Yakın zamana kadar pazarlarımızda yaygın olmayan yaşam temposu ve yiyecek bulunabilirliği, menülerde değişikliklere neden oluyor. Yemekler yeniliyor, yeni ürünleri karıştırıyor ve test ediyoruz, bazen ilginç ve sağlıklı sonuçlarla, ancak bazen çok fazla değil.
Süt, soya?
Kalsiyum içermez. Soya tüketimi gün geçtikçe artmaktadır. Soya sütü, inek sütüne karşı toleranssızlık veya beslenme kararı nedeniyle süt ürünlerine alternatif olarak güçlü bir şekilde tanıtılmıştır. Bu durumda, kalsiyum takviyesi olan soya ürünlerini seçmeli veya diyete baklagiller, kabuklu yemişler, küçük balıklar (kemikleriyle birlikte bütün olarak yenen sardalye …) gibi süt ürünü olmayan diğer kalsiyum yönünden zengin yiyecekleri desteklemelisiniz.
Osteoporoza dikkat edin. Hayvansal süt ürünlerinin kalsiyum eşdeğerini sağlamaz ve yeterli alımın olmaması nedeniyle osteoporozu hızlandırabiliriz. Yulaf, pirinç, kamut gibi diğer tahıllardan süt tüketirseniz de aynı şey olur …
Sindirim rahatsızlığı Herhangi bir rahatsızlık hissederseniz, etikete bakmanız önemlidir. Bazen ürün, rahatsızlığa neden olan başka bir yiyeceğin izlerini taşır. Yeni bir yiyecek verildiğinde, sindirim rahatsızlıklarına neden olup olmadığını belirlemek için onu küçük miktarlarda test etmek en iyisidir.
İnek sütü yerine soya sütünü tercih ederseniz, kalsiyum yönünden zengin yiyeceklerle destekleyin
Soya sosu ve diğer şüpheli katkı maddeleri
Pirinç veya salatalar için soya sosları Çin mutfağında yaygındır ve özellikle tuzlu bir tada sahiptir. Sorun, hazırlanmasında eklenen katkı maddeleri kadar soya değildir.
Bir koruyucu olan monosodyum glutamat, menüyü tuzla aşırı yükleyerek kan basıncının yükselmesine veya sıvı tutulmasına neden olabilir. Sos eklerseniz, pansuman veya sosun tuzunu azaltın.
Yiyeceklerin üzerine soya sosu koyarsanız, sosuna tuz eklemeyin.
Algler, küçük miktarlarda faydalıdır
Mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Gastronomimizde yeni tüketilen deniz yosunu doğu mutfağında sıkça karşımıza çıkıyor. Bunlar protein, lif, B ve C vitaminleri ve magnezyum, kalsiyum, demir, sodyum ve iyot gibi mineraller açısından oldukça zengin ürünlerdir. Genellikle susuz olarak satılırlar.
Nasıl tüketilir. Yoğunlukları diğer tatları maskeleme eğilimi gösterdiğinden ve ayrıca iyi tolere edilmelerini sağlamak için diğer yiyeceklerle birlikte az miktarlarda alınmalıdır.
Biraz pişirme. Genel olarak, deniz yosununun türüne bağlı olarak pişirmeden önce 5 ila 30 dakika arasında ıslanmalarına izin verilir. Hepsinin optimal bir noktası olmasına rağmen pişirmeleri 10 dakikayı geçmemelidir: su veya ısı ile aşırıya kaçarsak, çok fazla besin değeri kaybederler. Ayrıca hidratlanırken hacimlerini çok artırdıkları unutulmamalıdır: 5 g susuz alg ıslatıldıktan sonra 50 g'a eşdeğerdir.
Sodyum açısından zengindir. Deniz yosunu, böbrek veya tiroid rahatsızlığı olanlar tarafından dikkate alınması gereken yüksek düzeyde sodyum içerir.
Mineral ve vitamin açısından zengin dört deniz yosunu
- Nori. Provitamin A bakımından zengindir. Suşi yapımında kullanılmasının yanı sıra ezilip tabakların üzerine serpilebilir.
- Wakame. Büyük mineral içeriği: kalsiyum, magnezyum, potasyum … Çiğ olarak yenebilir, haşlanabilir veya kavrulmuş olabilir.
- Deniz marulu. İnce ve kıkırdaklı. Güçlü bir deniz tadı ile özellikle salatalara katılarak çiğ olarak yenebilir.
- Deniz spagetti. Çok etli ve demir ve C vitamini bakımından zengindir. Garnitür için kaynatılıp aperatif olarak dövülebilir.
Tropikal meyvelere dikkat edin
Tropikal meyveler daha fazla şeker ve karbonhidrat sağlama eğilimindedir. Bazı meyvelerin kalori içeriğini 100 g'da karşılaştırın. Referans olarak, bir elma 11.7 g karbonhidrat ve 46 kalori içerir.
- Mango. Çok tatlı, aromatik ve provitamin A ve C bakımından zengindir.Kalori değeri yüksektir: 15.3 gr karbonhidrat ve 60 kalori.
- Papaya. Yüksek potasyum ve A ve C vitamini içeriği Düşük kalori seviyesi: 6 g karbonhidrat ve 26,5 kalori.
- Litchi. Karbonhidrat bakımından zengindir, ancak yağ ve protein bakımından düşüktür. Kalori değeri çok yüksek değil: 8,9 g karbonhidrat ve 36 kalori.
- Muhallebi elma. Glikoz ve fruktozun baskın olduğu karbonhidratların yüksek katkısı: 20 g karbonhidrat ve 81 kalori.
Ve ne yediğiniz hakkında daha fazla sorunuz varsa , beslenme ofisindeki tüm makalelere bir göz atın.
