20 kolay ve çok iştah açıcı yaz tarifleri

Endülüs gazpaçosu, ızgara sardalya veya deniz ürünleri paella gibi en tipik yaz yemeklerinden patates, ton balığı ve haşlanmış yumurta kabuğu gibi temel salatalara ve her yere götürebileceğiniz yemekler: omlet, kroket, pirinç salatası …

Deniz ürünleri paella

Bu deniz mahsullerini 4 kişilik paella yapmak için 300 gr temiz ve doğranmış mürekkep balığı 5 dakika kızartın. 1/2 kırmızı biber ve 1 yeşil biberi küpler halinde ekleyip 3 dakika kavurun. Onları bir kenara koyun. 8 karides ekleyin, her iki tarafını 1 dakika pişirin ve çıkarın. 50 gr kızarmış domates ekleyin ve iyice karıştırın. 400 gr pirinç ekleyin, 1 dakika pişirin, karıştırın ve kırmızı biberle tatlandırın. 1 litre ile örtün ve kaynayan balık suyunu ölçün, baharatlayın ve 15 dakika pişirin. Karidesleri ve biraz midye ve biraz buharda pişirilmiş istiridye ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Örtün, birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Endülüs gazpaço

Yaz tariflerinin tartışmasız yıldızlarından biri , domates ve salatalık, biber, soğan ve sarımsaktan yapılan, genellikle biraz ekmek kırıntısı ile koyulaştırılan ve aynı sebzelerden bir kıymayla servis edilen soğuk bir çorba olan gazpacho'dur. ve kızarmış ekmek.

Nasıl yapılacağını bilmek ve bundan yararlanmak istiyorsanız, işte adım adım Endülüs gazpacho tarifi.

Izgara sardalya

Yaz gastronomisinin sembollerinden bir diğeri de sardalya ve diğer mavi balıklardır, çünkü bunlar birinci sınıfta ve ızgara, ızgara veya kavrulmuş lezzetli. Bu kavrulmuş sardalyaları yapmak için bir fırın tepsisine (biber, soğan, domates, kabak) bir sebze tabanı koyun, yıkanmış sardalyaları üstüne (kişi başı 4 adet) yerleştirin ve önceden 200º ısıtılmış fırında 12 dakika kavurun.

Zeytin dilimleri eşliğinde.

Fideua

4 kişilik bu fideuá için 2 sarımsağı 100 ml yağda kısık ateşte 5 dakika pişirin. 400 gr erişte (# 2) ile karıştırın, 180 ° C'de 15 dakika pişirin ve rezerve edin. 200 g istiridye tuzlu suya batırılır. 8 karidesleri yağ ile bir tavada kavurun. 400 gr yıkanmış mürekkep balığı küplerini çıkarın ve soteleyin. 1 adet yeşil biber ve 2 adet kıyılmış sarımsak ekleyip 5 dakika kavurun ve 2 yemek kaşığı domates sosu ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin. İstiridyeleri ve suyu süzülmüş erişteleri, tuzu ilave edin ve 1,2 lt sıcak balık suyu ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin, karidesleri ekleyin ve et suyu emilene kadar 180 ° 'de fırında 10 dakika pişirin.

Vichyssoise

Bir ömür boyu çorba ve soğuk kremlerden biri olan klasik vichyssoise, en popüler yaz tariflerinden bir diğeri. Yapmak için 2 pırasa ve 1 taze soğanı temizleyip yıkayın. Onları doğrayın ve yağmalayın. 3 tane küp küp doğranmış patates ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. 1,5 litre sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini birlikte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten alın, krema elde edene kadar karıştırın; Daha ince olmasını istiyorsanız Çinlilerden geçirin ve çok ince servis yapın. Garnitür olarak kızarmış jambon şeritleri ve biraz maydanoz yaprağı koyabilirsiniz.

Ve geleneksel olandan çok daha az kalorili ve tüm lezzetleri olan hafif bir versiyon istiyorsanız, işte burada.

Tropikal pirinç salatası

Isı geldiğinde harika uyan ve her yere yanınızda götürebileceğiniz salatalardan biri de bunun gibi pirinç salataları. Yapmak için beyaz pirinci pişirin, süzün ve soğumaya bırakın. Biraz pişmiş ve soyulmuş karides ekleyin. Doğranmış pişmiş jambon ve ananas ile süzülmüş mısırı ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve biraz doğranmış frenk soğanı, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine yağ serpin ve karıştırın.

Beyaz sarımsak

Gazpacho gibi, ajoblanco da yazla eş anlamlıdır. 20 gr ekmek kırıntısı ıslatın. 1 sarımsağı soyun ve 60 gr soyulmuş çiğ badem ve biraz su ile ezin. Kırıntıyı süzmeden, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 30 ml zeytinyağı ekleyin. Krema elde edene kadar karıştırın, 800 ml soğuk su ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Tuzu ayarlayın.

Çok soğuyana kadar buzdolabında saklayın. Üzüm veya kavun topları ile servis edin.

Rus salatası ile doldurulmuş avokado

Onları yapmak için iki avokadoyu ikiye bölmeniz yeterli. Kemiği ve posanın bir kısmını çıkarın. Parçalayın ve Rus salatası ile karıştırın (burada tarifi ayrıntılı olarak ve bundan yararlanmak için fikirleriniz var). Ve avokadoları doldurun.

Hat için endişeleniyorsanız,% 100 suçsuz ve lezzetli hafif bir Rus salatası tarifimiz var.

Yumurta ve ton balıklı patates salatası

Ömür boyu yaz tarifleri arasında soğuk yenen, plaja ya da dağlara götürülebilen bunun gibi bir kır salatasını özleyemezsiniz. Pişmiş patatesin üzerine (haşlanmış, buharda pişirilmiş veya mikrodalgada) salata domates dilimleri, yeşil biber, frenk soğanı, zeytin, haşlanmış yumurta ve konserve ton balığı ekleyin. Kolay, ucuz, çok besleyici ve lezzetlidir.

Ton balığı yerine konserve sardalya ile de çok iyidir.

Karpuzlu ton balığı şiş

Balık, et veya sebze şişleri, basit bir şekilde ızgara veya ızgara yapıldıklarından ve genellikle hiç ağır olmadıklarından, yaz tarifine harika bir şekilde uyan bir yemektir . Bunlar, mükemmel yaz meyvelerinden biri olan ton balığı ve karpuzdan yapılır.

Caprese salatası

Nos encanta la ensalada caprese y, presentada así, mucho más. Solo tienes que cortar en rodajas un buen tomate de ensalada e intercalar láminas de mozzarella fresca y hojas de albahaca. La puedes aliñar con un poco de aceite de oliva, sal, albahaca picada y un hilo de vinagre balsámico, o una vinagreta ligera.

Si quieres una versión más light, es tan simple como cambiar la mozzarella por queso fresco o incluso requesón, considerado como el lácteo que mejor va para adelgazar.

Melón con jamón

Uno de los clásicos del verano es el melón con jamón. Si quieres darle un twist original y sofisticado, lo puedes hacer con melón de la Galia o Cantaloup y utilizar la propia cáscara como ensaladera. Córtalo por la mitad, retira las semillas y vacía la pulpa con un sacabolas o una cuchara. Luego, solo tienes que meter las bolitas dentro y mezclarlas con virutas de jamón ibérico.

Alíñala con alguna vinagreta para ensaladas.

Sopa fría de melón con jamón

Otra posibilidad es convertir el melón con jamón en una sopa fría. Para hacerla, quita la corteza de 1 melón, retira las semillas y trocéalo. Tritúralo junto con 1 yogur hasta obtener una crema homogénea. Añádele el zumo de 1 limón y 2 ramitas de menta fresca picada. Vuelve a triturar, salpimienta y añade 2 cucharadas de azúcar. Pásala por la batidora, agregando 4 cucharadas de aceite en un hilo.

Déjala en la nevera hasta que esté fría y sírvela con virutas de jamón y hojas de menta. Fácil y deliciosa.

Salmorejo con mango

Básicamente, el salmorejo es un gazpacho muy espeso de tomate y pan. Para esta versión para cuatro personas, trocea 1,5 kg de tomates de pera lavados y tritúralos junto con 1 ajo pelado, 1/3 de barra de pan del día anterior, 60 ml de aceite de oliva y sal y vinagre al gusto. Tritura hasta lograr un puré homogéneo, pásalo por un colador si lo quieres más fino. Y enfría en la nevera hasta servir.

El salmorejo de toda la vida suele ir con verduras, huevo duro, sardinas… Pero aquí le hemos dado un toque diferente acompañándolo con taquitos de mango.

Ensalada de pasta con pollo y palmitos

Súper fácil. Cueces unos lazos o cualquier tipo de pasta corta (es la más indicada para ensalada porque facilita mezclar bien los ingredientes). Los escurres y enfrías con agua. Los mezclas con tiras de pollo a la plancha (o que te haya sobrado de otra comida). Y el toque de ensalada se lo das con un puñado de canónigos y palmitos cortados en rodajitas.

Gazpacho de sandía

¿Quién dijo que el gazpacho solo se puede hacer con tomate? Si estás cansada del típico gazpacho de toda la vida o simplemente te apetece cambiar, por qué no pruebas un ligerísimo gazpacho de sandía. Sirve para aprovechar una sandía que te haya salido sosa, se prepara en poco más de 10 minutos, y solo tiene 164 calorías.

Croquetas

Las croquetas encajan muy bien en las recetas de verano porque se pueden comer tanto calientes como frías y llevártelas a todas partes. Aunque pueden ser muy calóricas, también hay versiones 100% libres de culpa como nuestras croquetas light de pavo, y también recetas vegetarianas de croquetas. Las de espinacas, por ejemplo, están riquísimas. Mezclas espinacas cocidas y bien escurridas con una bechamel, les das forma y rebozas.

Descubre cómo hacer croquetas iguales y evitar que se rompan.

Tortilla de patatas y pimientos

La tortilla de patatas es otro valor seguro cuando buscas recetas de verano que se puedan comer frías y para llevar. Estas son de patata y pimientos, pero las puedes hacer de cualquier cosa.

Si es un plato que todavía se te resiste, inténtalo con nuestros trucos para hacer una tortilla de patatas de premio.

No cabe duda de que las recetas de verano tienen que ser ligeras y refrescantes para soportar el calor, y lo más rápidas y fáciles de hacer para no perder el día en la cocina. Por eso, triunfan las comidas con pescados, verduras y frutas de temporada, sin pesados guisos, y que se pueden dejar hechas y comer frías.

Recetas de verano muy apetecibles

Gazpacho andaluz, salmorejo o ajo blanco. Las cremas y sopas frías como estas tres son las reinas de los entrantes en verano.
Paella de marisco. No hay nada como comerse una paella de marisco frente al mar.
Fideuá. La paella de fideos finos con sepia es otro imprescindible de los menús veraniegos.
Ensalada campera. Lleva patata cocida, tomate, huevo duro, atún, olivas… y es un comida para llevar que da mucho juego.
Ensaladas de arroz,pasta o legumbres.Estas ensaladas se pueden tener hechas de antemano y comer frías al regresar de la piscina, la playa, el monte…
Sardinas a la brasa, parrilla, plancha… La sardina es otro básico del verano que, como muchos otros pescados azules, está en su mejor época.
Melón con jamón. Un plato dulce y salado con fruta de temporada y que, aparte de estar muy rico, no te pesa casi nada.
Brochetas de carne, pescado, marisco… Es tiempo de barbacoas y comidas sencillas y sin artificios como las brochetas que no te quitan tiempo ni te pesan.
Tortilla de patatas. Gusta a grandes y pequeños, la puedes hacer con antelación, llevártela a todas partes y combina con todo.
Croquetas. Además de para aprovechar sobras, te sirven como segundo para llevar o para improvisar un tentempié frío cuando las tienes guardadas en la nevera.