Diyet yapıyorsam İber jambonu yiyebilir miyim? Bu, muayenehanemde en sık sorulan sorulardan biridir. Hepimiz jambon hakkında binlerce şey duymuşuzdur, eğer sizi şişmanlatıyorsa, iyiyse, kötüyse. İlk şey, her bir jambon türü hakkında daha fazla bilgi edinmektir.
Serrano ve İber jambonu nasıl farklı?
İber jambonunun bir menşe adı vardır. 2 ila 3 yıllık bir iyileşme süresi gerektirir ve genetik saflıkta domuz ırklarından gelir. Ancak dikkat edin, siyah bacak yanlış bir göstergedir: bazılarında vardır ve bazılarında yoktur.
Tüm İber jambonu aynı mı?
Hayır, ırktan daha önemli olan domuzun ne yediği. Üç niteliği vardır: meşe palamudu ile beslenen jambon (meşe palamudu ve tarla otları ile beslenen domuz), recebo jambonu (yemle meşe palamudu yer) ve yem (sadece yem yer).
Hangi jambon en fazla kaloriye sahip?
Jambondan daha fazlası, hangi parçayı seçtiğimize bağlı. Geleneksel Serrano jambonunun bir kesimi, 100 g'da 240 kcal ve 13 g yağ sağlar. En zayıf kısım 218 kcal olacaktır, ancak daha tuzludur, bu nedenle sıvıları tutma eğiliminiz varsa tavsiye etmiyorum.
İber jambonu daha mı şişman?
Teorik olarak, evet. Bir İber daha şişmandır çünkü daha fazla kalori ve yağ sağlar (100 g başına 22,4 g yağ ile 374 kcal). Bununla birlikte, protein miktarı da önemlidir ve İberya'da neredeyse iki kırmızı et bifteği vardır. Ve nispeten düşük sodyum içeriği.
Ve jambon?
York jambonu, yaklaşık 108 kcal, 3 gr yağ ve 19 gr protein sağlar. Geleneksel bir biftek gibi besleyin.
Peki hangi jambon daha sağlıklıdır?
Bir de dengeli beslenme kimseyi yiyebilirim. Ancak meşe palamudu ile beslenen İber, genetik özellikleri ve beslenmesinden dolayı bol miktarda oleik asit sağlar. Hastalarıma da söylediğim gibi "bacaklı bir zeytin". Diğer et ve jambonlara göre daha az doymuş yağ içerir ve kolesterol ve trigliserit seviyelerini iyileştirir. Kolesterol değerleriniz genellikle yüksekse, İberya'ya gitmeye değer.
Kişi başına ne kadar jambon yiyebilirsin?
- Diyet yapıyorsanız. Kilo vermeye karar verdiyseniz ve yemek yemek istiyorsanız, size iyi bir haber vereceğim. Bir parça Iberico yiyebilir ve endişelenmeden yapabilirsiniz, besleyici ve doyurucudur. Elbette kendinizi maksimum 30 g ile sınırlandırın ve ince şeritler halinde tüketmek yerine, sizi çiğnemeye zorlayacak havuç büyüklüğünde ince bir parça alın.
- Çocuğunuz varsa. Serrano jambonu çok miktarda sodyum ve çocukların suistimal etmesi için uygun olmayan bir katkı maddesi olan nitrit içerir. Çocuklarınız varsa, York veya İber jambonu yemeleri daha iyidir ve 4 yaşından büyük olsalar bile, onlara 50 g'dan fazla vermemek daha iyidir.
- Yetişkinler için. Serrano jambonu ve York jambonunu öğünlerde yiyebilirsiniz, ancak daha yüksek protein içeriği nedeniyle etten daha az miktarda yiyebilirsiniz. Bir rezerv kırmızısı ile birlikte İberya'nın tadını çıkarın, neden olmasın!
- Gıda intoleransınız varsa. Durumunuz buysa, glüten veya glutamat kalıntıları içerebileceğinden jambon yememenizi tavsiye ederim.
