Kilo vermek daha iyi ne olabilir? Yağ veya karbonhidrat tüketimini azaltmak mı? Öncelikle, karbonhidratlardan daha fazla kaloriye sahip oldukları için daha az yağ yemenin daha uygun olduğunu düşünebilirsiniz, ancak keto (ketojenik) veya Atkins gibi diyetlerin yükselişi bunu sorguluyor.
Bu tartışmayı çözmek için Boston Çocuk Hastanesi, kilo verme diyetlerinde karbonhidratların öneminin analiz edildiği çok pahalı bir çalışma gerçekleştirdi . Zaten kilo vermiş 164 kişi 3 gruba ayrıldı. İlk grup yüksek karbonhidratlı bir diyet izledi; ikincisi, daha ılımlı karbonhidrat içeren bir diyet; ve üçüncü, son olarak, düşük karbonhidratlı diyet.
Sonuçlar? Görünüşe göre daha az karbonhidrat yiyen üçüncü grup, kilolarını daha başarılı bir şekilde korumayı başardı. Harvard Tıp Fakültesi'nden çalışma lideri David S. Ludwig, bu keşfin tüm kalorilerin eşit yaratılmadığı varsayımını desteklediğini açıklıyor.
Çalışma, kalori harcamasının iyi hesaplanmadığı için sorgulandı , ancak net görünen şey, yağların son yıllarda boyanarak o kadar da kötü olmadığı ve karbonhidratların doğru oranda tüketin.
Tamam, ama sonra ne yapacağım, daha fazla yağ mı yoksa daha fazla karbonhidrat mı?
Her şeyden önce, yağlardan bahsettiğimizde, dövülmüş, kızartılmış veya hamur işleri yemek için açık bir barınız olduğunu söylemediğimizi açıklığa kavuşturacağız. Uygun olan şey, vücudumuzun düzgün çalışması için hayati öneme sahip oldukları için diyetimizin gerekli miktarda iyi yağ içermesidir. Ana işlevlerinden biri, A, D, E ve K vitaminleri gibi önemli maddelerin emilimini mümkün kılmasıdır.
Hangi yiyecekler iyi yağlar içerir?
Örneğin zeytinyağı, avokado, fındık, tohumlar ve mavi balık.
Ve karbonhidratlarla ne olur?
Aynı şekilde, onları da gerekli oranda tüketmelisiniz. Ve size yağ türleriyle ilgili söylediğimiz şeye geri dönüyoruz: sağlıklı bir şekilde karbonhidrat yemek sandviç veya keklerle şişkinlik değildir. Pirinç, makarna ve tam buğday ekmeği, baklagiller veya patates doğru seçeneklerdir.
Sağlıklı beslenmek ve şişmanlamadan yemek yemek istersem miktarları nasıl hesaplarım?
Seveceğiniz çok kolay bir yöntemimiz var: Harvard Tabağı Diyeti. Yemeklerinizi düşünürken kendinize bir tabakla rehberlik edin. Yarısını sebzelerle, dörtte birini sağlıklı proteinlerle ve diğer dörtte birini iyi karbonhidratlarla doldurun. İşte Harvard tabak yöntemine dayalı sağlıklı bir menü önerisi. Kolay olan nedir?
