Bugün 1 Temmuz Pazartesi, satın aldığımız ekmeğin etiketinde belirtilen malzemeler ve işlemlerle yapılmasını garanti eden yeni bir gıda yönetmeliği yürürlüğe girdi.

Oyunun ekmekle ilgili bu yeni kuralları, örneğin kepekli ekmekleri, bazı müstahzarların fiyatını veya taşıyabilecekleri tuz miktarını etkiler.

İşbirliğimiz olan diyetisyen-beslenme uzmanı Carlos Ríos, yeni düzenlemelerin önemini anlayabilmemiz için bize arka plan sağlıyor: “Piyasada hem rafine hem de“ bütün ”ekmekler bulabiliriz. Bu noktaya kadar her şey doğru görünüyor, ancak sorun şu ki, 1984 yılına dayanan ekmeği düzenleyen önceki düzenlemeler nedeniyle, ekmeği "kepekli" olarak adlandırmanın, bir miktar tam buğday veya kepek unu eklemek kadar kolay olması. rafine unun kendisi. Bu, minimum tam buğday ununa ihtiyaç duyulmadığından, tüketicinin tüm bu yıllar boyunca aldatılmasına neden oldu. "

Yani bundan sonra% 100 kepekli, esnaf veya ekşi hamurdan yapılmış bir ekmek alırsak o olacak.

Yeni ekmek düzenlemelerinin anahtarları

1. Un yüzdeleri

Ekmeği bir bütün olarak düşünmek için % 100 tam buğday veya tam tahıl unu olması gerekir (her iki isim de kullanılabilir). Bir ekmeğin çavdar olduğu söylenirse aynı şey. Birkaç çeşit ununuz varsa, yüzde belirtilmelidir.

2. Gerçek zanaatkar

Bir ekmek zanaatkâr ise, insan faktörünün, onun hazırlanmasında mekanik olandan daha önemli olduğu anlamına gelir.

3. Daha düşük KDV

Şimdiye kadar, en geleneksel somun ekmek olarak kabul edildi; Örneğin tam tahıllı ekmekler veya tahıllar bu tanımın dışındaydı. Bu önemlidir çünkü sıradan ekmeğin KDV'si% 4'tür. Yeni düzenlemelerle tanım genişletildi ve bu nedenle tam tahıllı ekmeklerin, tuz içeriği daha düşük ekmeklerin veya buğday olmayan unlarla yapılan detayların fiyatı düşecek.

4. Ekşi hamur

Şimdi her şeyin mayası var gibi görünüyor, değil mi? Şu andan itibaren bunu belirtirseniz, doğru olacaktır. Endüstriyel mayaların kullanımını sınırlayan bir tür müstahzar için korunan ekşi maya tanımı da belirtilmiştir .

5. Fırın ekmeği

Kuruluşlar size içindekiler hakkında bilgi vermek zorunda olacak bu isteği kendi ürünlerinin. Size vermek istemiyorlarsa, şüphelenin.

6. Dünün ekmeği

Sıradan ekmek ancak pişirildikten sonraki 24 saat içinde satılabilir. Dünün ekmeğini satarlarsa, bunu belirtmek ve taze ekmekten ayırmak zorunda kalacaklar.