyu ve rendelenmiş elma ile hafifletebilirsiniz.

Vichyssoise

Soğuk kremlerin diğer kraliçesi ve en popüler kolay yaz tariflerinden biri. 2 pırasa ve 1 taze soğanı temizleyip yıkayın. Onları doğrayın ve yağmalayın. 3 tane küp küp doğranmış patates ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. 1,5 litre sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini birlikte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten alın, kremsi olana kadar karıştırın; ve daha iyi olmasını istiyorsanız bunu Çince'den geçirin.

Bu vichyssoise için garnitür olarak, kızarmış jambon şeritleri veya biraz İber jambonu talaşı koyabilir ve biraz maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Mango gazpacho

1 domates, ½ salatalık ve 3 soyulmuş mango doğrayın (şiş için birkaç mango küpü ayırarak). Ayrıca yeşil biberi doğrayın. Homojen bir püre elde edinceye kadar hepsini 1 sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı elma sirkesi ve bir tutam tuzla öğütün. Çok kalınsa biraz su ekleyin ve buzdolabında saklayın.

Biraz mango, karpuz ve nane şişleri ve biraz susam ile servis yapın.

Çilekli gazpacho

Geleneksel gazpacho tarifindeki domatesin bir kısmını çilek yerine ikame etmek kadar basit. Daha sofistike bir dokunuş katmak için biraz parmesan gevreği ve gizemi olmayan bir fesleğen yağı ekledik .

Soğuk salatalık çorbası

4 salatalığı yıkayın, uçlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. 1 jülyen soğan ve 1 veya 2 diş dilimlenmiş sarımsak ile karıştırın. 2 limon suyu, 250 gr yoğurt, birkaç nane yaprağı, birkaç damla yağ ve tuz ve karabiber ekleyin. Biraz soğuk su ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında yaklaşık 3 saat rezerve edin.

Biraz nane, yağ ve tuz gevreği ile servis yapın ve yanında kıyılmış bir sebze ekleyin.

Salatalık ile daha fazla tarif deneyin.

karpuz Gazpacho

Çilekli gazpacho örneğinde olduğu gibi, domatesin bir kısmını karpuz yerine kullanabilirsiniz; bu, mülayim ve lezzetli sonuçlar veren bir karpuzdan yararlanmak için yanılmaz bir numara. Yanına bir kepçe yardımıyla yaptığımız karpuz ve kavun topları koyduk .

Jambonlu soğuk kavun çorbası

Bu soğuk kavun çorbasını yapmak için 1 kavunun kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Homojen bir krema elde edene kadar 1 yoğurtla öğütün. 1 limon suyu ve 2 dal kıyılmış taze nane ekleyin. Tekrar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir ipin üzerine 4 yemek kaşığı yağ ekleyerek blenderden geçirin ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

Jambon talaşı ve nane yapraklarıyla servis yapın.

Kavunun iyi olup olmayacağını nasıl anlayacağınızı ve bundan yararlanmak için püf noktaları öğrenin.

Soğuk avokado kremi

Bu tarifi avokado ile yapmak için 1 limon sıkın ve suyu blender bardağına dökün. 3 avokadonun etini ekleyin ve 1 salatalık, doğranmış ve doğranmış, 1 soğan, soyulmuş ve doğranmış ½ diş sarımsakla birlikte öğütün. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 sirke ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar baharatlayın ve çırpın.

Soğutun ve doğranmış dolmalık biber, domates ve doğranmış frenk soğanı ile servis yapın.

Salatalık, kereviz ve fesleğenli gazpacho

Salatalık, kereviz ve fesleğenli gazpaço çok sağlıklı ve temizleyici olmasının yanı sıra süper hafiftir. Ayrıca içeriklerinin birleşimi ve koyulaştırmak için ekmek yerine yoğurdu koyduğumuz için sadece 160 kalori ile% 100 suçsuz bir yemektir.

Soğuk kabak ve kavun çorbası

İşte balkabağı kremasının soğuk bir versiyonu. Bir tencerede frenk soğanı haşlayın. 600 gr doğranmış balkabağı ekleyin (nasıl kolayca soyulacağını keşfedin). 3-4 dakika sote edin ve 750 ml sebze suyu ile kapatın. 20 dakika pişirin. Ateşin dışında, kabuksuz veya çekirdeksiz doğranmış iki dilim kavun ekleyin. Güzel bir krema, tuz ve karabiber elde edene kadar çırpın ve soğumaya bırakın.

Kıyılmış nane ile yağ ve birkaç bütün yaprakla süsleyebilirsiniz.

Kiraz gazpacho

500 gr armut domatesi çok sıvı olana kadar ezin. 250 gr çekirdeksiz vişne, 50 gr kırmızı biber, 50 gr soğan, 1 diş sarımsak, 200 ml maden suyu, 50 ml zeytinyağı, 20 ml elma sirkesi ekleyin ve hepsini tekrar ezin. Daha ince hale getirmek için Çinlilerden geçebilirsiniz. Ve tuz ve karabiber.

Vişneli gazpacho'nun çok taze olması için buzdolabında servis zamanına kadar ayırın.

Beyaz sarımsak

Geleneksel ajoblanco yapmak için, 100 gram ekmek kırıntısını 1 litre su, 2 yemek kaşığı sirke, 150 gr soyulmuş çiğ badem, iki soyulmuş sarımsak, 100 ml zeytinyağı ile birkaç dakika bekletin bakire ve bir tutam tuz. Daha sonra, her şeyi uzun bir kapta düzenleyin ve yoğun bir çorba kıvamına gelene kadar karıştırıcı veya robotla karıştırın. Ajoblanco'yu çok soğuk olması için buzdolabına koyun. Derin tabaklara, kaselere veya bardaklara ayırın ve biraz üzüm (isterseniz soyun ve çekirdeklerini çıkarın) ve birkaç damla yağla birlikte çok soğuk olarak servis edin.

Daha kalın olmasını istiyorsanız, daha fazla badem ve galeta unu ekleyin. Daha az yoğun olmasını istiyorsanız çok soğuk su ekleyin.

Kavun ajoblanco

Geleneksel ajoblanco'nun kalorisini azaltmak istiyorsanız, kavunla, ekmek kırıntısı olmadan ve çok daha az yağla yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 1 kavunu ikiye bölün, tohumları ve kabuğunu çıkarın ve posayı doğrayın. Biraz buzdolabında ayırın ve kalanını blender bardağına koyun. 1 soyulmuş sarımsak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 150 gr çiğ öğütülmüş badem, 1 doğal yoğurt ve 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin ve püre elde edene kadar karıştırın; Daha ince tercih ederseniz, Çinlilerden geçirin. Mevsim, biraz yıkanmış ve doğranmış kekiği ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Ayırdığınız zarları yarım dilim jambonla değiştirerek, biraz kavun ve jambon şişleri ile yanınızda taşıyabilirsiniz.

Endülüs gazpaçosu. Salatalık, biber, soğan ve sarımsak ile birlikte soğuk domates bazlı çorba.
Karpuz Gazpacho. Geleneksel gazpaço domatesinin bir kısmının karpuz yerine kullanılmasıyla yapılır.
Soğuk Kavun Çorbası. Kavun, frenk soğanı ve yoğurt ile hazırlanıp jambon ile servis edilebilir.
Pancar gazpacho. Domates, haşlanmış pancar, yeşilbiber ve soğanla yapıyoruz.
Soğuk salatalık çorbası. Salatalığı frenk soğanı, yoğurt ve limon suyu ile ezmek kadar basit.
Çilekli gazpaço. Karpuz gazpaçoda olduğu gibi, domatesin bir kısmı çilek ile değiştirilir.
Cherry Gazpacho. Kiraz, armut domates, kırmızı biber ve soğan ile yaptık.
Vichyssoise. Sıcak veya soğuk olarak servis edilen klasik pırasa, soğan ve patates kremasıdır.
Kabak gazpacho. Kabak, yeşil biber, salatalık, soğan, sarımsak ve fesleğen var.
Mango gazpacho. Mangoların biraz domates, salatalık ve yeşil biberle ezilmesiyle hazırlanır.

Soğuk çorba veya krema yapmanın temel anahtarları

Böylece çok soğuk. Zamanla yapmalı ya da buzla soğutmalısınız. Eğer akmasını istemiyorsanız, başka bir olaydan arta kalan gazpacho buz küplerini önceden hazırlatmanız bir numara.
Hafifletmek için. Soda veya yoğurt, kavun, karpuz gibi hafif kıvam artırıcılar ekleyebilirsiniz …
Ona eşlik etmek için. Soğuk kremler dilimler ve kıyılmış taze sebzeler, sebze şişleri, meyveler, et, balık veya deniz ürünleri, peynirler ve İber jambonu ile çok iyi birleşir.
Süslemek için. Aromatik bitkiler, tohumlar ve kabuklu yemişler, baharatlar, tuz pulları ve zeytinyağı filizleri ve yaprakları.

Ve daha hafif ama lezzetli öneriler istiyorsanız, kilo vermek için tariflerimize bir göz atın … kolay ve iştah açıcı!