Hafif sos ve salata sosu tarifleri

Hafif ev yapımı mayonez

Blender bardağına iki yumurta sarısı, iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir çorba kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz koyun. Karıştırıcının kolunu takın, yavaş hızda çalıştırın ve karışım emülsiyonlaşana kadar hareket ettirmeyin. 200 gram çırpılmış yağsız taze peynir ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin ve malzemeler mayonezin dokusunu kaybetmeden bütünleşmesini sağlamak için yukarı ve aşağı küçük hareketler yapın. Ama geleneksel tarifi tercih ediyorsanız, ev yapımı mayonez yapmayı ve tencereli olanları unutun!

Hafif salata sosu

Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı zeytinyağını bir çorba kaşığı beyaz şarap veya elma sirkesi, bir Dijon hardalı, tuz, karabiber veya diğer baharatlar veya aromatik otlar (biberiye, nane …) ile karıştırmanız yeterlidir. Unutmayın birçok baharat şişman yakma etkisi vardır.

Düşük kalorili bal hardal sosu

Bir tavada, bir parça yağ ile biraz doğranmış sarımsağı kızartın. Sonra, bir bardak et suyu veya maden suyu, bir bardak beyaz şarap, iki yemek kaşığı Dijon hardalı ve bir çay kaşığı bal ekleyin. Yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Ve biraz biber, tuz ve doğranmış frenk soğanı ekleyin. Daha ince bir doku istiyorsanız, servis yapmadan önce blenderden geçirebilirsiniz.

Hafif yoğurt sosu

İki yağsız yoğurdu bir yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle çırpın. Onlara daha fazla aroma vermek istiyorsanız, karışıma yarım çay kaşığı kuru nane ve süslemek için biraz taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Hafif brava sosu

Dört adet olgun domatesi yıkayın, ikiye bölün ve rendeleyin. Bir biberi doğrayın ve birkaç damla yağla tavada birkaç saniye kızartın. Tavayı ocaktan alın, bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve bir çay kaşığı baharat ekleyin, karıştırın ve bir çorba kaşığı şeri sirkesi ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin. 5-10 dakika arasında pişirmeye devam edin, gerekirse tuzu ayarlayın ve karışımı blenderden geçirin.

Hafif barbekü sosu

Bunu yapmak için 200 gr ev yapımı kızarmış domates, 3 yemek kaşığı sirke, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı Perrins sosu, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biber gerekir. Sarımsakları soyun ve kırmızı biber, tuz ve karabiberle ezin. Hardal ve balı ekleyip karıştırın. Kalan sos malzemelerini ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın, hepsi bu.

Hafif tartar sosu

Hafif tartar sosu yapmak için kıyılmış maydanoz, kapari, turşu ve küçük soğan ekleyeceğiniz yağsız yoğurda bir çay kaşığı eski hardal, biraz limon suyu, biber ve tuz gerekir. Kilo vermek için tariflerimizden biri olan bu ton balığı şişlerine eşlik etmek ideal … kolay ve iştah açıcı!

Tsatziki

İçindekiler: 2 salatalık, 3 yağsız yoğurt, 1 sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı hafif sirke veya limon suyu, tuz ve nane. Salatalıkları soyun ve ikiye bölün. Tohumları çıkarın ve çok ince doğrayın. Tuzlayın ve dinlenmelerine izin verin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve yoğurtla karıştırın. Biraz tuz, salatalık, yağ ve sirkeyi ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Biraz doğranmış nane yaprağı ile tamamlayın ve servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Salatalık sosu

Son derece kolaydır. Yarım salatalığı soyun, dilimler halinde kesin ve bir çay kaşığı sıvı yağ ile bir tavada 2 dakika soteleyin. Yağsız yoğurt, tuz ve karabiberle birlikte blenderden geçirin. Ve tüm gün tavuk yemekten yorulduğunuzda tavuk tariflerinden biri olan avokado ve domatesli bu göğüs şişleri gibi et veya balık yemeklerinize eşlik etmeye zaten hazırsınız .

Dereotu sosu

Bu sosu yapmak için bir yumurtanın sarısı ile bir çorba kaşığı hardal, bir çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biraz kıyılmış dereotu karıştırmanız yeterli. Et ve balıkla birlikte iyi çalışan aromatik ve lezzetli bir sostur.

Elma püresi

Süper kalorili soslara ve yanlara bir alternatif, bu elma gibi meyve ve sebze püreleridir. Bunu yapmak için dört elmayı soyup doğrayın ve bir tencereye koyun. İki yemek kaşığı esmer şeker, üç yemek kaşığı beyaz şarap, biraz limon suyu ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Örtün ve kısık ateşte pişirin. Her tür etle harika görünüyor.

Humus

Guacamole veya humus gibi sebze hamurları , mayonez ve diğer ağır soslara iyi bir alternatiftir. Ve popüler inanışın aksine, süper hafif nohut humusumuzda olduğu gibi, yağsız yoğurdun yerine zeytinyağını koyarsanız, çok kalorili olmaları gerekmez .

Bu hafif sos tariflerinde gördüğünüz gibi , tüm salata ve makarna sosları çok ağır değildir. Bazen sadece bir malzemeyi diğerinin yerine koymanız , daha az kalorili olanı seçmeniz veya bir tanesinin miktarını azaltmanız gerekir, böylece bir bomba sosu % 100 suçsuz bir sos haline gelir . İşte tüm püf noktaları.

Sos tariflerini hafifletmek için yıldız malzemeler

Yoğurt. Soslar için bir temel görevi görür ve ayrıca geleneksel tariflerin bazı bomba bileşenlerini azaltmak veya değiştirmek için kullanılır.
Hardal. Antik veya Dijon hardalı, herkesin en hafif geleneksel soslarından biridir. Ve değilse, kalori sıralamasında bu satırların altına bakın …
Sebzeler. Humus gibi mercimek ve nohut ezmesi mayoneze iyi bir alternatiftir. Bunları hem et, balık ve sebzelere eşlik etmek, hem de gurme dokunuşlu sağlıklı sandviçlerimizde yaptığımız gibi sandviçlere daha fazla lezzet vermek için kullanabilirsiniz .
Meyve ve sebzeler. Bazen mayonez yerine ev yapımı domates sosu ya da havuç, balkabağı, elma püresi yerine … Lezzetli, hafif ve süper sağlıklı bir alternatif.

100 gram kaç kalori …

Yoğurt: 59 kalori
Hardal: 66 kalori
Ketçap: 112 kalori
Humus: 166 kalori
Mayonez: 680 kalori

Hafif mayonezimizin diğer versiyonları

Hemen hemen tüm yağı, çırpılmış yağsız taze peynirle değiştirdiğimiz resim galerisinde önerdiğimize ek olarak, başka seçenekleriniz de var:

Ayrıca yağın büyük bir bölümünü maden suyu veya yağsız süt yerine de koyabilirsiniz. Yağda olduğu gibi, mikser ile yumurtayı çırparken çok yavaş eklemelisiniz.
Yoğurtla kesin. Çok kullanışlı bir başka seçenek de benzer miktarlarda az yağlı doğal yoğurt ile karıştırmaktır. Biraz daha asitli bir sosla sonuçlansa da, çok fazla kalori tasarrufu sağlayacaksınız!