Küçük miktarlarda
Küçük miktarlarda
Eşit kroket yapmak ve kırmamak için akılda tutulması gereken ilk şey, küçük miktarlarda kızartılması gerektiğidir.
Hamuru bir pasta torbasına koyun
Hamuru bir pasta poşetine koyun
Onları şekillendirmenin çok basit ve temiz bir yolu. Ilık hamuru geniş ağızlı bir hamur torbasına koyun ve bol galeta unu olan bir tepsi üzerinde "churros" yapın. Daha sonra bir bıçakla eşit büyüklükte porsiyonlara kesin.
Meyilli dikkat edin
Meyilli dikkat edin
İdeal olan, onları önce ekmek kırıntılarında, sonra yumurtada ve yine ekmek kırıntılarında geçirmektir. Onları iki kez kaplarsanız, kırılması daha zor olacak daha kalın bir tabaka ile kaplanacaktır. Ve kalın ekmek kırıntıları kullanırsanız, daha gevrek olurlar.
Onları sıcak yağda kızartın
Onları sıcak yağda kızartın
İdeal sıcaklık 175 ile 180 derece arasındadır. Çok sıcak olduğunu bilmenin kolay bir yolu, ilk köfteyi eklediğinizde çevresinde kabarcıklar oluşmasıdır. Ve kroketlerin neredeyse tamamen yağla kaplanması gerektiğini unutmayın.
Kroket de bunlardan birisidir lezzetli atıştırmalıklar birçok kişiye hitap etmekle birkaç onlar biraz zahmetli olduğu için yapmaya cesaret ve her zaman iyi gözükmediğini …
Ancak, peynir ve ıspanak kroketleri için basit ve lezzetli tarifimiz ve aynı kalması ve kırılmaması için adım adım fotoğraf galerisi ile tüm butlar bitti! Denemeye cesaretin var mı?
Hamur için malzemeler:
- 400 gr ıspanak
- 1 diş sarımsak
- Bir parça halinde 150 g Gruyère peyniri
- 1 yumurta
- 40 gr un
- 40 gr tereyağı
- 200 ml süt
- 100 gr ekmek kırıntıları
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz
Hamur nasıl yapılır
- Ispanağı hazırlayın. Önce yıkayın ve tuzlu suda yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Sonra iyice süzün ve doğrayın. Sonra sarımsağı da soyup doğrayın. Son olarak iki yemek kaşığı yağı ısıtın ve sarımsak ve ıspanağı birkaç dakika soteleyin. Çekin ve rezerve edin.
- Beşamel yap. Bir tavada tereyağını ısıtın ve unu ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan hafifçe kızartın ve sıcak sütü azar azar ekleyin; baharatlayın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Sebzeleri ve peyniri ekleyin. Ispanağı tavaya ekleyip 2 dakika daha pişirmeye devam edin, karışımı bir kaseye dökün, küp küp doğranmış peyniri ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Ve son olarak, sizi adım adım nasıl açıkladığımızı kızartın.
Clara numarası
Pasta poşetine alternatif
Elinizde pasta poşeti yoksa, aynı büyüklükte kroket yapmanın bir başka yolu da birkaç kaşık yardımıdır. Yani her zaman aynı oranda hamuru bir kaşıkla alıyorsunuz. Ve diğeriyle onu şekillendirmek için üstüne basıyorsunuz.
