Noel tarifleri: Noel yemeğinde misafirlerinizi şaşırtın

Somon ve karides puf böreği

100 gr karidesleri soyun ve soteleyin. Aynı yağda 150 gr yıkanmış ve doğranmış ıspanağı soteleyin. Beşamel yap. Karidesleri beşamel sosun yarısı ve ıspanağı diğer yarısı ve 20 gr rendelenmiş peynir ile karıştırın. 190 fırın önceden ısıtmak ^o . Plakayı parşömen kağıdıyla hizalayın ve 1 yaprak milföy hamuru yayın. Üzerine iki somon filetosu, tuz ve karabiber ilave edin ve üzerine ıspanak karışımı ve ardından karides karışımı ile kaplayın. Üstüne başka bir puf böreği koyun. Fazlalığı kesin, kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile boyayın ve bastırın. Sonra yüzeyi biraz daha yumurta sarısı ile fırçalayın ve 15 ila 20 dakika pişirin.

Balık ve deniz ürünleri çorbası

Basit olması için, önceden hazırladığınız veya önceden pişirdiğiniz 2 litre balık suyunu ısıtın. Bu arada, biraz istiridyeyi ıslatın ve karidesleri soyun. Sote ½ soğan, 1 dolmalık biber ve 1 rendelenmiş domates. 1 tatlı kaşığı un ekleyin ve karıştırarak kavurun. Blenderde karıştırın ve et suyuna ekleyin. Havanda 2 dilim bayat ekmeği 50 gr badem, 2 soyulmuş sarımsak ve kıyılmış maydanozla ezip et suyuna ekleyin. Kısık ateşte ısıtın, parça parça maymunbalığı eti veya yıkanmış ve doğranmış blam balığı, soyulmuş karidesleri ve durulanmış ve süzülmüş istiridyeleri ekleyin ve açılana ve balık iyice pişene kadar pişirin.

Doldurulmuş hindi göğsü

Bir tavada jülyenle doğranmış 2 soğanı soteleyin. Çubuklara 2 havuç ekleyin, soteleyin ve tuzla tatlandırın. 60 gr doğranmış kuru kayısı, 80 gr kuru kızılcık ve 80 gr soyulmuş antep fıstığı ekleyin. 200 fırın önceden ısıtmak ^o . Kitap şeklinde 1 büyük hindi göğsü açın. Dolguyla örtün, sarın, bağlayın ve her tarafını kızartın. Fırına dayanıklı bir tabağa koyun, 300 ml kümes hayvanı suyu ve 200 ml tatlı şarap ile yıkayın ve 40 dakika pişirin. Eti pişirme suyunun üzerine serpin ve 20 dakika daha ızgara yapın. İpi çıkarın ve portakal dilimleri ve nar taneleri eşliğinde servis edin.

Yeşil soslu hake

400 g istiridyeyi soğuk suda bekletin. Tuz 4 hake filetosu alın ve her iki tarafını da kızartın. Fırına dayanıklı bir kaba koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. 4 sarımsağı soyup doğrayın ve hake tavasında kızartın. 2 yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve durmadan 200 ml beyaz şarabı dökün. Şarabın yarıya inmesine izin verin ve 400 ml balık suyunu ve süzülmüş istiridyeleri ekleyin. Açılıncaya kadar kaynatın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Tuzla tatlandırın ve 1 dakika daha kaynatın. Hake filetolarını ekleyin ve servis yapın. Açık yeşil soslu hake tarifimize bir göz atın.

Barlam balığı ve deniz ürünleri turtası

400 gr hake alın, deriyi ve kemikleri çıkarın ve parçalayın. 8 adet karidesi soyun, tuzlu suda 2 dakika pişirin ve süzün. Bir kasede 3 yumurta çırpın, 200 ml sıvı krema, 200 ml süt, 200 ml domates sosu ve rendelenmiş barlam balığı ekleyin ve karıştırın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın. Dört ayrı kalıba bölün ve ben mari usulü önceden ısıtılmış fırında 180 ^veya 30 dakika pişirin . Soğutun ve en az 2 saat buzdolabında saklayın. Küfünü açın, üzerine karidesleri ve biraz maydanoz yaprağını koyun ve pembe sosla servis yapın.

Omlet ve somon rulo

Kolay, ucuz ve çekici bir başlangıç istiyorsanız, bu ruloyu deneyin. Biraz mayonezli ekmek dilimlerini yayın, üzerini ince Fransız omletleri, birkaç dilim somon füme ve kıyılmış turşu ile yıkanmış ve kurutulmuş salata yaprakları karışımı ile kaplayın. Ekmeği dolgunun üzerine sarın. Mayonez ile ruloların yüzeyini fırçalayın. Rendelenmiş haşlanmış yumurta, kabuk şeklinde sarılmış somon şeritleri ve yıkanıp kurutulmuş dereotu ile süsleyin.

Jambon ve meyve salatası

Egzotik meyveler ve İber jambonu gibi lüks malzemelerle sofistike bir dokunuş verirseniz salatalar da uygun. Mango ve armut küplerini kabuklu nar taneleri ile karıştırın ve birkaç damla limon suyu ile sulayın. Bir tavada yağ eklemeden kajuları hafifçe kızartın; ince ince doğrayın ve çıkarın. Bir kapta bir çay kaşığı hardal, bir çay kaşığı agav veya bal şurubu, sirke ve zeytinyağı ile karıştırın. Marulu yıkayıp süzün. Doğranmış meyvelerle baharatlayın ve karıştırın. İber jambonu veya ördek talaşı ekleyin. Ayrı bir kapta salata sosu ile birlikte servis edin. Daha fazla Noel salatasını keşfedin.

Doldurulmuş kabuklu Noel suyu

Doldurulmuş kabuklu Noel stoğu

Mükemmel geleneksel Noel tariflerinden biridir. Yıkayın, soyun ve 2 havuç, 1 şalgam, 1 pırasa ve ¼ lahanayı doğrayın. Bir tencereye 400 gr dana omzunu koyun, tuzlayın ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Eti çıkarın ve suyu süzün ve kabukları pişirin. Boşaltın ve soğumaya bırakın. Doğranmış sebzeleri aynı et suyunda pişirin. Eti küçük küpler halinde doğrayın ve sebzelerle karıştırın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yağı ilave edip iyice karıştırın. Kabukları doldurun ve ateşe dayanıklı bir tabağa yerleştirin. 180 ° 'ye ısıtılmış fırında 5 dakika ısıtın. Onları tabaklara ve kalan et suyuyla kaynatın.

Elmalı kızarmış tavuk

Biraz yaban mersini ve biraz kuru erik ıslatın. 4 elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Limon suyuyla çiseleyin. Fırını önceden 200 ° 'ye ısıtın. Tavuğu ve tuzu temizleyin ve içte ve dışta biber. Taze otlar (biberiye, kekik …), 1 çubuk tarçın, elma ve kuru meyvelerin yarısı ve limon dilimi ile doldurun. Dikin ve bacakları bağlayın. Yağ sürün. Üzerini parşömen kağıdıyla kapatın ve 30 dakika pişirin. Üstünü açın, suyu ve yarım bardak tatlı şarapla sulayın, üzerini örtün ve 160 ° C'de 70 dakika pişirin. Kalan elmaları ve kuru meyveleri tepsiye ekleyin, yarım bardak şarap daha dökün ve 180 ° C'de 20 dakika daha pişirin.

Tavuk ve pate cannelloni

Bir beşamel sosu hazırlayın ve streç filmle kaplı buzdolabında saklayın. Tuz ve karabiber 700 gr kıyılmış tavuk eti ve biraz yağla, kısık ateşte ve üstü kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve ısınmasına izin verin. 1 soğanı soyup doğrayın. Póchala 20 dakika biraz yağ ile. Tavuğu soğan ve 100 gr ezme ile karıştırın; tuz ve karabiberi ayarlayın. Tuzlu suda 16 tabak cannelloni pişirin. Süzün, suyla soğutun ve masanın üzerine yayın. Dolguyu ve ruloyu dağıtın. Cannelloni'yi bir fırın tepsisine yerleştirin, beşamel sos ile kaplayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Etsiz tercih ederseniz, bu sebzeli cannellonileri deneyin.

Karidesli avokado çekimleri

Meze olarak ne yapacağınızı bilemiyorsanız, bu avokado ve karides kremalı içecekleri deneyin. Karşı konulamaz bir görünüme sahip olmanın yanı sıra aşırı kalori içermeyen süper kolay bir tariftir (bu tarihlerde ilginç bir şey, bu yüzden aşırılıklara verilir …). Tarife bakın.

Karides salpicón

Karidesleri yıkayın ve renk değiştirene kadar tuzlu suda pişirin. Yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve buzlu bir kapta soğutun. Onları soyun, ayırın 4 ve kalanını dilimler halinde kesin. Küçük küpler halinde kırmızı biber, ananas ve avokado yapın ve biraz domatesle karıştırın, yıkayın ve ikiye bölün. Biraz ezilmiş ahududu ile biraz zeytinyağı ve elma sirkesi ile salata sosu yapın. Salpicón'u sosun üzerine serpin ve ayrılmış karidesler ve yıkanmış ve doğranmış frenk soğanı ile süslenmiş servis yapın.

Karides Noel kreması

Karides, kabak ve diğer sebzelere dayalı olarak, burada inanılmaz bir tada sahip yumuşak bir Noel kremanız var. Deneyin ve pişman olmayacaksınız. Sizin için o kadar kolay olacak ve o kadar lezzetli olacak ki, parti tariflerinizin sabit bir yemeği haline gelmesi sizi şaşırtmayacak. Tarife bakın.

Fırında patatesli levrek

700 gr levrek (hake ile de yapabilirsiniz), 3 patates, 1 soğan, 2 domates, 100 gr doğranmış jambon, beyaz şarap, maydanoz, biber, tuz ve yağa ihtiyacınız var. Fırını önceden 180º ısıtın. Bir fırın tepsisine haşlanmış patates ve soğan dilimlerini yayın. Levreği üstüne koyun ve 10 dakika ızgara yapın. Bir kadeh şarabı dökün ve 5 dakika daha pişirin. Üzerine doğranmış domates ve jambon ekleyin. 10 dakika daha kavurun. Fırından çıkarıp altına garnitür koyup zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz karışımı ile yıkayın.

Elmalı kırmızı lahana

Elmaları pişirin, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarım aylar halinde doğrayın ve üzerine limon serpin. Muscat'ta kuru üzümleri ıslatın. Kırmızı lahanayı yıkayın ve jülyen yapın; Tuzlu su ve sirkede 15 dakika pişirin. Bu arada jülyen doğranmış soğanı biraz tarçınla kavurun. Kuru üzümleri süzün ve tavaya ekleyin. Süzülmüş kırmızı lahanayı ekleyin, 10 dakika soteleyin ve biraz balzamik sirke ekleyin. Başka bir tavada kavrulmuş çam fıstığı, elmayı ekleyip biraz kavurun. Kırmızı lahana ve elmayı kat kat servis yapın.

Pastırmalı domuz filetosu

Birkaç dilim pastırma temizleyin ve hafifçe tırtıklı masaya yayın. Üzerine domuz bonfile düzenleyin, pastırmayla sarın ve bağlayın. 200 fırın önceden ısıtmak ^o . Eti yağla yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve biraz brendi gezdirin. Çanağa 600 gr tatlı patates ve iki doğranmış rezene soğanı ekleyin. 30 dakika pişirin, eti parşömen kağıdıyla örtün ve 30 dakika daha pişirin. Eti ve sebzeleri çıkarın. Pişirme suyunu toplayın ve 100 ml et suyu ile ısıtın. 1 dakika azaltılır, 1 yemek kaşığı suda eritilmiş mısır nişastası eklenir ve koyulaşana kadar karıştırılır. Etin ipliğini çıkarın, dilimler halinde kesin ve sebzelerin ve sosun üzerine servis edin.

Tavuk ve mantar volkanları

1 pırasa ve 100 gr mantarı yıkayıp doğrayın. Ayrıca 150 gr tavuk göğsü doğrayın. Pırasayı 5 dakika sote edin. Tavuğu ve mantarları ekleyin ve kızarana kadar soteleyin. Bir çorba kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ve 100 ml pişirme kreması ile 1 çırpılmış yumurta ekleyin. Frenk soğanı yıkayın ve doğrayın. Bir önceki karışımın üzerine serpin ve yumurta katılaşana ve sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırın. 4 volkanı önceki hazırlıkla doldurun ve parşömen kağıdıyla kaplı tabağa koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, yüzeyi kızarıncaya kadar rendeleyin ve servis yapın.

Tarak Galiçyaca

Deniz ürünleri içeren herhangi bir tarif, parti yemeği olarak bir zaferdir. Ve deniz tarağı iseler, bu durumda olduğu gibi, çok daha fazla puanları vardır, çünkü en lezzetli ve enfes yumuşakçalardan biri olmanın yanı sıra, o kadar gösterişli kabukları vardır ki, başınızı çok fazla ısıtmak zorunda kalmadan yemeği sunmaya hizmet ederler. Tarife bakın.

Noel deve dikeni

Bazı dikenleri kareler haline getirin (zaman kazanmak istiyorsanız, konserve olanları kullanabilirsiniz). Biraz sarımsağı soyun, ince dilimler halinde doğrayın ve bir parça yağ ile kızartın. Karıştırarak 1 yemek kaşığı un ve tost serpin. Yarım litre süt ekleyin, baharatlayın ve topaksız hafif bir beşamel sosu elde edene kadar karıştırarak pişirin. Biraz ezilmiş badem ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Deve dikeni üstüne bu beşamel ve kızarmış badem dilimleri ile servis yapın.

Deniz ürünleri ile ızgara balık

1 soğanı soyun, rendeleyin ve kızartın. 3 domatesi rendeleyin ve ekleyin. Baharatlayın, bir tutam şeker ekleyin, 5 dakika soteleyin ve çıkarın. 250 gr soyulmuş karidesleri bu yağda soteleyin ve bir kenara koyun. 250 gr yıkanmış midye ve 250 gr istiridye (30 dakika bekletmeniz gerekecek), ½ bardak şarap ve defne yaprağını ekleyin. Açıncaya kadar pişirin, çıkarın ve sosu birkaç dakika kısın. 500 gr levrek veya barlamda 2 dakika yıkayın, doğrayın ve soteleyin. Sosu, sofritoyu, 300 ml balık suyunu, kırmızı biberi ekleyin ve 5 dakika pişirin. Balıkları kabuklu deniz ürünleri ve ezilmiş sos ile servis edin.

Ballı kuzu rosto

Tuz ve karabiber 4 küçük kuzu omuzu. 4 patatesi soymadan yıkayın, kurutun ve dilimlere bölün. 250 gr arpacık soyun ve ikiye bölün. Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Omuzları fırın tepsisine yerleştirin, bir parça yağ ile sulayın ve altın rengi kahverengi olana kadar 6 veya 8 dakika kızartın. Patatesleri, arpacık soğanı, yıkanmış kekiği ve bir bardak beyaz şarabı çıkarın ve ekleyin. 4 sarımsak püresi, 4 yemek kaşığı bal ve limon suyuyla sürüp 160 ^{o derecede} 1 saat pişirin . Patates ve arpacık soğanı eşliğinde servis yapın ve pişirme suyuyla yıkayın.

Fırında çipura

Çipura gibi yağlı balıklar donmuş halde üç aya kadar dayanır. Böylece daha önce yapabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Ya da sazan veya hake yerine koyun, bu süre zarfında fiyatı da yükselse de, çipura kadar yapmazlar. Tarife bakın.

Kuzu rosto rafı

Izgara kuzu eti, örneğin sığır filetosu gibi diğer et parçalarından daha ucuzdur. Bütçeniz için hala çok pahalıysa, kaburga veya domuz filetosu yerine koyabilir ve aynı hazırlıkla bir kraliçe gibi olabilirsiniz. Tarifi adım adım görün.

Kavada karides

Deniz ürünleri yemekleri her zaman bir parti dokunuşu getiriyor ve eğer önerdiğimiz tarifte olduğu gibi dondurulmuş deniz ürünleri ile yaparsanız oldukça uygun fiyatlı olabilirler. Hem karides hem de karides, piyasadaki en ucuz deniz ürünlerinden bazılarıdır. Ve onları önceden satın alırsanız, çok daha fazlası. Tarife bakın.

Patates püresi ile domuz eti bonfile

Patates püresi ile domuz bonfile

Sığır filetosu tuz ve karabiber ile bir tavada yağ, kekik ve biraz ezilmiş sarımsak ile kızartın. Tavanın tüm içeriğini refrakter bir kaynağa aktarın, tatlı şarap ekleyin ve 200 ° C'de 12 dakika pişirin. Eti kaynaktan çıkarın ve pişirme suyunu bir tencereye süzün. 200 ml sıvı krema ilave edin, kaynayana kadar ısıtın ve biraz suda eritilmiş bir çay kaşığı mısır nişastası ile sosu koyulaştırın. Tuz ekle. Eti çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, tabaklara dağıtın ve üzerine sos ve patates püresi veya daha hafif tercih ederseniz balkabağı veya elma ile servis edin.

Noel yemeği menüsünün çok pahalı veya karmaşık olması gerekmediği açıktır . Gördüğünüz gibi, tüm bu Noel tariflerini yapmak kolaydır (zaman zaman zahmetli olsalar da) ve her zevke ve ceplere uygun olanlar vardır. Ayrıca , kendi düşük maliyetli , son dakika Noel menünüzü ve süper sofistike bir görünümle hazırlamanız için tüm püf noktalarını size anlatıyoruz .

Düşük maliyetli bir Noel menüsü nasıl hazırlanır

önceden. Noel tariflerini çok daha iyi bir fiyata hazırlamak şaşmaz püf noktalarından biridir. Tatil dönemlerinde birçok deniz mahsulünün fiyatı tavan yapar. Ama erken alırsanız ve dondurursanız, bir servet biriktirirsiniz. Unutmayın ki birçok et ve balık parçası donmuş halde yaklaşık iki aydır.
Son dakikada bekleyin. Bunun tersi de işe yarar: Son dakikaya ve satışta olanı beklemek çünkü satmadıkları için ve ondan daha uygun bir fiyata kurtulmak istiyorlar. Bu numaranın dezavantajı ne pişireceğinizi tahmin edememeniz, satışta bulduğunuz ürünle doğaçlama yapmanız gerekmesidir.
Para üstü ver. Düşük maliyetli pişirmenin bir diğer klasiği, genellikle en pahalı olan ana malzemeyi daha ucuz olanla değiştirmektir. Örneğin, çipura veya hake yerine çipura kullanmak, bu süre zarfında fiyatı da yükselse de, bu tipik Noel balığı kadar işe yaramaz. Ya da kuzu veya domuz eti için dana eti. Ve hindi, tavuk için.
Kullanım pişirme pratiği yapın. Ömür boyu mutfakta yapıldığı gibi artıklardan yararlanmaktan başka bir şey olmayan sözde "güvenli yemek" teknikleri de bütçenizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Sadece birkaç yemek için size hizmet edecek bir menü öngörmelisiniz. Örneğin, fındıklı rosto tavuk veya etli sebzeli Noel suyu ve başka bir tatil için cannelloni yapmak için nelerden yararlanabilirsiniz. Artıkları kullanmak için daha fazla fikir keşfedin.

Son dakika Noel tariflerini doğaçlama yapmak için püf noktaları

Önceki ve dondurulmuş müstahzarlar. Önlemeden yana olanlardan biriyseniz, tedavi etmekten daha iyidir, aynı felsefeyi mutfağınıza ve tariflerinize uygulayabilirsiniz. Örneğin, adım adım sebze ve küp kremamız gibi ev yapımı dondurulmuş kızartmalar ve et suları yiyebilirsiniz .
Önceden pişirilmiş ve konserve edilmiş ürünleri atın. Ev yapımı müstahzarların ne koyduğunuzu kontrol ettiğiniz ve koruyuculardan ve tavsiye edilmeyen diğer ürünlerden arındığından daha zengin ve sağlıklı olduğu doğru olsa da, sizi acelenizden kurtarabilecekleri veya tarif adımlarının herhangi birinde zamandan tasarruf sağlayabilecekleri inkar edilemez. . Briks et suyu, kesilmiş ve yıkanmış sebzeler veya önceden pişirilmiş pirinç, kinoa veya makarna kutuları, hazırlıkta zamandan tasarruf etmenize ve çok kısa sürede çekici garnitürlere sahip olmanıza yardımcı olur.

Noel yemeğinize daha sofistike bir görünüm kazandırmak için dokunuşlar

Çok şık kaplama. Bazen günlük bir yemeğin gerçek bir parti gibi görünmesi için filizler, aromatik otlar, tohumlar, kuruyemişler ve baharatlar koymanız gerekir. İşin püf noktası, tüm ihtişamıyla görünmelerini sağlamak için onları en son ve karıştırmadan eklemektir.
Parti sosları. Soslar ve salata sosu da yemeklerinize ve Noel veya herhangi bir kutlama için tariflerinize artı katar. Kuru domuz bonfile, hafif soslarımız gibi hardal ve bal sosu ile aynı şey değildir .
Zarif mutfak eşyaları. Başarısız olmayan bir diğer taktik ise tariflerin desteğini değiştirmektir. Yani, normal ve sıradan bir günlük yemeğin olduğu bir yerde, Noel menünüzü tatlı kaşıklar ve shotlar (örneğin mezeler için), ana yemek tarifleri için yemek kombinasyonları (ve böylece aynı anda çözebilirsiniz) tüm misafirler için aynı setten yeterince tabak bulundurmamak) veya daha fazla tabak giydirmek için detaylar koymak (örneğin alt tabakta pasta altlıkları …)
Temalı süs eşyaları. Ve tabii ki, bu durumda Noel kutlamasını hatırlatan dekoratif bir dokunuş ekleyin. Mumlardan yıldızlara, toplara ve Noel çelenklerine. Ya da bu mevsimin kuru yapraklarını ve tipik meyvelerini masaya serpiştirmek: ananas, nar, mini elma …

İstediğiniz hafif Noel tarifleri ise, düşük kalorili Noel menümüzü kaçırmayın . Evet, ister inan ister inanma, bu mümkün!