Kış mevsiminde kavun yemeye kapılmak sadece hayal kırıklığı yaratabilir (ve gereksiz masraflar). Doğru, yemeğin tadı gittikçe azalır, ama bazen bizim de yardımcı olmama şeklimiz. Yumuşak yemekten memnun olmadığımız için, piyasadaki en lezzetli yiyecekleri bulmanın formülünü bulduk. Mevsimlik, organik tarım ve sıfır kilometre. Doğru satın almanın yanı sıra, onları nasıl sakladığınızı da hesaba katmanız gerekir.
Mevsimlik yiyecekler
Doğru olgunlaşma zamanında toplanan gıdalardır. Doğal büyümelerine saygı duyarak, tüm lezzetlerini, dokularını ve renklerini ve ayrıca besin özelliklerini bozulmadan korurlar. Ek olarak, mevsimde yemek yemek, mahsul çeşitliliğine ve arazinin geri kalanına saygı duyar. Genel olarak, büyümelerini zorlamak için endüstriyel süreçlerden geçmek zorunda kalmadıkları için genellikle daha ucuz ürünlerdir.
Organik tarımdan
AB tarafından finanse edilen ve 2004-2009 yılları arasında geliştirilen ve 30'dan fazla araştırma merkezi, uzman, üniversite, çiftçi ve gıda şirketinin uluslararası düzeyde katılımını içeren bir proje olan Kaliteli Düşük Girdi Gıda çalışması, organik gıdanın daha yüksek kalitededirler ve daha az kimyasal veya bakteriyel kontaminasyon olasılığı ile daha fazla gıda güvenliği sunarlar. Çalışma ayrıca bu yiyeceklerin daha yüksek besin seviyelerine sahip olduğunu gösteriyor . Bunlar genellikle biraz daha pahalıdır, ancak örneğin satın alma kooperatiflerine katılırsanız bunları daha ucuza alabilirsiniz.
Organik yiyecekler daha kalitelidir ve daha fazla besin içerir
Kilometre sıfır
Organik olarak satın alsanız bile, yiyeceklerinizin kilometrelerce uzakta üretilmesi de pek bir anlam ifade etmiyor. Uzak menşeli ürünler genellikle iyi bakım için koruyucular içerir ve bazıları AB tarafından izin verilmeyen pestisitleri içerir. Ayrıca mevsimlik gıdalarda olduğu gibi yerel ürünler tüketiciye kısa sürede ulaşacağı için genellikle en iyi olgunluk anında toplanmaktadır .
Yerel ürünler genellikle en iyi olgunluk anında seçilir
Bu nedenle daha taze olarak daha yoğun bir tat ve aromanın tadını çıkarabiliriz. Toplama ve satış arasındaki süre kısa olduğu için koruma veya dondurma sistemleri gerekli değildir ve besin özelliklerini daha iyi korurlar.
Nasıl saklanır
Farkına varmadan, örneğin buzdolabında saklayarak yiyeceklerin tadını da değiştirebiliriz. Çoğu meyve bu koruma yöntemine tolerans göstermez. Ayrıca peynirler veya İber jambonu gibi belirli jambonlar. Veya çikolata.
Kışın buzdolabından uzak, serin bir yerde, ısıtmadan uzak tutmak daha kolaydır. Ancak yazın, patatesleri bozulmaması için buzdolabına koymanın bile tavsiye edilebileceği çok değil. Bu durumda, yiyeceğin yemeden önce bir süre buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir, böylece normal sıcaklığına ve bununla birlikte tüm tadı ve aromasına kavuşur.
Ancak tüm yiyecekleri çiğ yemediğimiz için, seçtiğiniz pişirme tekniğine göre de nasıl lezzet kazanılacağını size anlatacağız. Fırında pişirmek, buharda pişirmek için püf noktalarımızı veya sağlıklı ve lezzetli bir şekilde kaynatmak için ipuçlarımızı kaçırmayın. Hadi, her yediğinizde tabağı kazımamak için hiçbir bahaneniz olmayacak.
