Karidesli yeşil fasulye çorbası

Malzemeler:

500 gr yeşil fasulye

1 soğan

2 patates

8 karides

Karışık biber

Zeytin yağı

Tuz

Klasik sotelenmiş fasulyenin karidesli ama "kamufle edilmiş" sebzeli bir çeşididir, böylece sebzelere çıldırmayanlar arasında fark edilmeden gider.

Soğuk da alınabildiği için yılın her zamanına uyar. Ve karideslerin detayı ona bir parti havası veriyor.

Adım adım nasıl yapılır

1. Sebzeleri hazırlayın ve soğanı soteleyin. Önce fasulyeleri yıkayın, doğrayın ve doğrayın. Sonra patatesleri soyun ve dörde bölün. Ayrıca soğanı soyun ve jülyen şeritler halinde kesin. Daha sonra bir tencerede bir çorba kaşığı yağı ısıtın ve içindeki soğanı birkaç dakika kısık ateşte rengini almasına izin vermeden soteleyin.
2. Sebzeleri pişirin. Soğanı sotelediğiniz tencereye yarım çay kaşığı tuz ekleyin, fasulyeleri ve patatesleri ekleyin, üzerini bir buçuk litre suyla örtün ve pişirin. Yaklaşık 25 dakika sonra ocaktan alın ve karıştırın.
3. Karidesleri pişirin. Karidesleri soyun. Kafaları ve kabukları iki yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin. Yaklaşık 4 dakika sonra yarım bardak su ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika daha pişirin. Ardından suyu süzün, kabukların kalıntılarını atın ve elde edilen suyu 2 dakika daha pişirin. Son olarak, karidesleri soteleyin ve kremayı ve kafalarından ve kabuklarından gelen suyu servis edin.

Daha lezzetli bir sos

Karides kabukları ve kafalarıyla yaptığınız azaltmaya daha yoğun bir dokunuş vermek istiyorsanız, suyu eklemeden önce bir bardak brendi veya bayat şarap ekleyebilir, suyu eklemeden önce alkolün buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. .

Krema nasıl servis edilir

Servis etmenin çok çekici bir yolu, ayrı kaselerde. Her birinin kremasının üzerine iki karides ekleyin, üstüne bir dizi karides ekmeği serpin ve hafifçe biber verin.