Bir Nielsen araştırmasına göre , İspanyolların% 70'i daha pahalı olsalar bile ulusal kökenli sebzeleri, meyveleri veya eti tercih ediyor . Ama hangi ürünleri seçmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Bu kadar çok teklifle olasılıklar çoğalıyor ve bazen kaliteli ürünleri seçerken kafamız oldukça karışıyor. Her zaman olduğu gibi, size yardım etmek için buradayız ve mutfağımızda zaten çok ayrıcalıklı bir yere sahip olan iki istisnai ürünü denediğimizi bilmelisiniz: PGI, Galiçya dana eti ve Ternasco de Aragón, ne büyük zevk!
Bilmeniz gereken kaliteli taze etler: Galiçya PGI Sığır Eti ve Ternasco de Aragón PGI
Ternasco de Aragón IGP'nin kuzu eti, et sevenler için ideal , dengeli bir tada sahip genç bir et olmasıyla öne çıkıyor . Anne sütü ve doğal tahıllarla beslenir. Zorlu yaşlanma süreci, 1989'dan beri , İspanya'da belirli bir mezheple tanınan ilk taze et olma özelliğini temsil eden Ternasco de Aragón PGI Düzenleme Konseyi tarafından düzenlenmektedir . Yetiştirilmesi, Aragon kırsal ekonomisine, kültürüne ve yaşam biçimine, nüfusu ve doğal çevreyi korumaya yardımcı olur.
PGI mühründen bahsettiğimizde , Avrupa Birliği tarafından verilen Korunan Coğrafi İşaretli ürünlerin adından bahsediyoruz . Sadece herhangi bir et değil ve birinci sınıf bir üründen çok daha fazlası, tadına baktığınızda anlayacaksınız.
Bu sertifikalı kaliteli eti özel kasaplarda, süpermarketlerde ve hipermarketlerde ve en iyi restoranlarda bulacaksınız . Patatesle pişirilmiş, güveçte veya ızgara pirzolalarda en geleneksel şekilde tadabilirsiniz. Daha sağlıklı seçenekler mi arıyorsunuz? Herhangi bir gün için ızgara biftek ızgara biftek üzerine bahis yapın ya da özel bir akşam yemeği için bir dönüş yapın.
Bu eti diğerlerinden nasıl ayırt edebilirim?
Kasap tezgahında, doğrudan etin üzerine basılmış "TATATA" baş harflerinin yanı sıra Ternasco de Aragón IGP'nin kimlik logosunun yer aldığı kırmızı bir damga ile kolayca tanımlanabilir .
Galiçya bifteği, sizinki gibi enfes ve titiz damak tadları için olağanüstü sulu ve sulu bir ettir. Kendinizi tepeden tırnağa bir gurme olarak görüyorsanız ve kaliteli et seviyorsanız, bu tam size göre!
Galiçya'da 3.700 yıldan fazla geleneğe ve tarihe sahip bir üründür ve Avrupa'nın en iyi sığır etlerinden biridir. Diyetleri Galiçya aile çiftliklerinin geleneğine, otlatma ve sadece sebze ürünlerine dayanan genç hayvanlardan geliyor. Tavadan yahniye, rulolara ve köfte kadar birçok pişirme seçeneği sunduğu için seviyoruz, gastronomik sınır size kalmış! Kasaplarda, süpermarketlerde ve büyük mağazalarda da bulabilirsiniz. Etiketleri ve logosunun karakteristik T'si sayesinde onu tanıyacaksınız.
Her iki ürün de münhasırdır ve ürünün izlenebilirliğini ve menşeini sağlayan bir Düzenleme Konseyi tarafından onaylanmıştır. Olağanüstü kaliteyi garanti eden PGI mührüne - Korumalı Coğrafi İşaretli ürünler - sahiptirler . Ek olarak, bölgelerinin kırsal, sosyal ve doğal çevresinin sürdürülebilirliğine katkıda bulunurlar; çok az daha fazlasını isteyebiliriz.
Şık tarifler
İyi yemekten hoşlandığınızı ve hayatın küçük zevklerinin tadını çıkardığınızı biliyoruz, bu yüzden iştahınızı kabartmanız için Galiçya Bifteği ve Ternasco de Aragón'a dayalı iki süper tarif seçtik. Tabii ki, size anahtarları veriyoruz, ancak her zaman yenilik yapabilir ve küçük mutfak tarafınızın işini yapmasına izin verebilirsiniz.
Ternasco de Aragón'un omzu mükemmel kavrulmuş
İÇERİKLER
- 2 Ternasco de Aragón IGP omzu kavurma için işaretlendi
- 1 kg patates
- İnce tuz
- 4 diş sarımsak
- 100 ml Sızma Zeytinyağı
- 0,5 litre beyaz şarap
- Karışık marul
- Aşağı Aragon'dan siyah zeytin
- Beyaz sirke
- Defne
- Kekik
ADIM ADIM
Başlamak için fırını önceden aşağı yukarı ısıtın. Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin.ve bir fırın tepsisine koyun. Tuz, sarımsak yağı, defne yaprağını ekleyip üzerini su ile kapatın. Omzun her iki tarafını tuzlayın, biraz yağla hafifçe fırçalayın ve başka bir fırın tepsisine deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Birkaç diş sarımsak ve birkaç dal kekik ekleyin. Her iki tepsiyi de fırına yerleştirin (patatesleri fırının tabanında ve omzu orta yükseklikte, 150ºC yukarı ve aşağı ve fırın önceden ısıtılmış olarak). 30 dakika sonra omzunuzu çevirin ve bir çiseleyen beyaz şarapla ıslatın. 30 dakika daha sonra, omzunuzun üst kısmını yarım litre suyla ıslatın. 45 dakika daha fırında tutun, toplam 1 saat 45 dakika yapın. Tepsiyi fırından çıkarın, omuz parçalarını kesin ve bir tabakta patates ve eti servis edin. Öte yandan, hazırlanınçeşitli marul , dilimlenmiş soğan ve aşağı Aragon'dan siyah zeytin içeren kolay bir salata .
Galiçya Biftekli Wok
Galiçyaca PGI Beef'in baş kahramanı olduğu daha kolay ve lezzetli tarifler denemek istiyorsanız, biberli Galiçya Bifteği wok'u öneririz .
İÇERİKLER
- 800 gr Galiçyaca PGI Dana sote
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı zencefil
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 yeşil biber
- 1 sarı dolmalık biber
- 1 çorba kaşığı kavrulmuş susam
- Sızma zeytinyağı
ADIM ADIM
Eti hafif geniş şeritler halinde kesin ve soya, susam yağı, sarımsak ve zencefil ile en az 12 saat buzdolabında marine edin. Wok çok sıcakken, biraz yağ ekleyin ve eti püre sıvısı olmadan parçalar altın rengi kahverengiye dönene kadar birkaç saniye soteleyin. Eti wok'un kenarlarına ayırın ve ince jülyen şeklinde kesilmiş biberleri ortasına ekleyin, renk alıncaya kadar birkaç saniye pişirin ve et ve biberleri karıştırarak yüksek ateşte soteleyin. Sonunda etli ezme suyunu ve susamı son dakikada ekleyin.
Daha fazla ilhama mı ihtiyacınız var? Tarif bölümümüzde birçok fikir bulacaksınız. İşe başlamak!
