Bir süre önce bebek sebzeleri, yumuşak tomurcuklar ve filizler modaydı, ama gerçekten de ömür boyu sebzelerden daha besleyici olan nedir? İşte bu ve diğer soruların cevabı.
Sebzeleri boyutlarına göre ayırt etmeyin
Kesin çalışmalar olmamasına rağmen, bazıları, bebek yapraklı sebzelerin, yani "genç" sebzelerin ve genç sürgünlerin , farklılıklar çok az olsa da , "yetişkin" versiyonlarından biraz daha besleyici olduğunu öne sürüyor .
- Daha küçük … daha fazla besin? Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan araştırmanın sonucu budur. Bu araştırmaya göre, genç sürgünler, genel olarak, olgunlaşmış sebzelerden 4 ila 6 kat daha fazla C, E ve K vitamini, beta-karoten ve lutein içerir.
- "Değişken" besinler. Yetiştirildikleri yere ve hasat zamanına bağlı olarak değişebilir.
Piyasada bulabileceğiniz farklı teklifler
Bebek yapraklı yeşillikler, dışarı çıktığınızda bulabileceğiniz tek "genç" yeşillikler değildir. İşte en popüler teklifler.
- Bebek yapraklı sebzeler. Dikimden 3 ila 4 hafta sonra toplananlardır.
- İhale çekimleri. Büyük çoğunluğu ekimden 7-14 gün sonra hasat edilir. Yaprakları bebeklerden daha küçüktür.
- Çimlenmiş. Tohum, onu çevreleyen zarı kırdığı için yumuşak sürgünlerden bile daha "gençtir", ancak yine de yaprakları yoktur.
Bu türden daha fazla sebze yemenin püf noktaları
Tadı yumuşak ve yumuşaktır, filizler ve bebek sebzeleri yemeklere taze bir dokunuş katar. Salatalar, özelliklerinin tadını çıkarmanın iyi bir yoludur, ancak tek yol değildir. İşte birkaç fikir daha:
- Pizza tepesi gibi. Servis yapmadan hemen önce ekleyin.
- Sandviçi zenginleştirmek için. Bu, onu daha lezzetli ve daha tatmin edici hale getirecek.
- Bunları smoothielerinize ekleyin. Bunları meyve ve sebze sütü ile karıştırabilirsiniz. İdeal sallanmanızın ne olduğunu bilmek istiyorsanız , vücudunuzun ihtiyaç duyduğu suyu bulmak için testi yapın.
- Pesto sosunda. Fesleğen yerine bebek yaprakları veya filizleri kullanın.
