Öğleden sonra kaç kez evdesin ve "şimdi akşam yemeğinde ne yapacağım ? " Diye düşünüyorsun. Evet gün bana olur, güne de. Anne olmadığım zamanlarda her şey daha kolaydı: Izgarada bir şeyler pişirdim ve onu tunea çantalı salata ile tamamladım. Şimdi çok aç genç bir oğlum ve giderek talepkar bir damağım var.
Tüm aile için sağlıklı, iştah açıcı ve yapımı kolay akşam yemeği fikirleri arıyorsanız , size birkaç tane önereceğim. Oh, ve hızlı, çünkü bu mutfakta iki saat geçirmek meselesi değil, değil mi? Yetişkinler, ergenler ve her yaştaki çocuklar için uygundur (bir yaşından itibaren ve parça parça yemeye alışkın olanlar, evet).
Sağlıklı bir aile yemeğinin anahtarları
Yemeklerinizi sağlıklı tutmanın kolay bir yolu Harvard Tabağı Yöntemini kullanmaktır. Yani tabağın yarısı sebzelerden oluşuyor; dördüncü, tercihen tam hidratlar; ve diğer çeyrek sağlıklı protein için.
Tatlı her zaman meyve veya doğal süt olmalıdır (… yoğurt, taze peynir, lor, kefir) şeker olmadan. Yemeğe siz veya aileniz ekmekle eşlik ediyorsanız , onu bütün ve kaliteli hale getirmeye çalışın .
Aile büyüdükçe giderler artar ve uygun fiyatlı yiyecek seçmenin zararı olmaz. Her zaman çok daha uygun fiyatlı ve aynı zamanda daha sürdürülebilir olan mevsimlik sebze ve meyveleri satın alın . Pahalı olduğu için balıktan vazgeçmeyin : ucuz ve çok sağlıklı seçenekler var: taze morina, sardalya veya hamsi, istavrit, maira, uskumru, pomfret …
Haftalık menülerinizi planlamak, zamandan ve paradan tasarruf etmenin başka bir anahtarıdır. Doğaçlama yapmaktan ve önceden pişirilmiş öğeleri çekmekten kaçınacaksınız.
Burada tüm aile için sağlıklı, kolay ve herkesin beğeneceği akşam yemeği fikirleriniz var .
Öğleden sonra kaç kez evdesin ve "şimdi akşam yemeğinde ne yapacağım ? " Diye düşünüyorsun. Evet gün bana olur, güne de. Anne olmadığım zamanlarda her şey daha kolaydı: Izgarada bir şeyler pişirdim ve onu tunea çantalı salata ile tamamladım. Şimdi çok aç genç bir oğlum ve giderek talepkar bir damağım var.
Tüm aile için sağlıklı, iştah açıcı ve yapımı kolay akşam yemeği fikirleri arıyorsanız , size birkaç tane önereceğim. Oh, ve hızlı, çünkü bu mutfakta iki saat geçirmek meselesi değil, değil mi? Yetişkinler, ergenler ve her yaştaki çocuklar için uygundur (bir yaşından itibaren ve parça parça yemeye alışkın olanlar, evet).
Sağlıklı bir aile yemeğinin anahtarları
Yemeklerinizi sağlıklı tutmanın kolay bir yolu Harvard Tabağı Yöntemini kullanmaktır. Yani tabağın yarısı sebzelerden oluşuyor; dördüncü, tercihen tam hidratlar; ve diğer çeyrek sağlıklı protein için.
Tatlı her zaman meyve veya doğal süt olmalıdır (… yoğurt, taze peynir, lor, kefir) şeker olmadan. Yemeğe siz veya aileniz ekmekle eşlik ediyorsanız , onu bütün ve kaliteli hale getirmeye çalışın .
Aile büyüdükçe giderler artar ve uygun fiyatlı yiyecek seçmenin zararı olmaz. Her zaman çok daha uygun fiyatlı ve aynı zamanda daha sürdürülebilir olan mevsimlik sebze ve meyveleri satın alın . Pahalı olduğu için balıktan vazgeçmeyin : ucuz ve çok sağlıklı seçenekler var: taze morina, sardalya veya hamsi, istavrit, maira, uskumru, pomfret …
Haftalık menülerinizi planlamak, zamandan ve paradan tasarruf etmenin başka bir anahtarıdır. Doğaçlama yapmaktan ve önceden pişirilmiş öğeleri çekmekten kaçınacaksınız.
Burada tüm aile için sağlıklı, kolay ve herkesin beğeneceği akşam yemeği fikirleriniz var .
Fasulye veya bezelye ile dövülmüş balık
Fasulye veya bezelye ile dövülmüş balık
Dövülmüş balık küçükleri sevindirme eğilimindedir. Kemiksiz fileto olabilen beyaz balıklar iyi sonuç verir. Sarımsakla sotelenmiş fasulye veya bezelye (dondurulabilir) ile birlikte ekleyin. Burada balığın nasıl kaplanacağını ve güzel görünmesini adım adım açıklıyoruz.
Taze fasulye, patates ve ızgara tavuk
Taze fasulye, patates ve ızgara tavuk
Bir buçuk yaşındaki oğlumun bile sorgulamadan yediği patatesli yeşil fasulye tarifi yapıyorum . Önce patatesleri ve fasulyeleri parçalara ayırıp iyice süzüyorum. Bir tavuk göğsünü küçük parçalara böldüm ve bir diş sarımsakla soteledim. Neredeyse bittiğinde birkaç dakika patates ve fasulyeyi ekliyorum. Emiciniz tadı önemsemiyorsa, pişirmeyi bitirmeden önce La Vera'dan biraz kırmızı biber serpebilirsiniz. Lezzetli!
Makarna salatası
Makarna salatası
Makarna salatası, herkesin sevdiği bir yemektir ve birleştirmek için bol miktarda malzeme seçeneği vardır. Fotoğraftaki çeri domates, beyaz peynir, salatalık, kırmızı soğan ve siyah zeytinli spirallerden yapılmıştır. İşte 5 seçenek:
- Avokado, elma, taze peynir ve cevizli fiyonklar
- Izgara sebze ve tavuk kanadı ile makarna
- Çeri domates, mozarella ve çilek ile ıspanak tortellini
- Mango, avokado, salatalık ve keçi peynirli spiraller
- Çeri domates, biber, ton balığı ve haşlanmış yumurta ile fiyonklar
Haftasonu makarnayı haşlayıp 10 dakikada salatayı yapabilirsiniz. CLARA'nın genel yayın yönetmeni Carme del Vado, salatanın ailenin tüm üyelerinin tadına bakması için bana çok faydalı bir numara söyledi: malzemeleri ayrı kaselere koyun, böylece her biri istediğini alsın.
Salata 4 yaşın altındaki çocuklar için ise fındık koymayın; eğer yaparsanız, toz haline getirmelerine izin verin.
Salata ile İspanyol omleti
Salata ile İspanyol omleti
Önceden hazırlayabileceğiniz yemeklerden bir diğeri, örneğin Pazar günleri ve haftanın akşam yemeklerinden birine hazırlatın. İşte lezzetli bir İspanyol omleti yapmak için adım adım tarif. Yanına domatesli yeşil salata, doğranmış beyaz kuşkonmaz ve dilimlenmiş yeşil zeytin eşlik eder.
Izgara yumurtalı Küba pilavı
Izgara yumurtalı Küba pilavı
Küba pilavını kim sevmez? Domates sosunu bu ultra hızlı tarifle kendiniz hazırlayın. Bir kilo olgun domatesi küçük parçalar halinde kesin. Bir diş sarımsakla birlikte ezin. Bir tencereye bol zeytinyağı dökün, domates, tuz ve karabiberi ilave edip 15 dakika çırpıncaya kadar kavurun.
Izgara yumurtanın yapımı çok kolaydır: Yapışmaz tavaya biraz yağ dökün, yumurtayı koyun, üzerini örtün ve istediğiniz yere gelene kadar pişirin.
Bu yemeği yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz.
Tavuklu erişte ve yumurta çorbası
Tavuklu erişte ve yumurta çorbası
Bir sebze ve tavuk suyu pişirmek için bu kolay tarifi not alın . Şalgam, patates, havuç, kereviz, soğan ve yaban havucu doğrayın. Tencerede biraz zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyin, sebzeleri kızartmayın. Bir buçuk litre su ile örtün, ağartılmış bir tavuk göğsü ekleyin (bir dakika suda tek başına kaynatıp sonra durulayarak yapılır), örtün ve bir saat pişirin.
Sonra suyu süzün. Et suyunun daha tutarlı olmasını istiyorsanız, sebzeleri biraz ezebilir ve ekleyebilirsiniz. Şimdi erişteleri kaynatın. Neredeyse bittiğinde, bir yumurtayı kırın ve tahta kaşıkla karıştırın. Ayrıca rendelenmiş tavuk göğsü de ekleyebilirsiniz. Dilerseniz ayrı ayrı pişirilmiş ve ince kıyılmış yumurtayı servis edebilirsiniz.
Sebze püresi yapmak için kalan sebzelerden yararlanın, size başka bir akşam yemeği için hizmet edecektir. İşte çorbalar ve kremalar için daha fazla fikir.
Kabak kremalı tavuk kroket
Kabak kremalı tavuk kroket
Bu kroket tarifine bayılacaksınız. Beşamel olmadan ve kızartılmadan yapılırlar.
4 kişilik malzemeler:
- 180 gr tavuk göğsü
- 100 gr süzme peynir
- 700 gr patates
- Tuz biber
- Zeytin yağı
- 2 yumurta
- 200 gr ekmek kırıntıları
- Birkaç yaprak maydanoz
Patatesleri parçalar halinde pişirin. Püre elde edene kadar ezin. Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle baharatlayın ve ızgara yapın. Her şeyi ısıtın ve ardından tavuğu parçalayın. Şimdi patates, tavuk, süzme peynir ve çırpılmış yumurtayı karıştırabilirsiniz. Tuz ve karabiber ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Hamuru buzdolabında iki saat soğumaya bırakın. Hamuru alın ve kroketleri elinizle yapmaya gidin. Onları çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntıları ile geçirin. Kroketleri yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 190º'de 30 dakika pişirin.
Bu lezzetli kroketlere kabak kreması ile eşlik edin.
Sebzeli fırında balık
Sebzeli fırında balık
Her hafta fırında biraz balık pişiriyorum çünkü çok kolay, kendi başına yapılıyor ve hiçbir şeyi mahvetmiyorsunuz. Patates veya tatlı patatesi dilimler, kabak veya kuşkonmaz ve soğanı jülyen dilimleri halinde kestim. Altında bir parşömen kağıdı olan bir fırın tepsisine koydum - daha sonra temizlemek daha kolay -, üzerine yağ ve baharat serpiyorum. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyorum. Ardından seçilen balığın (somon, morina, hake, uskumru …) filetolarını koyup, yağ ve tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika daha (balıklar bitene kadar) pişiriyorum.
Ailen tadı seviyorsa, pişirmeden önce hardalla sürersen balık çok iyi olur.
Sağlıklı atıştırmalıklar
Sağlıklı atıştırmalıklar
Örneğin sandviçler, hafta sonları akşam yemeği için harika bir seçenektir. Önemli olan iyi bir ekmek, tercihen tam buğday ve sağlıklı malzemeler seçmektir. İşte birkaç lezzetli kombinasyon:
- Emmental peyniri, kurutulmuş domates ve marul ile tavuk göğsü
- Guacamole domates dilimlenmiş ve filizlenmiş
- Fransız omleti, avokado ve su teresi
- Zeytinyağında közlenmiş biber, soğan ve zeytin ile palamut
- Hake burger domates ve peynirli
Pizza
Pizza
Ailem cumartesi geceleri pizza için pizza yemeyi çok seviyor , bize mutluluk veren bir tür ritüel haline geldi. Tabii ki, her zaman ev yapımı, hamur da! Ve sağlıklı malzemelerle. Bu arada pizzaya yeşil salata ile eşlik etmek çok sağlıklı bir alışkanlıktır, çok fazla pizza yememizi ve içimizi doldurmamızı engeller.
Bazen bu kolay hamur tarifini yapıyorum ama mayam yoksa ve hafif olmasını da beklemek istemiyorsam seveceğiniz çok kolay bir hamur hazırlıyorum. Bir pizza hamurundan daha fazlası, bir koka, ama aynı derecede lezzetli. El Comidista web sitesinde keşfettiğimden beri , ana kitlenim haline geldi.
Hızlı ve kolay koka kütlesi
3-4 kişilik malzemeler
- 250 gr un
- 125 ml bira (maya işlevi görür ve daha sonra tadı bira gibi olmayacağından korkmayın)
- 65 ml natürel sızma zeytinyağı
- bir tutam tuz
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bir top haline getirin ve ardından yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Hamuru parmaklarınızla dilediğiniz şekle getirecek şekilde düzleştirin ve esnetin. Mini pizzalar veya büyük yuvarlak veya kare pizzalar yapabilirsiniz. Yapabildiğiniz kadar ince bırakın, ancak oklava gerekmez. Zaten seçtiğiniz pizza soslarıyla doldurmaya hazırsınız.
En sevdiğim bileşen kombinasyonlarımdan bazıları:
- Domates, mozzarella, ince dilim kabak ve tatlı jambon
- Domates, mozzarella peyniri, ince dilimler enginar ve pastırma
- Domates, dilimlenmiş edam peyniri ve yeşil kuşkonmaz
- Escalivada. Bu durumda, ben sadece ince bir tabaka kızarmış domates ve üstüne peynirsiz rosto koyuyorum. Pişirdikten sonra soğuk ton balığı eklerseniz çok iyi olur.
- Domates, küçük şeritler halinde pırasa, mısır ve keçi peyniri. Keçi peynirini mükemmel hale getirmek için fırınlamanın son birkaç dakikasında ekleyin.
