Sağlıklı ve şahane tatlılar

Muzlu puding. Sütsüz ve şekersiz

Malzemeler:

2 çok olgun muz - 2 yumurta - 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi - 75 gr kuş üzümü - 1 çay kaşığı agav şurubu

Adım adım:

1. Fırını önceden 180º ısıtın.

2. Muzları, yumurtaları ve yulaf ezmesini miksere koyun.

3. Muz dağılıncaya ve yoğun bir karışım elde edene kadar çırpın. Korint kuru üzümlerini ekleyin ve hamur boyunca eşit olarak dağılıncaya kadar karıştırın.

4. Karışımı, yapışmaması için önceden yağlanmış 1 litrelik dikdörtgen silikon veya metal kalıba dökün.

5. 200º fırına koyun ve 18-20 dakika kadar bekletin. Yemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Numara:

Bu lezzetli tatlıyı yapmak için kalan meyveleri kullanabilirsiniz.

Çikolatalı dondurma. Şeker ve laktoz içermez

Malzemeler:

5 olgun (kahverengi) muz - 1 çay kaşığı agav şurubu - 4 yemek kaşığı yağsız kakao, şeker eklenmemiş - 4 yemek kaşığı soya sütü

Adım adım:

1. Muzları soyun, dilimler halinde kesin ve bir torba veya kapta dondurucuda yaklaşık 3 ila 4 saat bekletin.
2. Buzu kırmaya uygun bir karıştırıcı yardımıyla muzları diğer malzemelerle birlikte doğrayın ve topaksız donmuş bir krema elde edene kadar her şeyi çırpın.
3. Çıtır bir dokunuş vermek istiyorsanız, karışımın sonuna çikolata parçaları veya biraz doğranmış kuru meyve ekleyebilirsiniz. Ve bir meyve reçeli yatağında servis edebilirsiniz.

Havuçlu müsli kek. Laktozsuz ve şekersiz

İçindekiler:
150 gr soyulmuş ve rendelenmiş havuç - 120 gr yulaf ezmesi - 50 gr sultana kuru üzüm - 50 gr kızarmış ve doğranmış badem - 500 ml soya sütü - 2 çay kaşığı susam - Zeytinyağı, su ve tuz - 1 kremsi doğal yoğurt - 1 yemek kaşığı limon suyu

Adım adım:

1. Havucu kısık ateşte bir tencerede 15 dakika sıvı yağ ile pişirin, arada sırada su ekleyerek yapışmaması için. Bir kaseye aktarın ve yulaf ezmesi, kuru üzüm ve bademle karıştırın.

2. Sütü biraz tuzla ısıtın ve kaynamadan önceki karışımın üzerine dökün. Elde edilen hamuru yağla boyanmış bir kalıba aktarın ve ısınmasını ve pulların şişmesini bekleyin. Üzerine susam serpin ve 200º fırında yaklaşık 12 dakika sonra kesilebilmesi için kıvamına gelene kadar dinlendirin.

3. Eşlik etmesi için yoğurt, 1 çorba kaşığı limon, 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve bir tutam tuzla sos yapıp birkaç çubukla çırpın.

Kayısı ve muz şişleri. Yağ yakıcı etkisi ile

İşte ekstra kilo eklemeden eğlenceli, renkli ve çok iştah açıcı bir şekilde meyve yemek için ideal bir tarif. Meyvenin lifini yoğurt, limon ve tarçının yağ yakma gücü ile birleştirerek diyette bile tatlıdan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Limonun karaciğere detoks etkisi yaptığını unutmayın. Bu, yağların sindirilmesi ve yakılması dahil olmak üzere işlevlerini daha iyi yerine getirmesini sağlar. Tarife bakın.

Hafif elmalı turta. Kalorinin yarısı ile

Turta aşıksanız, ancak çok kalorili olduğu için vazgeçtiyseniz, bu hafif elmalı turta denemelisiniz. Geleneksel formüldeki kalorinin yarısı kadar olan bir tatlıdır ve bu nedenle% 100 suçsuz bir tariftir. Sırrı etkili olduğu kadar basit: elma ve yağsız süt kullanın, bu da şeker ve yumurta miktarını azaltıyor ve tam yağlı süt ile birlikte 175 kaloriye kadar düşüyor. Tarife bakın.

Kuru meyveli kek. Şekersiz

Malzemeler:

300 gr bitter çikolata fondan - 200 gr doğal fruktoz - 100 gr tereyağı - 60 gr un - 30 gr kakao - 3 yumurta - Birkaç kuru meyve

Adım adım:

1. Fırını önceden 180º ısıtın. 22 cm'lik kare kalıbı yağlı kağıtla hizalayın. Çikolatayı eritin ve tereyağı ile karıştırın. Fruktozu, hamur iki katına çıkıncaya kadar yumurtalarla çırpın.

2. Çikolata karışımını yumurtalara ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Elenmiş unu ve kakaoyu ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Hazırlanan kremayı kalıba dökün ve silikon bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Doğranmış kuru meyveleri serpin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Dikkatlice açın, doğrayın ve servis yapın.

Soya yoğurdu yarı soğuk. Laktozsuz

Malzemeler:

3 soya yoğurdu - 3 yumurta - 120 gr yulaf ezmesi - 2 hurma veya diğer meyveler - 1 nar - 2 yemek kaşığı esmer şeker - 4 yemek kaşığı bal - ½ limon suyu

Adım adım:

1. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şeker ve balın yarısıyla çırpın. Yoğurtları ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Beyazları katılaşana kadar çırpın ve zarflama hareketleriyle önceki hazırlığa ekleyin. Bu karışımı 4 kalıba bölün ve 3 saat buzlukta saklayın.
3. Hurmaları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Narı soyun ve tüm taneleri dikkatlice çıkarın. Her iki meyveyi de limon suyuyla gezdirin.
4. Yarı meyveleri ayrı tabaklara açın ve üzerine meyve ve yulaf ezmesi koyun. Kalan balı serpin ve hemen servis yapın.

Yulaf ezmesi, yoğurt, ahududu ve papaya lezzetleri. Laktoz içermez ve lif oranı yüksektir

Hem tatlı olarak hem de sağlıklı bir kahvaltı olarak çalışır ve hazırlaması çok kolaydır. Bir cam kavanoza ezilmiş yulaf gevreğini biraz fındık ve biraz ayçiçeği çekirdeği ile kaplayın. Üstüne biraz balla çırpılmış bir ahududu tabakası ekleyin. Sonra% 0 soya yoğurt katmanı. Ve son olarak, papaya küplü bütün ahududu. Çeyrek saat içinde hazır olur.

Fındıklı kavrulmuş elma. Vejetaryenler ve veganlar için uygundur

Geleneksel kavrulmuş elma tarifinden başlayarak, fındık ve kuru meyvelerle doldurarak yeni bir versiyonunu yaptık. Vejeteryanlar ve veganlar için uygun, kuruyemişlerin faydalarını birleştirmemize yardımcı olan bir formül. Ve etkileyici görünüyor. Tarife bakın.

Çikolatalı kek. Glutensiz ve sütsüz

Sadece ömür boyu çikolatalı bir pastayı kıskanacak hiçbir şeyi yok, aynı zamanda çikolata yüklü olduğu ve un yerine fındık içerdiği için muhtemelen çok daha zengin. Tek bir kusuru var: süper hafif olmaması. Ama zaman zaman kendini şımartmalısın, değil mi? Tarife bakın.

Narenciye ve yoğurt salatası. Bir miktar C vitamini

Tipik eski moda meyve salatasına çok ferahlatıcı bir alternatif, onu sadece turunçgillerle, bu durumda bir portakal ve greyfurt salatası yapmaktır. Size fazladan bir C vitamini dozu - güçlü bir antioksidan - ve kabızlık ve yağ birikimi ile savaşmamıza yardımcı olan iyi miktarda lif ve özellikler veren şey. Tarife bakın.

Son dokunuş:

Süslemek için biraz taze nane yaprağı ekleyin.

Sütlaç. Gluten ve laktoz içermez

Malzemeler:

1 litre badem sütü - 100 gr yuvarlak taneli pirinç - 100 gr şeker - 1 çubuk tarçın - 1 limon - 1 portakal - 3 yemek kaşığı esmer şeker

Adım adım:

1. Badem sütü ve pirinci sığ bir tencereye koyun. İyice karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Portakal ve limonu yıkayın ve her birinden bir parça kabuğu kesin. Tarçın çubuğu ile birlikte süt ve pirinç karışımına ekleyin. Yaklaşık 40 dakika çok kısık ateşte pişirin. Her 4-5 dakikada bir tahta kaşıkla karıştırarak pirinç nişastasını serbest bıraksın.

2. Şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Isıdan alın, yüzeyde bir film oluşmaması için plastik sargı ile örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Limon, portakal ve tarçın kabuklarını çıkarın.

3. Sütlaçları bir kaynağa yerleştirin veya isterseniz ayrı kaselere bölün ve servis sırasında çok soğuk olması için buzdolabında saklayın. Masaya götürmeden birkaç dakika önce üzerine kahverengi şeker serpip özel ızgara ile yakın ya da ateşe dayanıklı bir tabağa alıp fırın ızgarasının altına karamelize edin. Kaynağı fırının en yüksek kısmına yerleştirin ve ızgarayı birkaç saniye açın, böylece tatlı ısınmadan karamelize olur.

Vanilya ve çikolatalı krema. Gluten, laktoz ve yumurta içermez

Malzemeler:

1 litre badem sütü - 175 gr bitter çikolata - 160 gr şeker - 1 vanilya fasulyesi - 4 yemek kaşığı mısır nişastası - 50 gr doğranmış çiğ badem - 30 gr şeker - öğütülmüş tarçın

Adım adım:

1. Vanilya çekirdeğini bıçakla boylamasına kesin. Bir bardak süt ayırın ve kalanını bir tencereye dökün. Vanilya ve şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve sık sık karıştırarak kaynatın. Alevi minimuma indirin ve 2 dakika pişirin. Sıcaklığı kapatın, üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin, böylece vanilya tüm lezzetini ve aromasını açığa çıkarır. Sütü süzün ve aynı tencereye aktarın.

3. Mısır nişastasını ayırdığınız sütle karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve süt kaynamaya başladığında mısır nişastası karışımını bir ip ile çubuklarla çırparak ekleyin. Mısır nişastasının tortu oluşturmasını ve yanmasını önlemek için karıştırarak 3 veya 4 dakika pişirin. Ateşten alın.

4. Çikolatayı doğrayın. Kremi iki eşit parçaya bölün ve bunlardan birine henüz sıcakken ekleyin. Eriyene ve tamamen bütünleşene kadar karıştırın. Ve yüzeyde bir film oluşmaması için iki kremi filmle kaplayarak soğumaya bırakın.

5. Bademleri yağsız bir tavaya diziniz. Onları kısık ateşte kızartın ve şeker serpiştirinceye kadar kızartın. Birkaç damla su ile eriyip sıçramasına izin verin. Karamelize olana kadar gerektiğinde daha fazla su serperek pişirmeye devam edin. Yağlı kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın.

6. Kremleri birbiri ardına 6 bardak halinde dağıtın. Buzdolabında saklayın ve servis yapmadan hemen önce bademli krokantiyi üstüne yayın ve bir tutam tarçın serpin.

Havuçlu kapkek. Glutensiz ve laktoz içermez

İçindekiler:
350 gr havuç - 150 gr şeker - 200 gr öğütülmüş badem - 4 yumurta - 75 gr mısır unu (sarı) - 200 ml soya sütü - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 limon - 1 tutam tuz

Adım adım:
1. Limonları yıkayın, kurutun ve birinin kabuğunu rendeleyin. Havuçları kazıyın, yıkayın ve kurutun. 2 ayırın ve diğerlerini rendeleyin.

2. Havuçları biraz zeytinyağında sık sık karıştırarak 10 dakika soteleyin. 100 gr şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın, öğütülmüş bademleri ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Yumurtaları bir kaseye kırın. Onları çırpın, tuz ve soya sütünü ekleyin ve tekrar çırpın. Elenmiş mısır ununu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Sotelenmiş havucu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Fırını önceden 200º'ye ısıtın. Düşük duvarlı kare bir tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru içine dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kek sertleşene ve hafifçe altın olana kadar 25-30 dakika pişirin.

5. Diğer limonun kabuğunu ince jülyen şeritler halinde kesin ve 2 ayrılmış ve rendelenmiş havuçla karıştırın. Bir tencerede kalan şekeri 3 yemek kaşığı suda eritin. Eriyene kadar ısıtın ve küçülmeye başlayın. Limon ve havuç jülyenini ekleyin, karıştırın ve 2 veya 3 dakika karıştırın, karıştırmaya devam edin. Yarım limonu sıkın, suyunu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

6. Keki açmak için kek ısınana kadar bekleyin. Kare porsiyonlar halinde kesin ve havuç ve limon jülyeniyle süsleyerek servis edin.

Kızarmış süt Laktozsuz ve glütensiz

Malzemeler:

600 ml badem sütü - 125 gr şeker - 150 gr mısır nişastası - 1 parça portakal kabuğu - 1 parça limon kabuğu - 1 çubuk tarçın - 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın - Hafif zeytinyağı - 1 yumurta

Adım adım:

1. Limon ve portakal kabuklarını yıkayın ve bir tencereye yerleştirin. Tarçın çubuğunu ve badem sütünün yarısını ekleyin. 5 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.

2. Sütün geri kalanında 100 g mısır nişastası ve 100 g şekeri eritin. Tencereye ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın ve çok düşük ateşte pişirmeye devam edin ve yaklaşık 8 dakika sık sık karıştırın. Ateşi kapatın ve kabuklarını ve tarçını çıkarın.

3. Kare bir tavaya yağ sürün ve elde edilen kremi içine dökün. 4 ila 5 cm kalınlığında düz bir tabaka oluşturmalıdır. Tamamen soğumasını bekleyin ve en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

4. Kremi buzdolabından çıkarın ve her iki taraftan 4 veya 5 cm'lik normal porsiyonlar kesin. Bunları dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir tahtaya yerleştirin.

5. Meyilli için 50 g mısır nişastasını derin bir tabağa koyun ve başka bir kaba yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Küçük bir tavaya bol miktarda yağ dökün ve sıcak olana kadar yüksek ateşte koyun, ancak sigara içmeyin.

6. Hamur kısımlarını önce mısır nişastası, sonra yumurta ile kaplayın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar gruplar halinde kızartın. Bunları çıkarın ve fazla yağı emmesi için mutfak kağıdı ile bir tabakta birkaç saniye bekletin. Kalan şekeri serpin ve ılık veya soğuk olarak servis edin.

Tatlılar kendi başlarına sağlığa zararlı değildir. Ancak fazla tavsiye edilmeyen veya obezite problemlerine veya intoleranslara neden olabilecek birçok maddeyi konsantre edebildikleri doğrudur.

Tatlıları daha sağlıklı, daha hafif veya tahammülsüzlüklere uygun hale getirmenin anahtarları

Rafine şekere alternatifler bulun. Bütün şeker kamışının yanı sıra agav şurubu, doğal stevia, pirinç pekmezi veya doğal fruktoz gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Yağ miktarını kontrol edin. Klasik pandispanya gibi bazı tariflerdeki yağ, yoğurt yerine kullanılabilir. Ve tereyağı, muz veya avokado ile değiştirilebilir.
Rafine unları azaltın. Daha iyi tam tahıllar veya hamurun içine baklagiller, balkabağı, havuç veya elma gibi yiyecekler katın, bu da vücut ve kabarıklığa ek olarak tatlılık sağlar.
Daha hafif süt ürünlerini veya sebzeleri tercih edin. Yağsız versiyonlar kalorileri azaltmaya yardımcı olur ve bitki bazlı süt ürünleri, laktoz intoleransı olan kişiler için uygundur.
Daha az yağlı peynirleri tercih edin. Örneğin süzme peynir, tiramisudaki mascarpone'dan çok daha az kalorilidir. Genel bir kural olarak, bir peynir ne kadar taze olursa, o kadar az kalori içerir.
Yumurta miktarını sınırlayın. Bir tatlıya bir yumurtanın eklenmesi gerektiğinde, her iki beyaz için bir tek yumurta sarısı kuralına uyarak onu hafifletebilirsiniz. Bu şekilde yumurtanın en kalorili kısmından kurtulursunuz. Beyaz sadece su ve proteinlerden oluşur.
Daha sağlıklı olanlar için "bomba" bitlerini değiştirin. Süslemek için taze veya kuru meyve, kuruyemiş ve tohumları veya krema, çikolata parçaları veya şeker talaşı yerine hamurları kullanabilirsiniz. Bu şekilde şeker eklemeye gerek kalmadan tatlılık katarsınız.