Misafirlerinizi evde şaşırtacak 15 soğuk meze

Gazpacho çekimleri

Gazpaço çekimleri

Gazpacho kadar basit bir şey biraz hayal gücü ile soğuk, kolay ve karşı konulamaz bir mezeye dönüşebilir. Sadece bir gazpacho (işte adım adım tarif) hazırlamanız, çekimler halinde dağıtmanız ve biraz soğan, biber ve domates içeren mini tostlarla eşlik etmeniz yeterli.

Diğer versiyonlar. Daha sofistike bir dokunuş vermek için, tost yerine bir şiş çubuğuna delinmiş bir karides veya karides ile eşlik edebilirsiniz. Tatlı bir versiyon istiyorsanız, parmesan talaşı ile çilekli gazpacho yapmayı deneyin.

Montaditos salatalık ve füme somon

Füme somon, kutlama ile eş anlamlıdır ve soğuk meze olarak mükemmel bir seçimdir. Salatalık dilimlerini yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin. Üzerine bir çay kaşığı sürülebilir peynir ve ardından bir parça somon füme ekleyin. Salatalık, peynir ve somon füme montajını tekrarlayın, birincisinin üzerine monte edin, sökülmemesi için bir kürdan ile delin.

Diğer versiyonlar. Somon yerine İber jambonu talaşı ve krem peynir yerine rokfor peyniri ile de aynısını yapabilirsiniz.

Salmorejo ve hamsi Montaditos

Salmorejo Montaditos ve hamsi

Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Onları salmorejo ile yayın (işte adım adım tarif), üstüne haddelenmiş hamsi filetosu koyun ve küçük parçalar halinde kesilmiş frenk soğanı ve birkaç hafif ezilmiş pembe biber ile süsleyin .

Hamsi turşusu nasıl yapılır. Kafayı, bağırsakları ve omurgayı çıkarın. Yıkayın, kurutun ve bir kaynağa koyun. Çeşnilendirin, üzerlerini sirke ile örtün ve 2 saat dinlendirin. Süzülüp, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsaklı başka bir kaynağa koyun, yıkayıp doğranmış maydanozla kaplayın; ve buzdolabında 24 saat bekletin.
Diğer versiyonlar. Hamsi yerine konserve sardalya ile de yapabilirsiniz.

Rus salatası ile tartlet

Bu meze yapmak için , süpermarkette önceden pişirilmiş olarak satılan tartletleri alıp iyi bir Rus salatası (işte adım adım tarif) ile doldurmanız ve üzerlerine soyulmuş karides, midye, füme somon koymanız yeterli …

Diğer versiyonlar. Aşırı işlenmiş yiyecekleri atmak istemiyorsanız veya tartlet yapmak istemiyorsanız, bunu shot veya küçük bardaklarda da servis edebilirsiniz.

Tortilla montaditos

Tortilla, kolay soğuk mezeler klasiğidir. Geleneksel bir patates omleti veya herhangi bir iç malzemeyi (kabak, ıspanak, enginar, biber …) kullanabilirsiniz. Ve daha şenlikli hale getirmek için, bunu şu şekilde sunabilirsiniz: montaditos'ta, üstünde küçük bir domates ve aromatik bitkilerle.

Diğer versiyonlar. Tortilla taquitos'unu yerleştirebilir veya peynir parçalarına veya dilimlerine sarabilirsiniz.

Avokado ve morina ile tost

Birkaç dilim kepekli ekmek kesin ve kızartın. Bunlara avokado dilimleri, morina balığı carpaccio dilimleri veya füme morina, turp ve domates dilimleri ekleyin. Hafif bir salata sosu ile giydirin ve frenk soğanı ile süsleyin.

Diğer versiyonlar. Füme morina yerine somon veya İber jambonu koyabilirsiniz.

Marine uskumru montaditos

Uskumru filetolarını şeritler halinde kesin ve 50 ml yağ ve tuzla birlikte 1 limon suyu ve kabuğu rendesi ile 2 saat marine edin. Ekmek dilimlerini şeritler halinde kesin ve kızartın, üzerlerini kıyılmış biber ve domatesle örtün , üzerine yumuşatılmış maserasyon şeritleri koyun ve filizlerle süsleyin.

Diğer versiyonlar. Zamanınız yoksa veya uskumruyu marine etmek istemiyorsanız, konserve uskumru, sardalya, hamsi, hamsi koyabilirsiniz …

Doldurulmuş yumurta

Yumurtaları kaynar tuzlu suda 10 dakika pişirin. Bunları çıkarın ve su ve buz ile bir kapta soğutun. Yumurtaları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve beyazları kırmamaya dikkat ederek sarılarını çıkarın. Sarıları çatalla ezin ve suyunu süzülmüş ton balığı ve biraz mayonezle karıştırın. Beyazları karışımla doldurun ve çeri domates dilimleri, salatalık, havuç ve turp ve aromatik bitki yaprakları ile süsleyin.

Diğer versiyonlar. Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, ev yapımı domates sosu için dolgudaki mayonezi değiştirin. Klasik sunum istiyorsanız, şeritleri piquillo biberleri veya hamsi ile süsleyin.

Doldurulmuş İncir

İncirleri yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve dibine ulaşmadan çapraz olarak kesin. Hafifçe dikkatlice açın ve biraz krem peynirle doldurun. Bunları jambon rulolarıyla doldurun ve biraz roka yapraklarıyla süsleyin. Onlara yağ, elma sirkesi ve bal ile yapılan sirke ile eşlik edebilirsiniz.

Diğer versiyonlar . Tatlı bir versiyon istiyorsanız, üzerine çırpılmış krema doldurun ve üzerine soyulmuş fındık koyun.

Kabak sebze ezmesi ile rulo

Bir mutfak mandolini yardımıyla ince kabak dilimleri yapın. Onları sebze püreleri (humus, guacamole, olivada …) ile yayın. Yuvarlayın ve ot yaprakları veya filizleriyle süsleyin.

Diğer versiyonlar. Çiğ kabağı sevmiyorsanız salatalığın yerini alabilir veya birkaç dakika haşlayarak veya ızgara yaparak pişirebilirsiniz.

Pico de gallo ile midye

Bu soğuk meze yapmak için midyeyi buharda pişirip domates kıyma ile doldurmanız yeterli. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve sıvı yağ ekleyin. Bütün domateslerin iyice doyması için karıştırın ve midyeleri doldurun. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ve kişniş serpin.

Diğer versiyonlar. Domatesin yanı sıra kıyılmış biber ve soğanla da çok lezzetlidir.

Sebze çeşitleri

Humus veya guacamole gibi sebze hamurları, bunun gibi soğuk meze olarak idealdir. Konuklarınızı şaşırtmanın püf noktası, onların yerine onları kendiniz yapmaktır (işte ev yapımı humus ve guacamole tarifi). Ve onlara paketlenmiş nacho ile servis yapmak yerine, onlara ham tatlılarla, yani salatalık, biber, havuç dilimleri ile servis yapın …

Diğer versiyonlar. Humus, yapışmaz tavada bir parça yağ ile ısıtarak yapabileceğiniz kızarmış susam tohumları ile zenginleştirilebilir. Ayrıca avokadoyu ezip krem peynir ve doğranmış soğanla karıştırarak domatessiz guacamole versiyonu da yapabilirsiniz.

Jambonlu kavun çiçekleri

Kavunu dörde bölün ve çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Keskin bir bıçak, bir mandolin veya bir et dilimleyici yardımıyla ince, hatta kırılmadan bükülebilecek dilimler kesin. İkişer ikişer üst üste gelecek şekilde tahtaya yayın. İber jambonu dilimleriyle örtün - gerekirse kesin ve daha küçüklerse üst üste koyun - ve çiçek şeklinde yuvarlayın. Ve her çiçeğin ortasına ekşi krema (2 yemek kaşığı), krem peynir (4 yemek kaşığı), jambon ve yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış taze nane karışımı koyabilirsiniz.

Diğer versiyonlar. Hayatınızı bu kadar karmaşıklaştırmak istemiyorsanız, kavunu küpler veya toplar halinde kesebilir (bir top kepçe yardımıyla), bir şerit İber jambonu ile yuvarlayabilir ve şiş çubuklarına şiş edebilirsiniz.

Domates ve mozzarella şişleri

Çeri domatesleri ikiye bölün, iki yarım arasına küçük bir blok veya bir top taze mozzarella koyun, şişleri şiş çubuklarına koyun ve taze yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış fesleğen serpin.

Diğer versiyonlar. Elinizde taze fesleğen yoksa kuru fesleğen ile yapabilirsiniz. Ve bu soğuk mezeyi zenginleştirmek istiyorsanız, her domatesi bir hamsi veya hamsi turşusu ile sarın.

Turşu Banderilla

Banderillalar soğuk mezelerin bir diğer yıldızıdır. Zaten montajlı olarak sattıkları dışında , en çok sevdiğiniz turşular ve diğer malzemeleri dizerek evde yapabilirsiniz. Bunları zeytin, pike biberi, hamsi turşusu ve bıldırcın yumurtası ile yaptık.