Sağlıklı beslenmenin tatsız ve sıkıcı olduğunu kim söylüyor? Örneğin, buharda pişirerek, özelliklerini daha iyi koruyacak ve lezzetinden bir ipucu kaybetmeden yiyecekler elde edebilirsiniz .
Buharda pişirirken yiyecekler su ile temas etmez ve sıcaklığı 100 o C'yi geçmez Bu sayede suda seyreltilen veya ısı ile yok olan vitamin ve mineraller daha fazla direnç gösterir. . Örneğin, bir fincan çiğ lahana 150 mg C vitamini sağlar; buharda pişirilmiş, yaklaşık 115 mg; ve kaynatılmış, 75 mg. Ve yemek pişirmek için yağsız yaptığınız için, diğerlerinden çok daha hafif bir pişirme tekniğidir.
Nasıl iyi buharlanır
- Hatta yemek pişirmek. Pişireceğiniz tencereyi, buharın dışarı çıkmaması için iyice kapatın ve buharın kolayca dolaşabilmesi için yiyecekler arasında boşluk bırakın. Hiçbir besinin kaybolmasını istemiyorsanız, suyun pişireceğiniz yemeğe değmemesi çok önemlidir.
- Zamana saygı gösterin. Eti ve balığı doğru ve sebzeleri al dente yapmak ve böylece daha doyurucu hale getirmek için, kullandığınız buhar yönteminin talimatlarını izleyin. Silikon kılıf, elektrikli buhar makinesi ile aynı değildir. Ve her yiyeceğin kendi pişirme süresinin olduğunu unutmayın.
- Ispanak değil, pazı değil. Bu yeşil yapraklı sebzeler oksalat bakımından zengindir ve fazla oksalat böbrek taşlarına veya artrite yol açabilir. Bu nedenle kaynatmak daha uygundur. Böylece oksalatlar pişirme suyunda seyreltilir ve vücudumuzdaki kadar fazla emmeyiz.
Lezzet nasıl geliştirilir
- Tuz, en son ekle. Bu şekilde yemek, görünümünü ve dokusunu daha iyi korur. Özellikle sebzelerde, pişirildiğinde tuz varsa yumuşadıkları için.
- Eti yumuşatın. Lezzetini arttırmak için eti yağ ve aromatik otlar, sarımsak, zencefil ile marine edin … Veya buharlı pişiriciye koymadan en az yarım saat önce şarap veya birayla.
- Balıkları tatlandırın. Lezzet kazanmak için pişirme suyuna zencefil, arpacık, baharat, aromatik bitkiler ekleyin.
- Daha tatlı meyveler. Onlara biraz buhar verirseniz (2 veya 3 dakika) ve tarçın, zencefil veya vanilya ile tatlandırırsanız, şeker eklemeye gerek kalmadan tatlılık kazanır ve besinlerini neredeyse kaybetmezler.
TrickClara
KREMLERİNİZDEKİ SUYU YENİDEN KULLANIN
Bu sebzelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca pilav, makarna veya baklagiller veya güveç pişirmek için de ekleyebilirsiniz. Ancak, pişirme sırasında yiyeceğe tuz eklediyseniz, bir kısmının suda kalacağını unutmayın. Bu yüzden yemeğin tadına bakana kadar tuz eklemeyin ve sonunda düzeltin.
Malzeme önemli
Doğru pişirmeye ek olarak, buharda pişirmek için kullanacağınız tencere veya kapların malzemelerini de dikkate alın.
- Teflon kesinlikle tavsiye edilmez. Mükemmel durumda değilse pişirme sırasında partiküller açığa çıkabilir ve yiyecekler yoluyla vücuda ulaşabilir.
- Dökme veya dökme demir güvenli bir seçenektir.
- Seramik, titanyum veya paslanmaz çelik gibi cam da şiddetle tavsiye edilir.
- Silikon zararsızdır, ancak yağlı yiyecekler pişirirseniz daha sık yenilemeniz gerekir.
- Kil , kurşunsuz ise güvenlidir. Aksine, alüminyum veya plastik pek tavsiye edilmeyebilir.
- Bambu veya diğer bitki bazlı lifler zararsız olsalar da temizlenmesi zordur ve zamanla bakteri biriktirebilir.
