Brunch'ın sırları
Brunch'ın sırları
Brunch, hepsi bir arada kahvaltı yemeğidir. Tatil dönemlerinde ve 3 ana yemek ve 2 ara öğün yapacak vaktimizin olmadığı o anlarda çok iyi giden bir şey. İşte brunch için tarifler, yapımı kolay, eksiksiz, dengeli (hiçbir gıda grubu hariçtir) ve iki ana öğünü bir arada birleştirdiklerini düşünürseniz kilo vermeye uygun tarifler .
Fotoğraf: Unsplash aracılığıyla Brooke Lark.
Yumurtalı avokado, sabah ikramları
Yumurtalı avokado, sabah ikramları
Bir avokadoyu ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Ortadaki deliği biraz daha büyütün ve içine bir yumurta kırın. Yumurtayı az ya da çok sevip sevmediğinize bağlı olarak 190-200º'de yaklaşık 6 ila 10 dakika pişirin. Tam buğday ekmeği ile servis yapın.
Ona eşlik edin …
Zeytinyağı ve kekik ile ikiye kesilmiş renkli çeri domatesli su teresi; ve iki taze erik ve iki kuru erik, bir çorba kaşığı tarçınla dövülmüş yoğurt ile doğranmış.
- Kalori: 451 kcal
Serrano jambonlu ekmek, çok Akdeniz
Serrano jambonlu ekmek, çok Akdeniz
Ekmek dilimlerini kesin (tercihen kepekli), zeytinyağı ekleyin ve kaliteli Serrano jambonu (veya bir İberya olanı) ve biraz yumuşak filiz ekleyin.
Ona eşlik edin …
Portakal suyu ve çeri domates, doğranmış salatalık ve küp küp doğranmış beyaz peynir ile ikiye bölünür, kekik ve zeytinyağı ile kaplanır.
- Kalori: 579 kcal
Yaz Makedonya, en ferahlatıcı
Yaz Makedonya, en ferahlatıcı
Mevsim meyvelerini doğrayın ve tatlılığını arttırmak için biraz limon suyu ve bir tutam tuz ile bir kapta servis edin.
Ona eşlik edin …
Salamura sardalya ve domates suyu ile tam buğday ekmeği.
- Kalori: 474 kcal
Somon ve şeftali ceviche, ekstra doyurucu
Somon ve şeftali ceviche, ekstra doyurucu
Somon filetosunun bir kısmını çözün, iyice yıkayın ve kurulayın. Şeritler halinde kesin ve limon suyuyla gezdirin. Kırmızı soğanı jülyen şeritler halinde, şeftaliyi de dilimler halinde keserken buzdolabında saklayın. Somon, soğan ve şeftaliyi zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Bir gece hazırlayıp buzdolabında bırakabilirsiniz.
Ona eşlik edin …
Ispanak, ekşi elma, limon ve zencefilli smoothie. Bir damla bal ve biraz doğranmış antep fıstığı ile lor
- Kalori: 541 kcal
Çilekli granola, tüm tatlar
Çilekli granola, tüm tatlar
150 g yulaf gevreğini 150 g çavdar gevreği ile karıştırarak granolayı hazırlayın ve tadı tarçın, zencefil tozu ve hindistan cevizi ile süsleyin. Bu sete 2 yemek kaşığı portakal suyu, 2 zeytinyağı ve 2 çırpılmış yumurta akı serpin. Bir fırın tepsisine yayın ve 180º'de 30 dakika pişirin. Bir yoğurda 4 yemek kaşığı granola ekleyin ve doğranmış meyvelerle servis yapın.
Ona eşlik edin …
Marul sürgünleri, dilimlenmiş salatalık, kiraz ve filizlerle süslenmiş ton balıklı omlet.
- Kalori: 498 kcal
Somon simit, çok tamamlanmış
Somon simit, çok tamamlanmış
Simit, ortasında delik olan bir topuzdur. İkiye bölün, peynirle yayın, marul yaprakları, soğan ve domates koyun, füme somon veya hindi soğuk etlerini ve haşlanmış yumurta dilimlerini ekleyin.
Ona eşlik edin …
Bir parça bitter çikolata ile karpuz ve kavun şiş.
- Kalori: 398 kcal
Hafif krepler, çok tatlı
Hafif krepler, çok tatlı
Bir bardak yoğurdu bir ölçü yulaf ezmeli yoğurt ve bir başka sütle karıştırın, bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı kimyasal maya ekleyin. Bu karışıma sertleşene kadar çırpılmış iki beyaz ekleyin. Krepleri küçük bir tavaya (12 cm çapında) koyun. Bir coulis (biraz su ve bir hurma ile pişirilip ardından ezilmiş ahududu ile yapılan) ve çeşitli meyvelerle servis yapın.
Ona eşlik edin …
Pancar smoothie, 1/4 avokado, yaban mersini, badem sütü ve 1 hurma.
- Kalori: 563 kcal
Quinoa poke, hepsi var
Quinoa poke, hepsi var
Kinoayı kaynatın ve bir kaseye dört yemek kaşığı limon suyu, marine edilmiş somon küpleri veya pişmiş karides kuyrukları serpilmiş ve pirinç sirkesi ve soya sosu serpilmiş çeyrek avokado ile birlikte koyun; salatalık ve tatlı soğan yarım aylara bölünür; kabuklu edamame ve lahana yaprakları. Ve tepesi olarak, tohumlar ve filizler.
Ona eşlik edin …
Taze mevsim meyveleri ile yoğurt.
- Kalori: 471 kcal
"Dullar" tabakta yumurtalar … ama mutlu!
"Dullar" tabakta yumurta … ama mutlu!
Soğanı soteleyin, bir fırın kabının dibine koyun ve iki yumurta, tuz ve karabiber kırın ve 190º de fırında 6 ila 10 dakika pişirin. Bütün ve buharda pişirilmiş yeşil fasulye ile servis yapın.
Ona eşlik edin …
İki parça kepekli ekmek. Dondurulmuş şeftali ve hurma ile ezilmiş yoğurt (dondurmaya benziyor).
- Kalori: 489 kcal
Hafif versiyonda Alman salatası
Hafif versiyonda Alman salatası
Bu karttofelsalat'ı o kadar çok seveceksiniz ki daha çok yapacaksınız. Bir patatesi kaynatın ve soğutun (bir gün önce yapın). Kıyılmış soğan, baharatlı haşlanmış tavuk göğsü (frankfurter yerine) ve turşu ile karıştırın. Ve normal mayonez yerine yoğurt mayoneziyle giyin.
Ona eşlik edin …
Domates ve zeytinli su teresi, şekersiz ve doğranmış antep fıstıklı ev yapımı elma kompostosu.
- Kalori: 589 kcal
Şeftali lapası, vejeteryan seçeneği
Şeftali lapası, vejeteryan seçeneği
Bu lapayı yapmak için yulaf ezmesini sütte veya sebze içeceğinde tarçınla pişirin. Kısık ateşte yapın ve kıvamlı bir krema gibi olana kadar sürekli karıştırın. Doğranmış şeftali ve diğer meyveleri beğeninize ve chia tohumlarına ekleyin.
Ona eşlik edin …
Pancar humuslu marul kalp çubukları.
- Kalori: 523 kcal
Shakshuka, CLARA'nın suçsuz versiyonu
Shakshuka, CLARA'nın suçsuz versiyonu
Akşam soğan ve yeşil biber sosu yapın ve küçük küpler halinde kesilmiş kabak ve patlıcanı ekleyin. Daha sonra ezilmiş domates, tuz ve karabiberi ilave edip 30 dakika pişirin. Sabah bu sebze ratatouille ısıtın, ortasında bir yumurta kırın ve oturmasına izin verin.
Ona eşlik edin …
2 dilim kepekli ekmek ve kırmızı meyveler ve kuruyemişli yoğurt.
- Kalori: 540 kcal
Bir bükülme ile granola: havuç ve elma
Bir bükülme ile granola: havuç ve elma
Biraz havuç ve elma rendeleyin ve 15 dakika 180 derece fırına koyun ve ardından size daha önce bahsettiğimiz ilk granola tarifini uygulayın. Bu granoladan 4 yemek kaşığı yoğurt veya kefire ekleyin ve bir avuç doğranmış fındık ile servis yapın.
Ona eşlik edin …
Çiğ sebze (havuç, kereviz, karabiber …) ve bir dilim kavun ile cacık.
- Kalori: 548 kcal
Çaydanlıklar ve kahve makineleri için fikirler
Çaydanlıklar ve kahve makineleri için fikirler
Sade bir kahveden çikolataya kadar 325 kalorilik bir fark var. İyi seçim yapmak çok önemlidir.
- Soğuk kahve (9 kcal). Uzun bir kahve yapın, tarçın ekleyin ve kahve küplerini ekleyin.
- Buzlu çay (4-5 kcal). Bir çayı soğutun (çiçek veya narenciye, daha iyi), limon ve buz ekleyin.
- Buzlu kahve latte (72 kcal). Kahve ile küpler yapın ve bir bardak süt ve tarçınla çırpın.
- Zerdeçal latte (40 kcal). Bu altın sütü yapmak için, bir bardak yulaf sütünü bu sütten küpler ve zerdeçal ile çırpın.
Aromalı sular
Aromalı sular
Mimoza kokteylini ve diğer tipik brunch alkollü içeceklerini kaçırmayacaksınız.
- Salatalık, limon ve nane. Bir parça salatalığı, yarım limonu karıştırın ve ezilmiş nane yaprakları ve buzla birlikte suya koyun.
- Elma, zencefil ve kırmızı biber. Bir parça zencefil kökü olan elmayı karıştırın, soğuk suyla ve karabiberle seyreltin.
- Kavun ve biberiye. Biberiye infüzyonu yapın ve çok soğutun. Kavun hamurunu çırpın ve buzlu infüzyonla çırpın.
Pikter için atıştırmalıklar
Picoter için atıştırmalıklar
Pika pika için iyi fikirler.
- Kavun, karpuz ve mozzarella topları. Ferahlatıcı ve doyurucu çünkü mozzarella hafif ama doyurucu bir peynirdir.
- Bıldırcın yumurtası ve kirazlar. Yumurtalardaki doyurucu protein, domatesin hafif tatlılığı ile iyi gider.
- Sebze köftesi ve hamuru . Havuç çubukları, salatalık, dolmalık biber ve marul yaprakları ile yarım bardak humus veya guacamole eşlik edin …
Sağlıklı bir brunch için anahtarlar
Bunlar, brunch'ın sizi saatlerce açlık çekmeden bırakan eksiksiz ve dengeli bir yemek olması için altın kurallar.
- Bütün meyve. Bir bardak meyve suyu için en az iki parça meyveye ihtiyacınız var, yani iki katı kalori ve onda bir lif alıyorsunuz. Karpuz veya kavun gibi halihazırda çok sulu olan yaz meyvelerinde daha az para kazanmaz. Ağız kuruluğu ile uyanırsanız - nedenini düşünmek istemiyoruz - iyi bir bardak su için ve sonra brunch için bütün meyveyi dahil etseniz iyi olur. Ve daha fazla bilgi isterseniz, beslenme ofisimizde meyveleri nasıl ve ne zaman yiyeceğinizi size söyleyeceğiz.
- Yumurta, somon ve daha fazlası. Yumurtalar Benedictine ve füme somon klasik bir brunch için çok önemlidir, ancak… her gün sıkıcıdırlar. Doğal veya tataki ton balığı gibi hafif proteinler, sebze ezmeleri, ara sıra hindi veya İber jambonunun soğuk etleri vb.
- Karbonhidratınızı seçin. Bir gün yulaf ezmeli krep olabilir; başka bir tost kepekli veya çavdar ekmeği diğeri, şekersiz ev yapımı kurabiyeler; diğeri, bir dilim ev yapımı pizza … Ama hepsini bir öğünde bir araya getirmeyin.
- Sebzeleri kaçırmayın. Brunch'ınızdaki tüm sebzeler Bloody Mary değil. Bir gün, biraz hamurlu yarım fincan humus yiyebilirsiniz; bir diğeri, tostları domates dilimleri, salatalık, marul yapraklarıyla yiyorsunuz … Ama bu yemekte her zaman bir varlıkları var.
- Kokteyl yok. Bir mimoza kokteyli veya başka bir şeyle brunch'a eşlik etmek tipiktir. Ancak bu, her gün değil, arada bir karşılayabileceğiniz 200 kcal'dir. Alkollü içeceklerde "gizli" kalorileri keşfedin.
Evden uzakta yapmanın tuzakları
Cazibe, tatlı bir kafeteryaya giderek geç kahvaltıya gitmektir, ancak… burada iyi seçimler yapmak her zamankinden daha önemlidir, çünkü açlığı gidermeyen ve sağlıklı beslenmemize yardımcı olmayan yüksek kalorili yiyeceklere düşmek kolaydır.
- Nasıl doğru yapılır. Kruvasan, sosis, kek tepsisini doldurup hepsini bir kokteylle (ikiyle daha az) dökerek hata yapmayın ve evde uyguladığınız kuralları uygulayın.
- Soru! Çok yağlı veya şekerli olanlardan kaçınmak için, bu veya o yemeğin içeriği konusunda net değilseniz, kendinizi kesmeyin ve garsonu üçüncü dereceye kadar teslim etmeyin.
