Dokulu soya ile kolay ve çok lezzetli tarifler

Tofu gibi, tekstüre soya fasulyesi, bu durumda bu baklagil unundan elde edilen soya fasulyesinden elde edilir. Yağ oranı çok düşük olmasının yanı sıra, yüksek oranda bitkisel protein içerir (100 g'da 20.21 g protein), bu nedenle “soya eti” olarak da bilinir. Ve aşağıda göreceğiniz gibi birçok kez kıyma gibi pişirilir.

Mağazalarda ve süpermarketlerde farklı şekillerde bulabilirsiniz. En yaygın olanı ince veya kaba dokulu soya fasulyesidir (boyuta bağlı olarak), ancak filetolarda, şeritlerde veya kabuklarda da bulunur. Tarife bağlı olarak biri diğerinden daha ilginç. Ancak hepsinin ortak noktaları, kuru oldukları için onları nemlendirmeniz gerektiğidir.

Bazı tariflerde, pişirmeden önce sulandırmanız, yumuşayana kadar suda veya et suyunda bekletmeniz gerekirken, diğerlerinde yumuşatmak için pişirme avantajından yararlanabilirsiniz. Şimdi, nemlendirirken boyutunu iki katına çıkardığını her zaman hatırlamanız gerekir, bu nedenle kuru gördüğünüzde ve çok az göründüğünde miktarları aşırıya kaçmayın.

Dokulu Soya Bolonezli Kabaklı Spagetti

Dokulu soyanın en yaygın kullanımlarından biri, hayvansal kaynaklı hiçbir şey içermeyen vegan Bolognese sosu, yani% 100 vejeteryan yapmak için kıyılmış et gibi.

Malzemeler

Bolonez sos için: 150 gr ince dokulu soya - 1 soğan - 1 havuç - 1 diş sarımsak - 1 kavanoz ezilmiş domates - sızma zeytinyağı - kekik - fesleğen - tuz ve taze öğütülmüş biber.

Adım adım vegan bolonez nasıl yapılır

Bir parça yağ içeren bir tavada doğranmış soğanı, havucu ve sarımsağı iyice pişene kadar soteleyin.
Dokulu soya fasulyesini ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte soteleyin.
Ezilmiş domatesi, aromatik otları, tuzu ve biberi ekleyin ve yaklaşık 15 dakika çırpın.
Tadına bakın, gerekirse tuzu düzeltin ve asitliği gidermek için bir tutam şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kapatın.
Burada yaptığımız gibi biraz kabak spagettisine veya örneğin normal makarnaya eşlik etmek için kullanabilirsiniz.

Paella dokulu soya ile

Dokulu soya ayrıca pirinç ve paella ile harika çalışır.

Malzemeler

4-5 kişi için: 450 gr yuvarlak taneli esmer pirinç - 100 gr yeşil biber - 150 gr kırmızı biber - 150 gr kaba dokulu soya fasulyesi - 200 gr bezelye - 225 gr garrofon ( Valensiya gastronomisi) - 5 olgun domates - 4 diş sarımsak - 3 büyük enginar - 2 limon - 1 dal maydanoz - 5 iplik safran - sızma zeytinyağı ve tuz.

Dokulu soya ile paella nasıl yapılır

Dokulu soya fasulyesini ve önceden ezilmiş 4 safran şeridini sıcak suyla ıslatmak için bir havanda koyun ve ayırın.
Enginarların yapraklarını çıkarın, 8 parçaya bölün ve paslanmaması için limonlu suya batırın.
Ateşin üzerinde bir paella sıçratarak zeytinyağı ısıtın. Pırıl pırıl parlamaya başlar başlamaz rendelenmiş domates ve kıyılmış sarımsak ile maydanozu ilave edip sürekli karıştırarak soteleyin.
Kesilmiş biberleri, enginarı ve süzülmüş tekstüre soya fasulyesini sürekli karıştırarak şeritler halinde ekleyin.
Bezelye, garrofon, kalan safranı ve bir tutam tuzu ekleyin ve sebzeler renklenene kadar soteleyin.
Paella'nın uçlarından bir haç şeklindeki pirinci ekleyin ve tam haç yüksekliğine ulaşana kadar ılık su dökün. Yavaşça karıştırın ve 25-30 dakika karıştırmadan pişirin.
Süre dolduktan sonra tuzu tadın ve düzeltin, paella'yı ocaktan alın ve servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.

Tahılın pişme derecesine bağlı olarak biraz daha kaynar su ekleyebilir ve karıştırmadan tam kıvamına gelene kadar biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, işte mükemmel paella'yı yapmak için tüm püf noktaları.

Dokulu soya fasulyesi ile doldurulmuş kabak

Kabak dokulu soya ile doldurulmuş

Dokulu soya bolonezinin yapıldığı gibi, kıyma gibi biraz kabak doldurmak için de kullanabilirsiniz.

Malzemeler

4 kişilik: 2 büyük kabak - 250 gr ince dokulu soya fasulyesi - 300 ml ezilmiş domates - 2 soğan - 3 havuç - 3 diş sarımsak - 2 defne yaprağı - sızma zeytinyağı - karabiber ve tuz.

Dokulu Soya Dolgulu Kabak Nasıl Yapılır

Dokulu soya fasulyesini en az birkaç saat bol maden suyu ile nemlendirin.
Kabağı ikiye bölün, kabuğa ulaşmadan boşaltın, posasını ayırın ve buharlayın.
Sarımsağı, soğanı ve havucu kesin ve doğrayın ve her şeyi güzel bir zeytinyağı ile soteleyin.
Soğan yarı saydam hale geldiğinde, önceden süzülmüş tekstüre soya fasulyesini ve doğranmış kabak posasını ekleyin.
Her şeyi birkaç dakika birlikte soteleyin, domates sosu ve defne yapraklarını ekleyin ve ardından kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabağı sosla doldurun ve 180 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adımlardan tasarruf etmek istiyorsanız önceden sulandırılmış tekstüre soya ile önceden yaptığınız veya saksıda yaptığınız ev yapımı domatesleri karıştırıp kabağı bu karışımla doldurabilirsiniz.

Kabaklı daha fazla tarif burada.

Darı ve dokulu soya fasulyesi ile doldurulmuş Piquillos

Dokulu soya ayrıca darı ve kinoa ile çok iyi eşleşir.

Malzemeler

4 kişilik: 12 adet konserve pike biberi - 250 gr darı - 40 gr ince dokulu soya fasulyesi - 1 taze soğan - 1 domates - 2 rezene dalı - 1 diş sarımsak - taze dereotu - Şeri sirke - yağ sızma zeytin - biber ve tuz.

Darı ve dokulu soya fasulyesi ile doldurulmuş piquillo'lar nasıl yapılır

Bol su ve bir tutam tuz içeren bir tencereyi kaynatın.
Dokulu soya fasulyesi ve darı ekleyin. Piştikten sonra süzün ve bir kaseye aktarın.
Soğanı ve domatesi doğrayıp darı ve soya fasulyesine ekleyin.
1 dal rezene doğrayın ve ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, yağ ve sirke ekleyin ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
Biberleri bu karışımla doldurun. Buzdolabında saklayın.
Bir tavada hardalı ısıtın, kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar kısın.
Her tabağa 3 biber dizip dereotu ile süsleyin. Acı hardal sosuna eşlik edin. Kalan rezene dalıyla süsleyin.

Aynı tarifi, kinoanın yerine darı kullanarak yapabilirsiniz.

Vegan Dokulu Soya Köfte

Dokulu soya kıyma gibi kullanılabildiğinden vegan köfte için harika çalışıyor.

Malzemeler

8 köfte için: 120 gr ince dokulu soya fasulyesi - 1/2 kırmızı soğan - 400 gr ezilmiş domates - kaplama unu veya buğday unu - sarımsak - taze maydanoz - kekik - sızma zeytinyağı - biber ve tuz.

Vejetaryen köfte nasıl yapılır

Dokulu soya fasulyesini yaklaşık 10 dakika suda bekletin, sonra iyice süzün.
Biraz zeytinyağı, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsakla hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin.
2 yemek kaşığı ezilmiş domatesi ekleyin, gerekirse tuz ekleyin, iyice karıştırın, ocaktan alın.
Bir kasede soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra köfteleri şekillendirin. Sos çok sıvı ise, hamuru daha kolay idare edilebilir hale getirmek için biraz un ekleyebilirsiniz.
Köfteleri biraz unla kaplayın ve biraz zeytinyağı ile altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Ezilmiş domates, tuz, karabiber, kekik ve maydanozu ilave edin.
Her şeyi biraz birlikte soteleyin ve vegan köfteleri ekleyin.
Gerekirse tuz ilave edin ve domates pişene kadar parçalanmasına izin verin.

Onlara daha fazla lezzet katmak için köfte hamuruna biraz sebze, mantar, baharat ekleyebilirsiniz …

Vegan Dokulu Soya Burger

Ve tabii ki vegan dokulu soya burgerleri de yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 hamburger için: 1/2 yeşilbiber - 1/2 kırmızı biber - 1/2 soğan - 50 gr ince dokulu soya - un - tuz ve karabiber.

Vegan Dokulu Soya Burger Nasıl Yapılır

Dokulu soya fasulyesini yumuşayıncaya kadar soya fasulyesinin yaklaşık iki katı su içinde bekletin (ince ayar yalnızca birkaç dakika sürer).
Sebzeleri yıkayın ve bıçak, mandolin veya kıyma makinesi yardımıyla çok ince doğrayın.
Soya fasulyesini bir kevgir üzerinde iyice süzün ve kıyılmış sebzelerle karıştırın.
Tuz ve karabiber, karıştırın ve yavaş yavaş biraz un ekleyin (istediğiniz kıvama göre en fazla bir veya iki yemek kaşığı).
Malzemeler bütünleşene ve burgerleri oluşturmaya yetecek kıvama gelene kadar ellerinizle yoğurun.
Hamburgerleri şekillendirin ve biraz yağ ile tavada kızartın.

Buna ekmeği, marul, domates, turşu … ve hafif hardal sosu gibi eşlik edebilirsiniz.

Ispanak ve dokulu soya lazanya

Dokulu soya ile yapabileceğiniz bir başka yemek de vejeteryan lazanyadır (ancak süt ve peynir içerdiği için vegan değildir).

Malzemeler

2 porsiyon için: 250 gr ıspanak - 50 gr ince dokulu soya fasulyesi - 6 tabak lazanya - 1 orta boy soğan - ezilmiş domates - 1 diş sarımsak - kekik - yağ ve tuz - beşamel - rendelenmiş peynir.

Dokulu Ispanak ve Soya Lazanya Nasıl Yapılır

Lazanya plakalarını üreticinin talimatlarına göre pişirin.
Ispanağı yıkayın, kesin ve ince kıyılmış sarımsak ve bir tutam tuzla birlikte bir tencerede yağ ile pişirin.
Dokulu soya fasulyesini yaklaşık 15-20 dakika suda bekletin.
Soğanı doğrayın ve biraz yağ ve tuzla tavada kızartın.
Soya fasulyesini iyice süzün, soğana ekleyin ve biraz kızartın.
Ezilmiş domatesi ve biraz kekiği ekleyin ve domates küçülene kadar pişirin.
Lazanyayı bir tabak makarna, ıspanak, başka bir tabak, soya sosu, başka bir tabak ve üstüne beşamel ve rendelenmiş peynir koyup rendeleyin.

Vegan bir tarif olmasını istiyorsanız, beşamel'i inek sütü yerine sütsüz sütle yapın ve tıpkı Parmesan gibi tadı olan peynirin yerine besin mayası koyun.

Dokulu soya ile doldurulmuş yumurtalar

Ve evet, yumurtaları doldurmak için dokulu soya da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

4 kişi için: 90 gr ince dokulu soya fasulyesi - 4 taze yumurta - domates sosu - piquillo biber - mayonez - zeytin ve turşu.

Dokulu Soya Doldurulmuş Yumurta Nasıl Yapılır

Dokulu soya fasulyesini biraz tuzla 10-15 dakika kaynatın ve paralel olarak yumurtaları pişirin (işte mükemmel haşlanmış yumurtayı yapmak için tüm püf noktaları).
Soğumalarına izin verin, soyun, ikiye bölün ve sarıları ayırın.
Soğanı soteleyin, iyice süzülmüş tekstüre soya fasulyesi ve domates sosu ekleyin.
Her şeyi biraz birlikte soteleyin, kapatın, ayrılmış sarısı ikisini ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir çay kaşığı yardımıyla yumurta beyazlarını bu karışımla doldurun.
Üzerlerini bir çorba kaşığı mayonezle örtün (işte size mükemmel çıkması ve sizi kesmemesi için formül) ve piquillo biber dilimleri ve zeytin dilimleri ve turşu ile süsleyin.